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【#想食明周】春天的滋味白蘆筍，不一定在高檔酒店才吃得到，上環這家咖啡店就有一個親民版本：https://bit.ly/3iu6QxB
只是季節不留人，想食就要快！
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#白蘆筍 #上環 #咖啡店 #Hapi #whiteasparagus #春天 #德國美食 #上環美食 #我就是我
餐盤上的白色黃金【白蘆筍】
被喻為『蔬菜之王』的白蘆筍，專門產於擁有獨特水土的歐洲國家，白蘆筍嬌貴，農夫都視為珍寶的細心養護，它需要充足的養分，無微不至的照料，需要種植於砂土中，見不得一點光，才能使其瑩白光滑、細緻嫩口，培養難度與人力成本極高，又被稱為國王的餐點，更被德國人喻為『可食用的象牙』。
白蘆筍是法式料理中的優雅常客，風行於高級餐廳之間，清雅的口感透出清香鮮甜。
需要簡單卻高技巧的料理手藝，才能襯托出白蘆筍的極致口感！
在處理上更需要狠心的將粗皮全部去除，連尾部都不能留！「淨身」後的白蘆筍才能達到光滑細嫩的高級口感👑
煮意無間【溫室白蘆筍季節限定菜單】
✨白蘆筍沙拉佐檸檬芥末醬汁
✨輕鮮奶油白蘆筍湯
每一道都是主廚講究精心料理，值得細細品味，優雅頂級的口感另人念念不忘...
因白蘆筍養成不易、成本高昂、產期相當的短，想要品嚐到皇家級白蘆筍，可千萬要把握機會呢！
歡迎喜歡當令蔬菜的饕客們，趁著白蘆筍鮮美盛產期，提早預約品嚐囉😋😋😋
😋季 😋節 😋限 😋定😋
「餐盤上白色黃金」
在地溫室白蘆筍
在地農會，溫室裁種，頂級菜餚端上餐
白露筍的產期相當短, 要品嚐頂級菜餚就要快 唷 🏃♀️🏃♂️🏃♀️🏃♂️
從筍尖到中段到底端，都有不一樣的風味，適合用簡單手法料理，就讓白蘆筍的細緻清甜盡顯。如果搭配相襯的食材與特調的醬汁，也能襯托出白蘆筍的精緻質地，美味加分。
👨🍳 Wingo 主廚為您準了
溫室白蘆筍季節限定菜單有
🥗 White Asparagus Salad with Lemon Mustard Dressing 白露筍沙拉配檸檬芥末醬汁
🥣Light Cream of Asparagus soup 輕鮮奶油白露筍湯
每一道都值得細細品味。喜歡當令蔬菜的食饕們，趁著溫室白蘆筍鮮美盛產時，歡迎及早預約！
別過別哭，愛我別走哦！
春秋限定蔬食：焗烤培根蘆筍馬鈴薯 — 蘆筍季節終於來了！今天要提供的食譜，不是炒蘆筍也不是涼拌蘆筍，而是想出了一各精緻的料理方法：新鮮奇妙的馬鈴薯餅，並在上面覆蓋著綠蘆筍和培根。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/spargel-quiche
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所需食材:
3 顆 大馬鈴薯
800 g 奶油乳酪
5 顆 蛋
3 湯匙 麵粉
鹽和黑胡椒
1 茶匙 肉荳蔻
1 顆 小紅甜椒 切丁
60 g 起司
3 湯匙 細香蔥
6 根 綠蘆筍
5-6 片 培根
2 湯匙 帕瑪森起司
橄欖油
作法:
1. 先準備蘆筍。縱向將三根蘆筍莖切半，並將其與培根一起編織成「毯子」，如影片所示。接著冷凍至少20分鐘。
2. 等待同時，馬鈴薯削皮切片。並疊放在塗有橄欖油的烤盤裡。
3. 在碗中混合奶油奶酪、蛋和麵粉，並用鹽、黑胡椒粉、 肉荳蔻調味。然後放入甜椒、起司和細香蔥。最後將此混合物倒入烤盤中。
4. 現在，從冰箱拿出冷凍後的蘆筍和培根，小心地放在烤盤上。最後撒上帕瑪森起司，放進175°C烤箱40分鐘。
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