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蔡菜館50道私房菜
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https://www.kickstarter.com/projects/gracecook/graces-60
薑汁鮮奶燉花膠
食材及份量(3~4碗）
1.花膠筒 : 6隻
2.純鮮奶 : 450毫升
3.薑 : 50克
4.冰糖 : 3~4粒
5.凍開水: 100毫升
處理及做法:
1.花膠清水浸泡1~2小時；
2.薑洗淨批皮切小塊；
3.薑塊倒入攪拌機加100毫升凍開水，高速攪拌成薑蓉；
4.用隔篩隔走薑榨；
5.將薑汁水、冰糖、花膠倒入燉盅；
準備燉:
隔水: 水滾放入燉盅，中火燉50分鐘後取出；
蒸爐: 100度火燉40分鐘後取出；
最後~鮮奶中火煮熱倒入燉盅咁就有好嘢食喇！
Tips : 如果同鮮奶一齊燉便成固體！如果大家喜歡，亦可以試下這樣做！
蔡菜館50道私房菜
第50道
薑汁鮮奶燉花膠
食材及份量(3~4碗）
1.花膠筒 : 6隻
2.純鮮奶 : 450毫升
3.薑 : 50克
4.冰糖 : 3~4粒
5.凍開水: 100毫升
處理及做法:
1.花膠清水浸泡1~2小時；
2.薑洗淨批皮切小塊；
3.薑塊倒入攪拌機加100毫升凍開水，高速攪拌成薑蓉；
4.用隔篩隔走薑榨；
5.將薑汁水、冰糖、花膠倒入燉盅；
準備燉:
隔水: 水滾放入燉盅，中火燉50分鐘後取出；
蒸爐: 100度火燉40分鐘後取出；
最後~鮮奶中火煮熱倒入燉盅咁就有好嘢食喇！
Tips : 如果同鮮奶一齊燉便成固體！如果大家喜歡，亦可以試下這樣做！
極。潤
薑汁鮮奶燉花膠
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