自古有云:「冬吃蘿蔔、夏吃薑,不用醫生開藥方💪🏻」夏天吃薑有助溫裡暖胃,讓身體發熱,張開毛孔,把體內多餘的熱、病菌、寒氣一同帶出,達到身體陰陽平衡。
薑的種類很多,有紅薑、紫薑、沙薑、薑黃等,最常見的是黃皮粉薑,並因應採收時期而分為子薑、粉薑和老薑。夏天潮濕悶熱🥵,酸辣的醃子薑不但美味,其薑辣素進入體內,更能產生一種抗氧化本酶,對咽喉有刺激性,有效寬中和胃。早上☀️陽氣往上升,薑是升陽氣的,吃薑有利健康;反而晚上人體內的陽氣減退,吃薑過量會令人體上火,影響睡眠質素。常吃生薑亦易引起肝火旺,肝炎病患者忌吃;口乾、便秘、患痔瘡的病人也要少吃。
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薑的種類 在 唐安麒 Angel Tong Facebook 的精選貼文
薑的種類很多,有紅薑、紫薑、沙薑、薑黃等,最常見的是黃皮粉薑,並因應採收時期而分為子薑、粉薑和老薑。春夏潮濕悶熱,酸辣的醃子薑不但美味,其薑辣素進入體內,更能產生一種抗氧化本酶,對咽喉有刺激性,有效寬中和胃。
醃漬步驟很簡單:子薑去皮切片,灑鹽,把子薑放在筲箕內,用手輕輕擠壓子薑,讓水分流出。把一份汕頭米醋加一份半冰糖一起煮開,擱涼後加進子薑片即可,於雪櫃醃兩天即可食用。
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