今天收到了好姐妹 阿芳老師 #蔡季芳 親手做的紅豆年糕、貝果和咖哩元寶餃,感覺整個氣場今年都要"大發"了啦~~
我是一個很喜歡"傳統古早味"的人,不太喜歡現代西式的糕點,卻特別喜歡中式的古早糕點,像是傳統的豬油冬瓜喜餅(上面灑滿芝麻的),白白的鬆糕、鳳眼糕(好像是鹿港特產?)、芝麻糕、綠豆糕、花生麻荖......等等,都是我的最愛。
記得以前念大學時,第一次吃到了同學送的古早味結婚冬瓜禮餅,這甜甜、鹹鹹、油油的滋味,簡直讓我驚為天人哪~~~~於是乎我就在心中暗暗發誓,將來我結婚,一定也要訂這種喜餅!!
哈哈~這裡有沒有人跟我一樣,天生一副"老人舌頭"啊??😋😋😋
蔡季芳紅豆年糕 在 [食譜] 微波爐紅豆年糕__不論身在何處都要吃年糕- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版:https://cupcook.pixnet.net/blog/post/4678935
前幾天看到在澳洲的朋友徵年菜食譜,翻出以前在美國做的紅豆年糕.
分享給大家,祝大家步步高升!!
材料:
1.大紅豆500g、砂糖500g、鹽半小匙
2.糯米粉600g
3.溫水500g
4.砂糖500g
步驟:
密紅豆製作(蔡季芳老師食譜)
1.紅豆加入能淹過的冷水，在爐火上慢慢加熱，直到水完全煮開，倒掉多餘的水，
再次洗淨瀝乾。
2.紅豆加入5杯水放入電鍋，外鍋加2杯水煮至開關跳起，先悶15分鐘。
3.外鍋再加1杯水，直到開關再次跳起後再燜15分鐘。
4.將紅豆趁熱取出，加入適量的糖及少許鹽，用筷子攪拌均勻，倒入容器中放涼成
為蜜紅豆。
PS版主當時做蜜紅豆時多放入1杯的水,也就是步驟2放入6杯水.蜜紅豆多出來的湯汁
放入糯米粉漿中,使紅豆年糕色澤漂亮.
年糕製作
1.將砂糖500g放入溫水融化.將糯米粉拌入,攪拌均勻
2.拌入適量蜜紅豆與蜜紅豆的湯汁(看個人喜好)攪拌均勻.
3.放入不沾的silicon模,進入微波爐,微波5~6分鐘.
4.取出年糕,用牙籤測試,插入不沾黏及可.
PS版主的年糕厚度大約2公分,厚度改變微波的時間也需要做調整喔!害怕微波過頭也
可以分次微波.
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