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為了慶祝新醬頭髮長出來（有嗎？），阿嬤今天自製了嬰兒髮膠！以後都可以幫新醬『ㄙㄟ斗』一下！👶🏻
【嬰兒髮膠材料】
台南白河蓮藕粉 1小匙
冷開水 半杯
【步驟】
① 用一湯匙冷水把蓮藕粉調溶化。
② 把蓮藕粉水加進其它開水中，輕輕攪拌煮滾至100度。
③ 把煮滾的藕粉糊放涼後，裝進小罐子裡放冰箱保存，可以存放幾天。
洗澡洗頭時用清水擦掉就好啦～
・・・
#シンちゃん
#11M
今仔日微微解封，料理已經大大進步。
#煮食18招 做一擺收藏。
Part4
＃煨ue
燉煮、熬煮。以小火慢慢熬煮食物。例：煨豬跤 ue ti-kha(煨豬腳)、煨糜 ue muê(熬稀飯)
＃燖tīm
將食物放入密閉的烹具裡蒸煮。例：燖補 tīm póo(燉煮補品)、燖雞 tīm-ke(燉煮雞料理)、燖鍋 tīm-ue(燉鍋)。
＃燉tūn
將食物加水，用文火慢煮使爛熟。例：燉肉 tūn bah、燉補 tūn-póo。
＃煎tsian
用少量的油乾煮食物。例：煎卵 tsian nn̄g(煎蛋)、煎魚仔 tsian hî-á(煎魚）。
Part3
#熗tshìng
以少量的水半蒸半煮將食物蒸熟。例：熗油飯 tshìng iû-pn̄g(蒸油飯)。
#搜tshiau
攪拌。例：煮油飯愛那熗那搜。Tsú iû-pn̄g ài ná tshìng ná tshiau. (料理油飯的時候要邊蒸邊攪
拌。)
Part2
#餾 liū
將煮過的米飯、粿、粽等食物重新蒸煮一次。例：餾凊飯 liū tshìn-pn̄g(重新蒸煮剩飯)、餾粿 liū-kué(蒸粿)。
#滷 lóo
水中加入醬油及各種香料，以小火慢慢熬煮食材。
滷肉lóo-bah
這鼎肉我滷規下晡，保證好食。Tsit tiánn bah guá lóo kui ē-poo, pó-tsìng hó tsiah8 (這鍋肉我滷了整個下午，保證好吃。)
#燙
thǹg
一種烹調方法。將材料在滾水中快煮後撈出。例：燙青菜 thǹg tshenn-tshài
#煠sah8
煠肉 sah8 bah
以白水煮。把食物放入滾水、不加其他佐料的一種烹飪法。
＃烰phû
油炸，特別指食材會浮在油鍋上。例：蝦仔滒粉落去烰。Hê-á kō hún loh8-khì phû. (蝦子裹粉下去炸。)
將食物放在水中加熱煮熟。例：烰圓仔 phû înn-á(水煮湯圓)。
#糋tsìnn
炸。例：糋甜粿 tsìnn tinn-kué(炸炸年糕)、糋番薯糋 tsìnn han-tsî tsìnn(炸番薯)。
經油炸而熟的食品。例：肉糋 bah-tsìnn(炸肉)、豆乾糋 tāu-kuann-tsìnn(油炸豆腐)。
Part1
#燜būn 慢火悶煮。
燜飯būn-pn̄g
以慢火來燜將煮熟的飯
#封 hong 燜煮食材的料理方法。
例：封肉 hong-bah(燜燒肉)、苦瓜封 khóo-kue-hong(燜燒苦瓜)。
#熬gô用小火慢慢烹煮食物。
熬糖膏 gô thn̂g-ko(熬糖漿)。
#煡khit8 邊煮邊攪，把東西煮成糊狀。
例：蓮藕粉摻糖煡煡咧，真好食。Liân-ngāu-hún tsham thn̂g khit8-khit8--leh, tsin hó tsiah8. (蓮藕粉加糖煮成糊狀，很好吃。)；煡甜粿 khit8 tinn-kué(製作年糕的一種方法)。
#炕khòng 用慢火久煮
炕肉飯 khòng-bah（將白飯配上一些當令的菜餚，再加上一塊用滷料燉煮過的五花肉，為臺灣常見的飯。）
例：炕白菜 khòng peh8 tshài(滷白菜)、炕塗窯 khòng thôo-iô(窯燒番薯)，用土塊堆成一個小土窯，再把柴火丟到土窯中加以燃燒，放入番薯後，再把土窯推平，利用高溫餘熱把番薯燜熟，是一種民間常見窯燒番薯的方法。。
#𤉙 kûn 將食物放在水裡長時間熬煮。
例：豬跤𤉙爛爛，真好食。Ti-kha kûn nuā-nuā, tsin hó-tsiah8 (豬腳煮得爛爛的，真好吃。)
#教育部閩南語認證Day102
#阿旻陪你餾
#延延到1023才考試
#資料來源教育部臺灣閩南語辭典
🥣小咪廚房時刻-黑糖蓮藕QQ鮮奶
近期炎炎夏日🌞
食慾明顯下降許多🥵
覺得似乎該來點甜點
才能夠真的消暑🧊
但許多的甜點
都是以滿滿的澱粉為主
要補充到纖維的機率基本上很低
加上國人攝取到纖維的比例也不足
所以巧妙地將纖維粉加入甜點中
且不影響甜點本身的風味及口感
我想甜點也會有不一樣的營養加分效果👍🏻
✨食材
1️⃣ 水500毫升
2️⃣ 蓮藕粉50克（4湯匙）
3️⃣ 牛奶/豆漿1杯
4️⃣ 黑糖10克（1湯匙）
5️⃣ 膳食纖維粉5克（1包）
✍🏻作法
1️⃣ 水加入後開火煮滾
2️⃣ 倒入黑糖攪拌
3️⃣ 再加入蓮藕粉攪拌
4️⃣ 接著放入秘密武器纖維粉攪拌至半透明狀
5️⃣ 蓋上鍋蓋關火燜15分鐘即可
📍放涼取出想要的份量再加入牛奶或是豆漿
這樣一個相對低卡的甜點
就大功告成😋
✅ 蓮藕粉比太白粉營養價值更高
✅ 加入適量的黑糖提味增色
✅ 牛奶或豆漿都是很好的蛋白質來源
✅ 放入纖維粉增加纖維量延緩血糖快速上升
歡迎大家在家中試試看👨🏻🍳👩🏻🍳
以上纖維粉使用
建議搭配足夠的水量、充足的運動以及適量的油脂唷❤️
#黑糖蓮藕QQ鮮奶
#甜點DIY
#璇好食營養師Vivian
#Mia米雅健康膳食纖維
#排便順暢
#新陳代謝
#無添加
#益生菌能量來源
#提升保護力
#95%高純度膳食纖維
#人體不會自然產生
#膳食纖維互補性
#膳食纖維多樣性
#賢慧蘿蔔糕
#賢慧代表閒在家什麼都要會
#天然和簡單的古早味
#從今以後不用去里仁買
防疫初升級，著手盤點家中物資，發現我竟收藏了兩箱白粉，除了常用的麵粉和太白粉，另有：在來米粉，糯米粉，綠豆粉，澄粉，馬蹄粉，馬鈴薯粉，地瓜粉，樹薯粉，還有灰灰的葛粉與粉紅的藕粉。
如此瘋粉，是因為總想在家動手炊粿做點心，讓自己「貌似賢慧」，但老實說我一次也沒試過，如今既然防疫宅在家，閒著也閒著就來研究蘿蔔糕。
我葛格保師傅喜歡吃里仁的蘿蔔糕，這幾年尤其是食安新法規定成份必須全展開，讓我們警覺添加物的泛濫，很多食物為了追求口感和賣相都變得不單純，里仁的蘿蔔糕是正常的，
就像我們不懂都是糯米年糕，為什麼大多台製的成份比韓國進口要複雜？
想做天然簡單的蘿蔔糕，不要臘腸肝腸，也不要蔥酥蝦米，翻閲家中相關食譜，發現各家比例差異甚大，看來看去，決定採用米穀粉女王鍾憶明的配方，原因是：
一，只用純在來米粉，沒摻其他如太白粉或樹薯粉。
二，白蘿蔔比例最高，是粉的五倍。
三，配方好記，作法簡單，不用刀工，沒有功力，一次上手。
其實第一次做，保師傅就讚不絕口，說從此不用去里仁買蘿蔔糕了，害我得意洋洋，屁股都翹起來了。
但認真吃，覺得結構並不均勻，因為攪拌不確實，於是第二次就拿出吃奶的力氣，用擀麵棍使勁兒地打圈圈，一開始小圈，然後是大圈，本來卡卡，之後順溜，就表示糊化完成。
做蘿蔔糕的過程很阿彌陀佛，切蘿蔔絲像敲木魚，煮蘿蔔絲淡然隨興，蒸蘿蔔糕滿室清甜好舒心。
賢慧蘿蔔糕雖然很素又沒顏色，卻充份展現出白蘿蔔的芬芳，以及在來米粉的拙味，嘗起來全是迷人的天然甜和細膩嫩，我喜歡這樣的風格和風味。
我葛格喜歡，我媽媽也喜歡，我既得意又高興，用自己做的蘿蔔糕讓我愛的人開心，現在就把影片分享給大家，鼓勵防疫宅在家的你，也能做出自家的賢慧料理。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
#FunTV製作 #每周二晚上九點 #秀容獨門獅子頭
節目中好看的鍋子哪裡有:
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素食獅子頭:
材料: 新豬肉 板豆腐 蔥 大白菜 紅蘿蔔 雞蛋
佐料:醬油 香油 米酒 鹽巴 胡椒 蓮藕粉 姜粉
作法:
1.蔥切末,板豆腐將水瀝乾 同步加入至新豬肉裡攪拌
2.適量加入一湯匙醬油 香油 米酒
鹽巴 胡椒 姜粉 蓮藕粉依個人口味調整
3.將混合後的肉摔出黏性
4.取出手掌大小的肉 進行拍打 捏製圓型
5.中火多油 先將肉球進行煎炸 至七分熟
6.移入湯鍋 將大白菜壓底 肉球擱置上方 最後蓋上菜葉
7.加入胡蘿蔔點綴色彩
8.最後一匙醬油 一匙米酒 一晚開水
9.蓋鍋悶煮至15分鐘左右 就大功告成了!!
茄汁獅子頭:
材料: 瘦豬絞肉 板豆腐 蔥 番茄 洋蔥 蒜 雞蛋
佐料:醬油 香油 米酒 鹽巴 番茄醬 胡椒 蓮藕粉 姜粉
作法:
1.蔥切末,板豆腐將水瀝乾 加一顆雞蛋 同步加入至豬絞肉裡攪拌
2.適量加入一湯匙醬油 香油 米酒
鹽巴 胡椒 姜粉 蓮藕粉依個人口味調整
3.將混合後的肉摔出黏性
4.取出手掌大小的肉 進行拍打 捏製圓型
5.中火多油 先將肉球進行煎炸 至七分熟
6.取出炒鍋 將番茄燉炒
7.加入 洋蔥末 蒜末 番茄醬 鹽巴
8.將炸好的絞肉擱置番茄鍋裡 一起悶煮15分鐘 就大功告成了!!
#排骨不用炸也好吃 ! 請你吃排骨便當哈哈 :D
很多人可能帶便當的排骨都是滷的或炸的
但其實煎的也非常好吃唷! 而且不輸給炸的口感
只要醃製的時候加入一點橄欖油下去拌勻
煎的過程就不會吸入太多油，澱粉也可以選蓮藕粉 :)
大家可以試試看!
材料：胡椒、橄欖油、蓮藕粉、醬油
肉桂粉、胡椒鹽、排骨肉片、蒜泥、蛋黃
▶蒜泥、肉桂粉、胡椒鹽、胡椒、醬油、蛋黃加入攪拌
▶肉片放入醃製調味料中反覆塗抹均勻後加一點蓮藕粉
▶與蓮藕粉拌勻後加入一點橄欖油(防止煎肉時再吸過多油)
▶肉片約需醃製放置四小時
▶放入鍋中煎至金黃微酥即可
▶若煮完覺得味道不夠再撒胡椒也可以喔
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
材料：蓮藕粉30-50克、水2000c.c. ... 作法：先將水煮至沸騰，關火，均勻撒下蓮藕粉並加以攪拌（藕粉要均勻撒入避免結塊)，撒完後開火滾約30秒即可關火，可加入適量糖或蜂蜜 ... ... <看更多>
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