｜日日廚事的安定感 – 日本手工刀具＋澳洲BigChop原木砧板｜
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✓ 開團時間：7/14 (三) ～ 7/20 (二) 23:59
✓ 現貨+預購，限量開團
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[12:20 更新]
目前已有多個款式售完，已經請廠商開放預購，
預購商品在訂購表單最底下。
含預購商品的訂單將於 8/6 開始出貨，
因為滿 2500 即免運，若是想先收到現貨可以考慮分開下單。
提醒：預購也是限量喔～
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前兩天有發文比較詳細介紹了刀具與砧板，
（連結我放在留言裡）
今天直接先送上訂購連結給大家。
提醒： #訂購單底下有組合優惠，
請看完全部商品再下單～
因為它們都是職人與工匠一個個手工製作，
是急不來的耐心等待才等來這一團 ❤️
有幾個款式現貨數量不是很多，已經看好的朋友請先下單。
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「Mujun_Misuzu日本手工廚刀」
日本廚刀是我一直以來的嚮往，
今年終於入手，使用和照顧好一陣子，
帶著我個人的使用好評和心得來分享。
#傳承三代目的職人手工製作
#承繼傳統的優雅美感同時與現代風格毫不違和
#高硬度同時抗腐蝕的刀刃
#實木漆柄好握好施力的穩定手握感
#鋒利刀刃切菜俐落又輕鬆
這次挑選的Mujun_Misuzu日本手工廚刀組合，
是挑選了日本刀匠老舖，職人以專業精神一把一把手工打造，
每一把都是美而實用的工藝傳承。
刀型俐落優雅不落老套，
是日本廚刀裡我很驚豔的款式。
日本廚刀的特色：纖薄鋒利。
一般我們市面常見、以不鏽鋼為主材質的刀款，
它們刀刃偏軟、容易鈍掉，很難長期保持鋒利；
這款手工刀具，將「不鏽鋼＋高硬度碳鋼」結合取其優點，
硬度更高，刀刃更有保持纖薄鋒利的能力，
也提高耐用度。
刀柄使用實木（朴木）上天然漆，完全是日本傳統工法。
天然漆擁有防水抗菌的效用，能提高刀柄的耐用度；
其中三德刀與菜切刀、這兩把比較大的刀具，
它們的刀柄為「栗柄」造型，有止滑效果，手握感穩定。
這次的日本手工刀具組合，
提供三款家用實用的刀款，可單買也可以組合購買：
#Santoku三德刀
#刃長210mm栗柄
廚房裡必備的基本多用途刀款，肉類、蔬菜都適合。
這把三德刀的刀背不像一般三德刀的圓弧，
而是俐落的切角，十分好看；
刀鋒尖端可以處理小細節的劃切，近刀柄處的凹弧方便手握。
刀刃長度 210mm，
是我覺得家用最適合的刀長。
#Nakiri菜切刀
#刃長170mm栗柄
特別適合切各種蔬菜，
較硬的瓜果類，蘿蔔、馬鈴薯、黃瓜等等都很適合，
面積較大的豆腐也很好切 👍 切薄片也非常稱職。
如果你已經入手愛用的主廚刀或三德刀，
這把菜切會是很棒的廚房第二把刀的選擇。
#Petty水果小刀
#刃長105mm圓柄
外型就像是三德刀的迷你版，
造型一樣俐落優雅，刀柄則為圓柄。
切水果、切甜點等精巧的用途都很稱職，上桌也非常好看。
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「澳洲BigChop手工原木砧板」
我一直以來只喜歡用木砧板。
因為特別喜歡下刀切東西的時候，
刀鋒碰到木砧板時、那一個穩穩接住的安定感，
好切好安全，也保護了我珍惜的刀。
這是我覺得塑膠砧板或其他材質砧板沒有的，
木砧板獨特的魅力。
使用快一年的澳洲 Big Chop 手工原木砧板，
是我近來砧板的理想型：
來源安心、落刀沈穩、容易整理、
還有入得了廚房也上得了餐桌的質感與顏值。
全部的取材製作都來自澳洲塔斯馬尼亞大島，
自然乾淨幾無污染的一塊淨土，
所以木板本身的潔淨質感可以保證。
然後再由經驗豐富的工匠，
選材、乾燥、分切、製作、打磨。
每一塊 Big Chop 的砧板都有不同的紋路組合，獨一無二。
在使用上，Big Chop 的原木砧板相當「穩定」。
首先因為本身有一定重量，不會因為下刀就不穩滑動，
這樣切食材的時候才能確保安全。
刀具下切到板面時，會有一個很好的平穩感，
還有帶一點彈性的手感，
不會因為木材太硬而打滑傷刀刃、也不因木質太軟而過分削切。
這次的原木砧板款式，
主要分成「厚款」與「薄款」。
厚款頗有重量，但就是擁有那份獨到的穩定；
幾個厚款砧板我都使用近一年，日日上工，特愛它們 ❤️
薄款則是輕巧美觀，作為起司切版、點心盤、托盤使用都很適合，
喜歡輕巧一點的切菜板也可以選它。
從廚房到餐桌，都少不了這些實用又好看的木砧板們啊。
厚款原木砧板：
#特文河長方板（長方形40*27*4cm）
#特文河正方板（正方形34*34*4cm）
#派曼河圓板（圓形32.5*4cm）
#三色原木砧板（25*23.5*3cm
薄款原木砧板：
#侯恩河長方原木砧板－褐色（33 x 22 x 2cm）
#侯恩松長方原木砧板－金黃白（ 30 x 22 x 2cm）
#起司正方版 （正方形 21* 21*2cm )
#起司圓板 （圓型 28*2cm )
#起司長方板 （長方形 24*15*2cm）
#幾何切邊手工原木砧板 （32*26*2cm）
對了！還有一款 #手工原木法式麵包刀 會一起上架，
也是以Big Chop 精選的原木製作，
很獨特的弓絃造型，鋸齒狀的刀刃很好切，
另一半使用它，連冷凍的硬麵包都可以對付 XD
不過請注意這把麵包刀有方向性，只適合右手人使用喔。
#木砧板的開用儀式（必讀）
在收到木砧板後，使用前 #請先上油。
因為Big Chop 的原木砧板沒有任何的塗層，
原廠的建議在使用前先上幾道木質保養油打底，延長使用壽命。
收到後用乾布拍去表面灰塵，
然後用乾的軟布沾 #原木保養油 輕輕推上一層、晾著；
隔約 5 小時後再上第二次油，然後再隔 5 小時上第三道。
放置隔夜，就可以開始使用了 ❤️
如果沒有原木保養油，以橄欖油保養也可以喔。
關於其他刀具和砧板的清潔保養的方法，
我明天再來仔細分享～
（這一篇實在寫太長了啊啊啊... ）
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薄款原木砧板 在 阿水師工藝坊 的推薦與評價
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