🥘第一屆台南人推薦必吃「只能選一家的一道」炒飯整理。唐家泡菜館的泡菜三鮮炒飯,榮獲第一名、第二名與第三名分別是飯賣人口的泰式蝦仁蛋炒飯與港式叉燒蛋炒飯。加入IG、接收更多訊息:https://bit.ly/3ih697o
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第二屆開始會以累積總票數成呈現(各屆累加)
【排名總清單】
唐家泡菜館 |泡菜三鮮炒飯
飯賣人口|泰式蝦仁蛋炒飯
飯賣人口|港式叉燒蛋炒飯
品味鱔魚意麵 |招牌炒飯
佑師-絕鼎炒飯專門店|火爆脆鱔炒飯
飯賣人口|火燒蝦仁蛋炒飯
---以下均為二票---
小資食代|櫻桃鴨胸鐵板炒飯
延平市場日式炒飯|日式炒飯
炒飯專家|麻油羊肉炒飯
佑師絕鼎炒飯專門店|劍蝦炒飯
金門館|肉絲蛋炒飯
觀光城林師炒飯|肉絲蛋炒飯
佑師絕鼎炒飯專門店|蒼蠅炒飯
廣勝小炒|炒飯
牛匠牛肉湯|麻油牛肉蛋炒飯
---以下均為一票---
安平海鮮炒飯(麵)|什錦海鮮炒飯
夏沐尼|櫻花蝦炒飯
閤味坊|青椒肉絲炒飯
中正北路炒飯專賣店|青椒蛋炒飯
雪力冰果專賣店|鹹魚蛋炒飯
佳佳餐飲屋|F4炒飯
金門館|蝦仁肉絲蛋炒飯
佑師絕鼎炒飯專門店|火爆小卷炒飯
波力茶亭|香腸炒飯
阿滿小炒 家庭料理|火腿肉絲蛋炒飯
佑師絕鼎炒飯專門店|國宴炒飯
吉嫂現撈蝦仁炒飯|蝦仁蛋炒飯
阿嬤燥咖懷舊料理|老闆隨便炒飯
上班中日式料理|黑の炒飯
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安平冰城|泡菜蝦仁炒飯
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三多深海鮮魚湯|肉絲蛋炒飯
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不餓門|蝦仁炒飯
飯賣人口|火腿蛋炒飯
老吳冰室|揚州炒飯
清香現炒|肉絲炒飯
福來小棧|炸豬排炒飯
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買法國特福 鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 → https://lihi1.com/GjgcC 買《富力森FURIMORI》2L微電腦壓力萬用鍋 → https://lihi1.cc/M0QV1 1)高麗菜麻油雞飯 材料: 米 5杯 rice 5cups 雞腿肉 600g chicke...
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🥘第一屆「只能選一道」台南人最愛吃的「炒飯單品」票選結果。在整理過的過程中,發現一個趨勢。台南人愛的炒飯以海鮮料為最大宗,而海鮮裡面又以蝦仁為主。其次則是泡菜、肉絲以及港式、泰式口味。加入IG、接收更多訊息:https://bit.ly/3ih697o
其中比較特別的是熱炒店炒飯,獨立列成一道,因為大部分熱早店的菜單中都只有炒麵與炒飯這樣的名稱。不過,一般來說,熱炒店的炒飯也是以蝦仁肉絲為主喔。
當然,還有很多遺珠之憾無法一一列出,要是你各位喜歡的炒飯單品沒上榜~下次的台南話題大調查一定要踴躍留言喔!
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第二屆開始會分為:
1. 累積總票數(各屆累加)
2. 單屆票選冠軍
【排名總清單】
泡菜三鮮炒飯
肉絲蛋炒飯
泰式蝦仁蛋炒飯
港式叉燒蛋炒飯
蝦仁肉絲蛋炒飯
蝦仁蛋炒飯
火燒蝦仁蛋炒飯
火爆脆鱔炒飯
泡菜炒飯
熱炒店的炒飯
鹹魚雞粒炒飯
---以下均為二票---
日式炒飯
老闆隨便炒飯
麻油牛肉蛋炒飯
麻油羊肉炒飯
蒼蠅炒飯
劍蝦炒飯
櫻桃鴨胸鐵板炒飯
---以下均為一票---
F4炒飯
什錦海鮮炒飯
火爆小卷炒飯
青椒肉絲炒飯
青椒蛋炒飯
香腸炒飯
鹹魚蛋炒飯
櫻花蝦炒飯
女神愛炒飯
火腿肉絲蛋炒飯
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泡菜肉絲炒飯
泡菜蝦仁炒飯
炸豬排炒飯
蚵仔炒飯
蛋炒飯
麻油豬肉蛋炒飯
揚州炒飯
黑の炒飯
蜜汁雞蛋炒飯
鮭魚蛋炒飯
蒼蠅炒飯 在 吃喝玩樂准貝go Facebook 的最佳貼文
每到假日就很期待要去台南其他景點玩或是品嘗小吃,台南的小吃一定要實際跑到在地的才會經典、美味
這次介紹這間隱藏在台南新營銅板美食
#蒼蠅炒飯 55元 🍚🍚
老闆將四川菜的蒼蠅頭改良成適合台灣人的口味,老闆之前待過許多知名飯店大廚,這道蒼蠅炒飯還曾是國宴的菜色還被總統稱讚很好吃的炒飯,竟然會在這裡吃到國宴的菜色也太幸運了
#阿罵ㄟ沙茶麵 35元🍜🍜🍜
外觀看起來很像肉燥麵,味道跟印象中的沙茶一點都沾不上邊,老闆說是用了32種辛香料調製而成,才可以調配出外面吃不到的沙茶,充分的均勻攪拌讓麵條都沾附上沙茶醬汁,不用添加任何沾醬就非常夠味
老闆做餐飲20幾年經歷,待過無數的高級飯店,返鄉從外地回到台南新營將自己的好手藝回饋給鄉親,從人人都消費得起乾麵、炒飯、平價又美味的銅板美食才是台南小吃的精隨阿!😎😎
更多詳細內容看這邊🔽🔽🔽
http://szuhan0917.pixnet.net/blog/post/216808068
#蒼蠅炒飯裡面沒有蒼蠅XD
#隱藏在鄉下的五星平價美食
#別的地方都吃不到的沙茶麵
#吃喝玩樂准貝go #台南美食 #銅板美食 #台南餐廳 #新營美食 #蒼蠅炒飯 #阿罵ㄟ沙茶麵 #阿婆麵 #豬油拌飯
懷舊食堂
地址:台南市新營區民治路80-1號
聯絡電話:(06)656-3778
營業時間:11:00~14:00 / 16:30 ~ 20:00 (每週一公休)
蒼蠅炒飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1)高麗菜麻油雞飯
材料:
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香,加入枸杞、高麗菜片炒軟後,鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半,把洗好瀝乾的米倒入混合,加入米酒與水,再將剩下的料鋪上,蓋上鍋蓋按下[煲飯],待行程運轉結束即可。
2)蕈菇臘味飯
材料:
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌,加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯],待行程運轉結束即可。
3)筍香五花肉雜糧飯
材料:
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白,再加入筍爆炒,並加入鹽與米酒調味,炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合,加入水,再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯],待行程運轉結束即可。
4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料:
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法:
1.萬用鍋設定爆炒煎烤,倒入奶油爆香薑末與菇類,再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水,上面鋪上鮭魚,淋入米酒去腥增香,蓋上鍋蓋按下[快煮米飯],待行程運轉結束,打開鍋蓋將魚骨去除,並用叉子撥鬆鮭魚,淋入日式醬油攪拌均勻即可。
5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油,緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後,加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻,再加入蔥花即可。
6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤,加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。
7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能,放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香,再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻,蓋上鍋蓋燜2分鐘,讓竹筍更入味。
8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能,加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味,最後加入白飯拌勻即可。
9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油,再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後,放入香菜與花椒粉即可。
10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻,再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水,再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中,設定白米功能煮至行程結束即可。
11)雞肉雜菜飯
材料:
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料:
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法:
1.乾香菇和昆布放入碗中,倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁,用調味料A拌勻,醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出,切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上,再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B,倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋,設定〔精華煮飯〕功能,增加時間至20分鐘,啟動後待行程結束即可。
12)蕈菇炊飯
材料:
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料:
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法:
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能,增加時間至20分鐘,啟動後待行程結束即可。
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蒼蠅炒飯 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
50元有找的媽媽省錢料理 ~魚香豆腐~簡單實用一定要收藏
所需材料:板豆腐1塊 (約400公克) , 豬絞肉 100公克 , 薑末 1茶匙 , 蒜末1茶匙 , 蔥 1支
調味料:豆瓣醬 1大匙,醬油1大匙 , 糖1大匙 ,烏醋1大匙 , 米酒1大匙 , 水4大匙 ,
白胡椒粉 少許.
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超級台味芋頭米粉湯 芋頭這樣煮~鬆鬆棉棉~真的好吃
所需材料: 豬肉絲 150公克 , 芋頭 300公克 ,紅蔥頭30公克 , 香菇 8朵 ,
蝦米 10公克 , 韭菜 1小把(約5跟), 米粉 100公克.
調味料: 醬油1茶匙 , 糖 1茶匙 ,鹽 適量 ,白胡椒粉 少許.
醃料:鹽 1/4茶匙 , 蒜泥 1茶匙 ,米酒 1茶匙 ,太白粉 1茶匙 , 香油1茶匙 ,
白胡椒粉 少許
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