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被一位上海朋友勾起了饞意，發現 南門市場的 #億長御坊 竟有杭州的特產— #冰糖蓮藕 ，決定順道跟辦公室一起團購他們家的熟食，剛好居家辦公時可以不出門，蒸來當正餐。
先來分享這道糖藕（198元）：使用中間段的蓮藕並塞入糯米，與冰糖熬煮8小時，頗費工的一道點心。雖然店家還會附一包蓮藕糖漿，但個人覺得單純吃就甜度適中，再淋糖汁就可能會過於甜膩。這季節的蓮藕可能還稍微硬一些，糯米糕則是軟Q軟糯、恰如其分❤️下次團購還會想再回購的一道特色小吃～😘😘😘
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冰糖糯米蓮藕。
前幾日節氣來到寒露，此時蓮藕正好食呢，逛市場看到有賣，確定是台灣產的，就買了。想起在南門市場吃過一次冰糖糯米蓮藕，是甜蜜蜜的江南味道，無限想念，今天就花點時間來做吧～
食材：蓮藕、糯米、冰糖。
做法：糯米泡水一鐘頭，蓮藕洗淨削皮，距離兩公分切開其中一端（另一端不要切唷），將泡好的糯米，利用筷子塞入蓮藕的孔隙之中，因為糯米會脹大，所以大概八分滿即可。再把另一端蓮藕蓋回去，用牙籤固定。
接下來準備一鍋水，剛好淹過蓮藕的份量，蓋好鍋蓋維持小滾水加熱，煮到蓮藕軟軟的有些彈性，就可以掀開鍋蓋加上冰糖，一邊收乾水份一邊試甜度，剩下一些些糖水即可起鍋。記得水別收太乾，糯米蓮藕切片之後沾著糖水吃很滿足呢。如果家裡有好的桂花釀，也可加進糖水，應該很合適。
放涼之後冰到冰箱隔一夜，偶爾翻面讓糖水均勻浸泡。
我都是嘴饞就開冰箱切幾片來吃，非常中式的螞蟻食物唷。:p
[台北中正] 南門市場--逸湘齋冰糖蓮藕 http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24420388 冰糖蓮藕是道甜品,一口咬下,可以吃到綿密的糯米與鬆軟的蓮藕哦! ^^
