今日餐桌～
蘆筍小卷義大利麵
香烤櫛瓜&雞胸肉
蘆筍小卷 在 Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao，也在其Youtube影片中提到，季節蔬菜/百香果/康普茶 南瓜/白蘆筍/鱒魚卵 玉露手撕鴨腿/茴香花/黃瓜 蔥油餅/煙燻和牛油/刺蔥 小卷/紫蘇/拉沙葉 玉露鴨胸/薰衣草/蜜糖 麥芽/芒果/薄荷 棉花糖/紅心芭樂/洛神花 每份售價NT$2,880。 每份套餐皆附一瓶飲品：無酒精調飲(以蘋果與山葵調味) 或 冷泡烏龍茶。 供餐時...
「蘆筍小卷」的推薦目錄：
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蘆筍小卷 在 Facebook 的最佳貼文
#用運動取代焦慮 #吃營養戰勝COVID19
你只要吃營養，提升免疫力💪🏻💪🏻💪🏻
管他什麼病毒來，都可以打敗！
預防疫情請多補充以下營養素
✅維生素A：紅蘿蔔、南瓜、黃色紅色的蔬菜🥕🍅
✅維生素C：各式蔬果、奇異果、蘋果、番茄🥝🍍
✅維生素D：蘑菇、蛋黃、鮭魚、黑木耳
✅鈣：小魚干、黑芝麻、起司🥛🧀
✅鋅：各式海鮮、蛤蜊、魚片、花枝
這些營養素可以不僅可以提升免疫力
還可避免肺部呼吸道感染及加快修復組織
盡量減少油炸跟甜食以及過度擔心焦慮❌
⭕多補充水分
⭕充足睡眠
⭕居家運動
⭕正面積極心情
⭕用視訊跟語音維持社交距離
這一次我們就用吃營養跟待在家來拯救世界吧💪🏻💪🏻💪🏻
#用吃來拯救世界 #待在家裡自己煮尚好👍🏻👍🏻👍🏻
好好的待在家裡
來點營養的減醣料理
來跟我分享你今天吃什麼的照片吧 #你留言我回你
#蘆筍小卷
#蕃茄茄子
#小黃瓜豆絲麵
#山藥排骨枸杞湯
#減醣瘦身料理
#趙函穎營養師
蘆筍小卷 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最讚貼文
好久沒有吃中式料理 快沒靈感了！
很多人都會問說；大麥町吃不吃中式餐？
他吃，但是應該中式料理對他來說沒有所謂的情感記憶，所以你要他說好不好，得到的答案一定是「好」，但回應就是少了一種吃飽滿足的愉悅。
這種吃完喜歡的食物，呈現出的滿足快樂的神情，只有在我兒子身上可以看見，因為他從小吃到大，中式料理已經刻存在他的記憶。
大麥町吃中式料理，還有讓我每次都瞪眼的絕技，就是飯粒總是會跑到他的鼻腔裡！
每次看他吃的嗆到，我都會緊張飯粒嗆到肺裡怎麼辦！
真是很麻煩！所以索性不煮中式料理。
不煮米飯，但是家裡的米還是要消耗，今天處理食材做了一下這道
「綠蘆筍小卷燉飯」
這兩天的女工日記 ，就是門前地面鋪石塊。
大麥町測量石塊位置，我就負責一塊塊石頭拼裝。
這個工作已經進行兩個夏天，希望今年夏天可以完成。
蘆筍小卷 在 Peray Hsiao Youtube 的最讚貼文
季節蔬菜/百香果/康普茶
南瓜/白蘆筍/鱒魚卵
玉露手撕鴨腿/茴香花/黃瓜
蔥油餅/煙燻和牛油/刺蔥
小卷/紫蘇/拉沙葉
玉露鴨胸/薰衣草/蜜糖
麥芽/芒果/薄荷
棉花糖/紅心芭樂/洛神花
每份售價NT$2,880。
每份套餐皆附一瓶飲品：無酒精調飲(以蘋果與山葵調味) 或 冷泡烏龍茶。
供餐時間：18:00/18:45/19:30
訂購方式：6月4日起，每日09:00－20:00透過Line Taxi官方帳號預訂隔日餐點
訂餐連結：https://liff.line.me/1536637821-vbMPko6Z/mealDelivery
蘆筍小卷 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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鍋貼
關鍵重點
1. 煎鍋貼時水要淹至鍋貼的1/4處，易熟不燒焦
2. 要蓋上鍋蓋燜煎才易均勻熟透
基礎肉餡
材料
絞肉 600公克
薑末 20公克
蔥花 100公克
香油 1大匙
調味料
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
紹興酒 2大匙
作法
1. 絞肉加入鹽摔打至有黏性。
2. 加入其他調味料拌勻。
3. 加入蔥花、薑末、香油拌勻即成基礎肉餡。
鮮蝦鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮蝦 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鮮蝦留頭尾，去鬚、去殼、去腸泥。
2. 鮮蝦腹部劃幾刀，避免受熱捲曲。
3. 取餃子皮，先放上適量肉餡，再放上鮮蝦，再將餃子皮捏緊。
青龍椒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
青龍椒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 青龍椒剪去蒂頭，縱剖一刀，再去籽。
2. 取餃子皮，放上青龍椒，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。
鑫鑫腸鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鑫鑫腸 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鑫鑫腸橫剖兩半，兩端劃幾刀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，在放上鑫鑫腸後，將餃子皮捏緊。
小卷鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
熟小卷 適量
餃子皮 適量
作法
1. 小卷從身體中間剪開，去除內臟。
2. 取餃子皮，放上熟小卷，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。
干貝鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮干貝 適量
蝦卵 適量
餃子皮 適量
作法
1. 煮一鍋水沸騰後，轉小火，放入鮮干貝燙約一分鐘。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上鮮干貝，干貝上放上蝦卵，再將餃子皮捏緊。
地瓜鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
地瓜 適量
餃子皮 適量
作法
1. 地瓜去皮，切成骰子大小的方塊狀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上地瓜塊，再將餃子皮捏緊。
蘆筍鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
小蘆筍 適量
餃子皮 適量
作法
1. 蘆筍切除尾端部分。
2. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蘆筍後，將餃子皮捏緊。
蟳味棒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
蟳味棒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蟳味棒，將餃子皮捏緊。
煎鍋貼的方法
材料
各式鍋貼 適量
太白粉 1大匙
水 200cc
作法
1. 水加入太白粉調勻成粉水。
2. 熱鍋，倒入適量的油，排入各式鍋貼。
3. 再倒入粉水至鍋貼1/4處，再蓋上鍋蓋，用中火煎至粉水收乾。
水煎包
[麵團]
材料
中筋麵粉 300g \ plain flour 300g
水 160ml \ 160ml
糖 30g \ sugar 30g
酵母 3g \ yeast 6g
泡打粉 少許 \ baking powder
作法
1. 將所有材料放入麵包機中。
2. 開啟[攪拌模式][10分鐘]，靜置發酵約30分鐘。
[餡料]
材料
絞肉 600g \ minced pork 600g
鹽 1/2大匙 \ salt 1/2tbsp.
糖 15g \ sugar 15g
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
薑末 20g \ ginger 20g
蔥花 100 g \ scallion 100g
高麗菜碎 300g \ cabbage 300g
作法
1. 絞肉加鹽拌勻並抓出黏性。(要拌至有黏性，包餡才不易散開)
2. 之後再加醬油、糖、米酒、胡椒粉、薑末拌勻，再加蔥花拌一下。
3. 再加上高麗菜切碎餡料就完成。
4. 拌好之後冷藏半小時再包，餡料集中不分散，比較好包。
[包餡]
作法
1. 將發好的麵糰，壓出空氣，揉至表面光滑。
2. 再搓成長條，分割成每顆重約50公克的小麵糰。
3. 取一小麵糰，用桿麵棍桿開成直徑約6公分的圓形面皮。
4. 取一張麵皮，包入約40公克的餡料，抓住麵皮的邊緣，依序捏出折痕。
5. 接著將麵皮的收口緊密捏合，再逐一包成水煎包狀。
[煎烤]
材料
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
水 500ml \ water 500ml
作法
1. 平底鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油，轉小火將水煎包排放入鍋，包子與包子間隔約1.5~2公分。(預留膨脹空間以免沾黏)。
2. 將麵粉與水混合成麵粉水，倒入鍋中至包子的一半高度。
3. 蓋上鍋蓋，以中小火煎約12分鐘至水收乾，煎至底部焦脆。
4. 最後撒上白芝麻，關火鏟出裝盤，水煎包完成。
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A煎鮭魚
材料：
鮭魚 1片(250公克)/ salmon 1
奶油 5公克/ butter 5g
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
調味料：
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ black pepper
B香蔥肉片
肉片 220公克/ pork slices 220g
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
紅辣椒末 5公克/ chili pepper 5
調味料：
鹽 適量/salt
C香煎小卷
小卷 5隻(200公克)/ neritic squid 5
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
薑絲 5公克/ginger 5g
辣椒絲 5公克/ chili pepper 5g
調味料：
醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp.
細糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp
D蘑菇蘆筍
蘑菇 150公克/ mushroom 150g
蘆筍 100公克/ asparagus 100g
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
調味料
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ soy sauce
作法：
1. 鍋中四格皆倒入適量油。
2. 分別將鮭魚、肉片、小卷、蘑菇和蘆筍放入鍋中四格內，分別加入1茶匙米酒。
3. 於中央注水槽加入100ml的水，蓋上鍋蓋，蒸約3分鐘。
4. 打開鍋蓋，讓食材略煎一下至表面酥脆。(標：先蒸後煎 表面才香酥！)
5. 在鮭魚肉上撒上適量黑胡椒粉、鹽，再放上一小塊奶油，讓奶油慢慢融化。
6. 將肉片略煎後翻面，撒上蔥花、薑末、紅辣椒末和鹽。
7. 將小卷煎至表皮焦香後翻面，加入醬油及細糖調味，再擺上薑絲、紅辣椒絲。
8. 將蘑菇及蘆筍撒上調味料，再拌勻翻面即可。
9. 最後將鮭魚翻面，撒上鹽和黑胡椒粉，讓四格食材皆煎至微焦香即可。
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