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→ 高雄⚭瑞麟美又美漢堡店 ←
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⚖︎ 喜歡度#太陽75分 .
⚖︎ 再訪率：●●●●○.
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⊵ 燒肉蛋餅 $35
⊵ 原味蛋餅 $20
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河濱國小對面這家美又美 便宜又好吃✪ω✪
蛋餅都是雙蛋‼️已超過10訪了
我大多時候都吃#起司 #原味 份量加倍不漲價
餅皮是一般常見的 口感偏軟
醬料有一般油膏跟蒜蓉醬油
但蒜蓉醬油要特別跟阿姨說哦
因為是放在煎台旁讓阿姨用的 不能自拿
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店家資訊：
✍︎ 高雄市三民區市中一路328號
✍︎ 06:00-13:00
✍︎ 07-272-0693
分類：
#太陽吃高雄
#太陽吃早餐 .
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#高雄#高雄美食#kaohsiung #kaohsiungfood #高雄蛋餅#高雄早餐 #瑞麟美而美
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🌸食譜：
超夯夜市小吃炸蛋蔥油餅自己動手做!！
雖然炸的東西不能常吃，但偶爾也要滿足一下口腹之欲你說是不是？
自己炸可以用好油、好食材，更加安心。之前分享過各式不同版本的蔥油餅、蔥軟餅、甚至宜蘭蔥餅、蔥抓餅，都可以拿來做炸彈蔥油餅。真的懶的自己做蔥油餅的朋友，也可以買市售現成的蔥油餅來製作，只要掌控好油溫，一定可以成功做出炸彈蔥油餅。
健康不要省，我覺得偶爾想吃點油炸物無妨，但油可別亂用，還是用耐高溫的好油。
我個人不推薦用精緻過的油脂，投資在健康相關的食材，我覺得是值得的。我習慣用沒有什麼氣味的冷壓酪梨油來做煎、炸、烤的料理，經過了物理性水蒸精緻的過程（非化學精緻），拉高整體發煙點，雖然成本貴了些，但炸過一～兩回，可以拿來做香料油或炒菜，還是擔心的話，就拿來做手工皂，千萬不要為了省一點點食材的錢，而丟失了健康啊！
炸彈蔥油餅成功的關鍵在於油溫，開炸的溫度要落在攝氏180-190度是把油餅炸到香酥金黃的關鍵。
蔥油餅我是用之前做好放冷凍的直接炸，因為做的是有點厚度的，可以稍微退冰到半軟再來炸，如果蔥油餅做的比較薄，可以不用退冰直接炸。炸雞蛋時間也不宜久，頂多5-10秒，因為需要蛋黃不熟的狀態。
最後可以塗上自製的蒜蓉醬油膏，對折食用，簡直就是完美呈現夜市的炸彈蔥油餅啊！
又多了一項謀生擺攤的技能～
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/LBeQvSUC
👩🏻🍳 食材 Recipes
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #炸蛋蔥油餅 #蔥油餅 #蔥餅
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