直播的快煮辣味增蒟蒻麵＆晚餐的培根花椰鹽麴炒飯
＃小志先生下直播立馬又嗑一碗麵
＃文末有20道飯料理食譜歡迎分享
昨天在吃播秀『夭鬼假小利』的小志，一下直播，立馬又煮了兩片麵，說可以配剩下那半鍋當晚餐
其實，要不是綺綺昨天許願，老母這天就可以輕鬆以一鍋到底的辣味增拉麵＋居酒屋的和風炒時蔬搞定晚餐。
事情是這樣的，三枚小娃最近迷上看一位叫Uncle Roger，專門評比各大名廚炒飯的yotuber，然後他們就超想按照Uncle Roger的標準來評比我到底能不能被認證通過。據說去年小志先生炒過一兩次沒有粒粒分明的炒飯後，自此『炒飯』就從他們的點菜菜單裡消失。
先回到辣味增蒟蒻麵
材料（兩人份）
1.火鍋肉片十來片
2.洋蔥半顆切絲
3.紅蘿蔔一小塊切片
4.喜歡的菇類適量
5.高麗菜喜歡吃多少就放多少
6.玉米粒約兩三大匙
7.蔥花少許
8.海苔片
9.湯底材料：水800cc、鹽麴粉一包、味增1-2大匙、辣豆瓣醬1小匙
做法：
1.起油鍋，爆香一些洋蔥後，放入肉片拌炒至香氣出來。加入湯底材料裡的的一些鹽麴粉跟鰹魚醬油，收汁後先盛起備用
2.把剩下的洋蔥放入原鍋中、加入紅蘿蔔片跟菇類，再加入燒開的熱水、鹽麴粉、拌開的味增跟辣豆瓣醬，煨煮一下，湯頭就算完成
3.接著放入高麗菜煮到脆口的熟度即可關火開始擺盤
4.將蒟蒻麵放入碗公中，把高麗菜、菇類、紅蘿蔔跟肉片分區擺好，接著再加上玉米跟海苔，最後撒上蔥花就完成了
至於培根花椰炒飯，老母我自然是通過小孩們的認證。這次小比要求他要從頭到尾自己操作，才會知道怎麼炒飯才不會黏，老母當然手把手地把關鍵點都傳授給他。結果當我要他下鹽麴粉調味時，他竟然問我：『怎麼不是Uncle Roger說的味精啊？』，老母只好又把構成umami（鮮味）來源的成分解釋給他聽，然後問他要選味精還是這包鹽麴粉？他賊笑的說：『我是你的兒子，都吃你做的料理，你說我會選哪個？』（吼，長大了，翅膀硬了，學會反問法了喔！）
部落格文章中，整理了20道飯料理的大集合，裡面的鮭魚炒飯篇，就有詳細說明炒飯粒粒分明，又香又不濕黏的關鍵
https://lorina.pixnet.net/blog/post/28190490
快煮辣味增蒟蒻麵＆居酒屋和風炒時蔬的直播示範在這：https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/968602317301286
工商時間
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蒟蒻屋菜單 在 [食記] 基隆活力站蒟蒻屋- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：活力站蒟蒻屋
電話：02 2422 9000
營業時間：09:00–02:00
地址：基隆市仁愛區仁一路133號
消費時間：2019 年/ 8 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/power-house/
每人平均價位：80
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：芒果冰
官網：略
=====我是分隔線======
最早開始介紹基隆美食，一開始大多是因為工作來到基隆，收工後就順便覓食晚餐，
幾次後發現基隆真的是個挺特別的地方，許多基隆小吃都跟其他縣市有不同的味道，
後來幾次幾乎都專程來基隆覓食，幸好我家開車到基隆頗快，不到20分鐘就可以過來吃晚
餐，對我來說甚至比去寧夏夜市還方便。
今天介紹的『活力站蒟蒻屋』是基隆相當好評的冰品，地點離基隆車站、基隆廟口有一段
路，所以遊客相對少很多，
這天有點被導航拐了，以為很近，我直接從火車站走路過來，幸好我是蠻愛走路閒逛的人
，吃飽運動一下也挺好。
店內滿到店外，在地基隆人的消暑冰品
『活力站蒟蒻屋』離基隆廟口已經相當一大段距離，一般遊客幾乎不會特別跑到這邊來，
這天傍晚過來生意仍然好得誇張，店內座位不多，但騎樓座位也坐了不少人，
更多人選擇外帶，這家冰店受基隆在地人支持完全看得出來。
可以加配料的冰品，都可在冷藏櫃自選配料。
『活力站蒟蒻屋』菜單價位(2019.08)
這邊的熱門冰品自然就是蒟蒻綠豆湯跟刨冰，此外也有季節限定的芒果冰，
很特別的是『活力站蒟蒻屋』還有賣炸物，很多人推薦這邊的無骨雞排，不過這天吃飽就
沒多點！
『活力站蒟蒻屋』- 芒果冰
其實菜單上沒單賣芒果冰，但我不喝牛奶，問了下老闆，也可以將牛奶換成糖水、芒果醬
，
坦白說這盤芒果冰說不上便宜，價格上直逼台北永康街芒果冰的價位，
不過整盤滿滿滿的現削芒果，從芒果的刀痕也看得出新鮮度，忽然也覺得這盤其實也沒這
麼貴，算是物有所值。
亮眼的芒果冰超大一盤，大大塊的芒果丁誠意十足，可惜這天芒果甜度一般，可能產季快
過了吧！
但不夠甜的問題我覺得很正常，水果本就該有產季，完全要求四季供應甜度一致，那才真
的會衍生很多不必要的問題，比方說添加物。
後記：
整體來說，『活力站蒟蒻屋』雖然不便宜，但份量誠意也新鮮，
夏天的太陽真的很誇張，在外面晃一圈，我寧可不吃晚飯也要吃點冰品消暑，
後來我發現，『活力站蒟蒻屋』竟然營業到凌晨2點，根本是少見的消夜冰店，難怪會賣
一些炸物雞排之類的，
下次會想再過來試試看蒟蒻綠豆湯吧，夏天有到基隆的話，我蠻推薦過來試試！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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