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增加抵抗力的感冒湯！「蔥油雞湯」滿滿的精華清甜又營養滿分
用雞腿肉先煎後煮的雞湯非常清甜🤤
帶著雞油特有的香氣
雞腿肉鮮嫩多汁不乾柴💦
滿滿精華的雞湯混和著大把蔥花💚💚
蔥花的香氣撲鼻而來
有感冒前兆的朋友喝一碗增加抵抗力💪
蔥油雞湯絕對是一道值得推薦的營養湯品✨👍👍
🥬食材
🔸雞腿肉
🔸金針菇
🔸枸杞
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹鹽
🔹雞精粉
🍳作法
1️⃣ 熱鍋下油雞腿肉放入鍋內，兩面煎至約八分熟起鍋切塊
2️⃣ 雞肉回鍋，放入金針菇，倒入米酒、水
3️⃣ 加入胡椒、鹽、雞精粉調味，加入枸杞、蔥花靜置煮滾後，即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蔥油雞湯
#雞湯
神奇的改變。
其實我十年前是一個很不喜歡蔥薑蒜洋蔥的人，而且說真的是個斤斤計較的蔥薑蒜洋蔥小尖兵。
我的食物絕對是不能有這些東西，馬上！
一一挑掉（好像現在的我兒喔）
義大利麵有番茄屑屑，不要！
義大利麵的番茄醬上有羅勒，不要！
整個崩潰.....。真的頓時理解我媽了
那，是什麼改變了我呢？
當時我要去澳洲，都要自己煮飯。
因為洋蔥好便宜啊，而且發現什麼菜加洋蔥一起煮就變好甜美，好好吃！
每次去超市一定要買一袋洋蔥，
愛吃洋蔥的程度還有，
下班吃不下飯，就炒了三四顆洋蔥。
拌個醬汁加一顆蛋🍳就好完美啊！
媽媽看到我回臺灣連洋蔥都敢吃，下了好大的一跳。
今天呢，我煮了排骨湯，本想煮麻油雞被善心的你們阻止了。蔥油雞湯但家裡沒雞。
就試試看蔥排骨雞湯粥了。
感冒最喜歡吃稀飯，腸胃炎也吃稀飯。
無聊也喜歡吃稀飯！
好想回臺灣吃稀飯一口肉鬆一口麵筋。
完美！
詹姆士流行雞湯，大家都喝了嗎？
容易又快速，驅寒暖心！
冷冷的冬天來上一碗感覺特暖
重點是很便利，幾乎也是
"0"廚藝
蔥雞湯我試過3回
跟金太最喜歡的是手續比較多些
工序稍微多一點點的作法～
＊蔥的甜味跟香氣最足最滿＊
＊湯頭鮮甜香氣飽滿，雞肉水嫩水嫩＊
＊喝完最暖，幸福度最高＊
怎麼做？影片裡沒演
閱讀障礙我只能說抱歉了....哈哈哈
心血來潮煮湯沒有拍影片啦 >"<
幾個Tip照著做保證更迷人
雞肉一樣先煎皮逼油
蒜頭加料（必須）
蔘鬚加料（大加分）
#用雞油炒香大部分蔥花跟蒜頭（大重點小火煸過很香）
#湯滾後關火用於餘熱悶熟雞肉
#最後再加新鮮蔥花攪拌一下
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YOUTUBE 頻道訂閱 https://goo.gl/khHy9c
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銅鍋（葡萄牙金光閃蛤蠣鍋）
https://goo.gl/WSvXn4
刀具（WUSTHOF 德國三叉）
https://goo.gl/6eUzax
Epicurean 砧板
https://goo.gl/8gJfD9
卡式瓦斯爐 (妙管家4.0kW好市多購入)
https://goo.gl/djMtmS
--------------------------------------------------
Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4 & 28mm F2
Editting : DaVinci Resolve 14
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用雞腿肉先煎後煮的雞湯非常清甜🤤
帶著雞油特有的香氣
雞腿肉鮮嫩多汁不乾柴💦
滿滿精華的雞湯混和著大把蔥花💚💚
蔥花的香氣撲鼻而來
有感冒前兆的朋友喝一碗增加抵抗力💪
蔥油雞湯絕對是一道值得推薦的營養湯品✨👍👍
🥬食材
🔸雞腿肉
🔸金針菇
🔸枸杞
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹鹽
🔹雞精粉
🍳作法
1️⃣ 熱鍋下油雞腿肉放入鍋內，兩面煎至約八分熟起鍋切塊
2️⃣ 雞肉回鍋，放入金針菇，倒入米酒、水
3️⃣ 加入胡椒、鹽、雞精粉調味，加入枸杞、蔥花靜置煮滾後，即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蔥油雞湯
#雞湯
詹姆士流行雞湯，大家都喝了嗎？
容易又快速，驅寒暖心！
冷冷的冬天來上一碗感覺特暖
重點是很便利，幾乎也是
"0"廚藝
蔥雞湯我試過3回
跟金太最喜歡的是手續比較多些
工序稍微多一點點的作法～
＊蔥的甜味跟香氣最足最滿＊
＊湯頭鮮甜香氣飽滿，雞肉水嫩水嫩＊
＊喝完最暖，幸福度最高＊
怎麼做？影片裡沒演
閱讀障礙我只能說抱歉了....哈哈哈
心血來潮煮湯沒有拍影片啦
幾個Tip照著做保證更迷人
雞肉一樣先煎皮逼油
蒜頭加料＊必須
蔘鬚加料＊大加分
#用雞油炒香大部分蔥花跟蒜頭 ＊大重點小火煸過很香
#湯滾後關火用於餘熱悶熟雞肉
#最後再加新鮮蔥花攪拌一下
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銅鍋 - 葡萄牙金光閃蛤蠣鍋
https://goo.gl/WSvXn4
刀具 - WUSTHOF 德國三叉
https://goo.gl/6eUzax
砧板 - Epicurean
https://goo.gl/8gJfD9
卡式瓦斯爐 - 妙管家4.0kW好市多購入
https://goo.gl/djMtmS
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Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4 & 28mm F2
Editting : DaVinci Resolve 14
4.蒸熟後的雞腿可以開始先行分切。 【食譜】一滴油都不浪費！自製美味蔥油雞. 5.並把雞湯雞油用小盤子倒出。 ... <看更多>
蔥油雞湯 在 [食譜] 蔥雞湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
完整圖文食譜:
https://bit.ly/2IDbVEx
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純文字版:
用雞腿肉先煎後煮的雞湯非常清甜，帶著雞油特有的香氣，簡單調味就很好喝了!因為料
理時間短，雞腿肉鮮嫩多汁不乾柴，熱湯一沖下、蔥花的香氣馬上撲鼻而來，是很美味又
健康的一道湯品!
食材 (四人份)
‧ 雞腿 - 5隻 (或雞腿排2~3塊)
‧ 青蔥- 8株
‧ 鹽 - 1.5茶匙
‧ 白胡椒粉- 少許
步驟
1. 我用美國超市買的有機雞腿，如果在台灣買的到仿土雞更好，用土雞煮出來的雞湯
會更濃郁。把青蔥仔細洗淨，切成細細的蔥花
2. 若買的不是去骨雞腿排，自行用廚房利剪把雞腿去骨。把雞腿垂直剪開，沿著骨頭
兩側，用剪刀尖端慢慢把骨肉分離。雞骨不急著丟掉，可以裝袋冰起來，之後可以熬雞骨
高湯
3. 熱鍋後不需放油，雞皮朝下放上鍋子乾煎，把雞油逼出來。煎雞肉的同時，在旁邊
另起一小鍋，把水煮滾備用
4. 煎到雞皮酥酥的、呈現漂亮的金黃色，翻面煎另一側，表面的肉也煎熟變白色後，
先夾起來
5. 把雞腿排切成條狀、或剪成塊狀，再倒回鍋內翻炒
6. 雞肉翻炒到表面白色，倒入熱水淹過雞肉的高度。雞湯滾了之後，加入鹽、白胡椒
粉調味，雞肉本身有帶一點鹹味，所以鹽不要下手太重，起鍋前先試一下味道
7. 把滾燙的雞湯沖入放滿蔥花的碗中，就會聞到陣陣蔥香了! 如果怕生蔥太嗆，也可
以把蔥花加到鍋中煮1~2分鐘
8. 超簡單又快速的蔥雞湯，就可以端上桌囉!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611289457.A.ADA.html
謝謝大家的意見
這食譜確實如同大家說的, 是參考詹姆士的姆士流蔥雞湯食譜而做的
而針對出處, 我們去年Blog文章一開始發表時就在文章第一段文字明顯註明食譜的出處.
大家可以參考部落格連結: https://bit.ly/2IDbVEx
並且文中也有附上詹姆士的Youtube連結供大家參考.
這邊也用這機會感謝大家的支持與提醒
同時也跟大家說明我們蘿拉廚房的食譜有些是自創的
也有些是參考他人食譜再稍作改良而來的
這方面我們都是很坦白的.
主要目的在於與大家分享烹飪與烘培的喜悅,
未來希望能有更多不同更多變化的食譜跟大家分享.
謝謝大家^^
蘿拉廚房小編
※ 編輯: yjchyan (64.187.160.149 美國), 02/01/2021 07:28:00
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