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【享樂隨手拍更新】2020.03.05 Johnnie Walker Blue Label「消逝的傳奇酒廠」品酩餐會（藍牌體驗會所 — 藍舍）
當日酒食：無花果桃膠沙拉、松露蜂蜜，北海道干貝、手指檸檬，醬醃五花腩、花椒蛋白霜，布列塔尼藍龍蝦，奶油紅蝦燉飯，佐酒小點，Glenury Royal、Port Ellen 與 Brora之珍稀系列調和威士忌……
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JOHNNIE WALKER應該已經是想到威士忌，就會想到的品牌之一；🥃🥃🥃
如果說JOHNNIE WALKER是威士忌的代名詞，藍牌更是無上威士忌的代名詞！🏅🏅🏅
如同一想到Porsche，就想到跑車，藍牌就如同
Porsche史上最強的911，GT2RS！🏎🏎🏎
融合GLENURY ROYAL、PORT ELLEN、BRORA等三間已消逝的傳奇酒廠，成就專注完美的頂級珍釀，每一萬桶珍釀僅取其一，更是近乎苛求的代表作！
形同911的傳統，經過多年歷練塑造700匹馬力/76公斤米扭力與完美車身配置，終極道路版跑車之稱名符其實！💪💪💪
這次接受 藍舍 的邀請，參加了美食與頂級威士忌共譜美好樂章的盛會。👏👏👏
由無花果桃膠沙拉佐松露蜂蜜醬、北海道干貝搭配手指檸檬、醬醃豬五花佐花椒蛋白霜、法國布列塔尼藍龍蝦與奶油紅蝦燉飯等🍨🍤🥩🍛
如此精緻的美食和GT2RS大量的碳纖維、鎂合金、鈦合金等高端材質有相同的寓意！😘😘😘
搭配著藍牌，一入口就可從 「果香與淡淡的土壤風味與泥煤味」當中，讓整個口腔感受到 「煙燻味與柑橘味」 搭配豬五花豐富的油脂，巧妙的帶出酒體的層次 。😍😍😍
恰如極致動力0~100km/hr僅需2.8秒強悍的動力表現~ 😍😍😍
最後，再從萬中選一的藍龍蝦與特殊醬汁中，帶出清幽卻又有焦糖香氣與大海的鮮味！👍👍👍
宛如駕馭GT2RS奔馳在賽道上，絕佳動力搭配與近乎完美操控調性令我感到順暢快意，游刃有餘！👍👍👍
這樣萬中選一的珍稀威士忌搭配絕妙的美食，帶出藍牌 前味、中味、尾韻，原來藍牌威士忌不只是餐後酒，搭配不同屬性的美食更可帶出威士忌不同層次的風味！絕對能顛覆你的味蕾！🏆🏆🏆
限量席次，珍稀體驗：https://bit.ly/3an5gqs
#本文係取得巴拿馬帝亞吉歐有限公司台灣分公司有償委託而撰發
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當我日漸浸泡在威士忌文化裡越來越深之後，才發現，其實威士忌人往往是最浪漫的一群。
真正的威士忌人是不追酒的，擁有好酒量不如擁有細膩的感受力。
品酒的精髓，在於搭配當天誘發你喝威士忌的心情、瞬間周遭的氛圍、那一刻美好的感官體驗、酒廠的工藝特色與歷史…一併吸收進來。
真正的威士忌人是浪漫也念舊的。
所以威士忌酒廠關廠消逝之後，威士忌愛好者們便會透另一種方式細細憑弔，讓世界僅存的酒液能用最為雋永的方式，傳遞出老酒廠曾經風華一時的美好醇粹。
受邀參加Johnnie Walker最頂級的藍牌威士忌辦在《藍舍》的餐會，一場史無前例的劇院式品酩，不只有美食，還有大提琴和舞蹈現場演出，完美結合了科技與人文藝術。
受邀賓客不是太多，卻都是頂尖產業的佼佼者，享用鮮美的布列塔尼藍龍蝦、造型特殊的手指檸檬（我第一次見到這種植物，明明看起來像手指卻是檸檬皮，裡面切開又像魚子醬）、無花果桃膠沙拉佐松露蜂蜜醬，以及最後以烘烤蘋果皮巧克力慕斯球作結。而這些稀有珍貴的食材與藍牌的珍稀獨特相互輝映。
最令我驚艷的是:原來藍牌威士忌裡保留了三間如今已消逝的珍稀酒廠Glenury Royal、Port Ellen、Brora的酒液，以前不懂得藍牌為何珍貴,而如今才知每一口都是穿越時光的回味,每一口都是消逝不在的珍稀。
透過劇場式的沈浸式體驗，引領我們穿梭在不同時空，不論是嗅覺、味覺與視覺都感到震撼。
那一刻，我居然和19世紀的威士忌愛好者們是這麼的接近。
＿＿＿
據說只有非常限量五場的名額, 如果你也想體驗看看 http://bit.ly/2I5UZCw
#JohnnieWalker藍舍
#絕版珍釀品酩
#御姊愛威士忌品飲筆記
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很快中秋節又要到了🌕除了送禮，喜歡威士忌的長輩和客戶也很可能登門拜訪😱
這時要怎麼準備才能讓對方賓至如歸，覺得你這小伙子不簡單呢？
Brandon 老師（自己講～）將從杯子的挑選開始一路分享到威士忌三個必做的功課，最後連同「話術」也會交給大家，保證實用👍👍
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本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁： 境好出版
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2020即將畫下句點….這一年世界都在變！在歲末年終的此時，Snow覺得是時候,要好好犒賞自己一下…..
用最棒的工藝大作來激勵自己一番：一台Mercedes-Maybach GLS、四瓶Johnnie Walker限量威士忌，為什麼我說四瓶？因為這四瓶都各有巧思，讓我愛不釋手～雖然限量是殘酷的，但”限量”也更讓我眼前這幾瓶酒在召喚我~ 「把我帶回家吧!!」
今年，正好是Johnnie Walker邁向200年的重要里程碑，這兩百年的威士忌工藝”世紀大作”，光用看的，都醉心了！
當天我們在陽明山的私人會館，徹底的來了一場美酒的盛宴~
我也才更加明白， Johnnie Walker的調和工藝歷史，聽起來像一篇篇的傳奇故事….
從最早的蘇格蘭雜貨店中，貯存單一桶裝威士忌…..
因為進貨酒廠的不同，威士忌的風味和品質，就是不一致
再到JOHNNIE WALKER的開創者John Walker，用熱情和決心
在自家開設的雜貨店中進行威士忌的調和，成功創造出最耐人尋味的風味
聽著聽著 腦海中都有畫面了…..
而這數百年Johnnie Walker開疆闢土，從蘇格蘭走向全世界…足跡遍布各大城市，當然也包括台灣…..一幕幕都化作瓶身上的圖案,讓人忍不住駐足回味再三…..
也為限量酒款，更添神祕度…..
【約翰走路 200 週年復刻限定版】
「這就是當年蘇格蘭威士忌的風韻特色啊！」這支酒獨家復刻JOHNNIE WALKER第一支販售產品「老高地威士忌」(Old highland whisky)。復刻當年51%精濃度的酒體，裏頭還原了葡萄乾的甜味，烘烤堅果的香氣，在腦海裡兜兜轉轉的…尤其尾韻…有種柔和的胡椒尾韻，實在特別!
【藍牌 200 週年紀念限定版】：我在這支酒上面，停留最久！我也相信這支酒絕對是威士忌迷必收的，瓶身上立體的質感，不只記錄了200年來，約翰走路從蘇格蘭走向世界，還有一頁頁美好傳奇的篇章。
【28 年 200 週年紀念版】：「傳奇是這樣誕生的！」這是以創辦人”約翰華克”位於蘇格蘭奇瑪諾克開立的小雜貨店為靈感….很直接的用威士忌工藝把人帶回到1820年，當時店裡頭充滿異國香料，所以在唇舌之間，你能很輕易地品嘗到中國熙春茶的清香，及牙買加胡椒的香氣，還有甘草糖漿的香甜。
【藍牌絕世 8 藝限定版】： 8藝代表8間蘇格蘭的傳奇酒廠，其中有幾間更是早已不復存在的消逝酒廠，這真的是絕版的歷史風華！
了解更多：https://bit.ly/34Ga0qo
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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