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防疫期間，我已經吃兩次蒸鮮腸粉便當，完全是為了九宮格🤣以餐點內容來說，真的很划算，口味也不錯，喜歡吃港點的滴兒們，快把握最後兩週的防疫便當哦🤗🤗
#拼726真正降級解封啦💪
#高雄防疫便當
🎈#蒸鮮腸粉義享店
獨家推出 #九宮格防疫便當 NT.120，共兩款，不可指定，依訂餐當天店家出餐內容為主，可同時吃到9種不同港式小點，這價位很划算哦
#楊州炒飯 NT.100
份量十足，炒飯粒粒分明，味道很不錯，料好實在
#干炒牛河 NT.100
份量不少，口味中規中矩，也不錯哦
#高雄美食 #義享天地
#蒸鮮腸粉
材料：
4片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1粒 八角/Star anise/八角
適量 四季豆/String beans/いんげん豆
40g 太白粉/Potato starch/片栗粉
調味料：
15g 砂糖/Sugar/砂糖
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
60ml 水/Water/水
麵糊：
15g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
25ml 水/Water/水
做法：
1.鍋中熱油炒糖至融化 加醬油.水
2.放入豆包.八角滷至收乾水份 起鍋放涼
3.麵粉加水調成麵糊
4.豆包.四季豆塗麵糊 捲起去頭尾
5.電鍋蒸8分鐘放涼(外鍋半杯水)
6.沾太白粉用小火煎至表面酥脆即可
【2021.6.10排行】以下皆為純素料理
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https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
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https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
素魚片材料：
2片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
1張 海苔/Nori/のり
麵糊：
10-15g 麵粉/Flour/小麦粉
15-20ml 水/Water/水
薑燒素魚材料：
15g 味醂/Mirin/みりん
15g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
8g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
10g 砂糖/Sugar/砂糖
30-60ml 水/Water/水
【2021.6.4排行】以下皆為純素料理
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https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
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https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
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https://youtu.be/-jeg8QIbz8k 純素照燒雞腿飯
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
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1) 豉汁排骨飯(排骨+臘腸+花椰菜+香菇)
材料：
A
排骨 120公克/ pork spare ribs 120g
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒片 3公克/chili pepper 3g
豆豉 5公克/ fermented black bean 5g
B
香菇 2朵/ shiitake mushroom 2pcs
臘腸 1根/ Chinese sausage 1pcs
花椰菜 30公克/ broccoli 30g
C
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup
調味料：
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法：
1. 材料A和調味料混合拌勻，醃漬一下。
2. 洗淨的米和水放入內鍋中，再放入作法1的排骨、香菇、花椰菜，最後放入對切的臘腸。
3. 將內鍋放入電子鍋中，蓋上蓋子，按下炊飯鍵，煮至時間結束。
4. 將臘腸取出切片；香菇和花椰菜取出；將米飯翻拌均勻。
5. 一起搭配食用即可。
2) 蒸五花肉飯(五花肉+培根+毛豆+玉米筍)
材料：
A
五花肉 130公克/ pork belly 130g
培根片 2片/bacon 2pcs
毛豆 30公克/ green soy bean 30g
玉米筍 2根/ baby corn 2pcs
B
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup
作法：
1. 洗淨的米和水放入內鍋中，再依序放入培根片、五花肉、毛豆、和玉米筍。
2. 將內鍋放入電子鍋中，蓋上蓋子，按下炊飯鍵，煮至時間結束。
3. 將五花肉取出切片；玉米筍取出；再將米飯和培根和毛豆翻拌均勻。
4. 飯菜一起搭配食用即可。
3) 鹹魚雞肉飯(鹹魚+雞肉+鮮菇+瓠瓜)
材料：
A
雞腿肉 120公克/ chicken thigh 120g
薑末 5公克/ginger 5g
蒜末 5公克/garlic 5g
B
薄鹽鯖魚 1/2尾/ salted mackerel 1/2pcs
鴻喜菇 30公克/ bunashimeji 30g
瓠瓜 60公克/ bottle gourd 60g
C
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup
調味料：
辣豆瓣醬 1大匙/ chili bean sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法：
1. 材料A和調味料混合拌勻，醃漬一下。
2. 洗淨的米和水放入內鍋中，再放入瓠瓜、作法1的雞腿肉、鯖魚和鴻喜菇。
3. 將內鍋放入電子鍋中，蓋上蓋子，按下炊飯鍵，煮至時間結束。
4. 鯖魚取出；雞腿肉和鴻喜菇取出；將米飯和瓠瓜翻拌均勻。
5. 一起搭配食用即可。
4) 肝腸滑雞飯(肝腸+雞腿肉+香菇+青江菜)
材料：
A
雞腿肉 120公克/ chicken thigh 120g
薑末 5公克/ginger 5g
辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
B
肝腸 1根/ Chinese liver sausage 1pcs
香菇 3朵/ shiitake mushroom 3pcs
青江菜 60公克/ pok choy 60g
C
米 1杯/rice 1cup
水 1杯/water 1cup
調味料：
蠔油 1大匙/ oyster sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法：
1. 材料A和調味料混合拌勻，醃漬一下。
2. 洗淨的米和水放入內鍋中，再放入青江菜、作法1的雞腿肉、香菇塊和肝腸。
3. 將內鍋放入電子鍋中，蓋上蓋子，按下炊飯鍵，煮至時間結束。
4. 將肝腸取出切片；雞腿肉和香菇取出；將米飯和青江菜翻拌均勻。
5. 一起搭配食用即可。
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[本文轉錄自Food 看板#1WSVOQaF ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 高雄鼓山蒸鮮腸粉港式飲茶(義享天地新店時間: Sun Apr 11 ... ... <看更多>
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