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自從購入了柳宗理的湯杓後，最近特別喜歡將它與LC鑄鐵鍋配成對，燉了鍋牛腩、煮了多次的紅豆與綠豆薏仁湯、煲了多次不需加鹽就非常香甜的蘿蔔排骨湯，而昨晚興致一來，燉了鍋香菇烏骨雞湯。
每當燉香菇雞湯，我總會想起之前在日本生活的日子。冬天好冷，回家前順路到超市買了香菇、壽喜菇、帶骨雞肉、薑、蒜頭、米酒，為人在異鄉的自己，煮鍋暖暖的雞湯，就是當時最幸福的享受。
雖然現在是8月酷暑，但昨晚突然好想喝碗香菇雞湯，下午趁著女兒小睡時，在廚房準備食材，燉煮約一個小時，濃濃的雞湯香氣瀰漫在屋內。
這次不再只為了善待自己，而是也為了善待忙碌一天的伴侶，讓胃與心能同時感到簡單的幸福。
最簡單食用黑豆的方法是泡成黑豆茶。取1匙約20g洗淨的黑豆放進已經預熱的燜燒杯裡加熱水300cc，燜燒30分鐘，就是黑豆茶，早上空腹喝一杯，下午5-7點血氣運行至腎經時再喝一杯，就是很好的保健方式。
秋冬保健重在養腎，黑色食物是補腎益氣的首選。愛米要用三種黑色食材黑豆、黑香菇、烏骨雞來燉煮營養滿點又好吃的黑豆香菇烏骨雞湯。帶有特殊黑豆香的黑豆香菇烏骨雞湯作法在文章裡，不加蒜頭、薑片等就是不要搶了黑豆的香氣，黑豆精華都已經煮到湯裡，黑豆不一定得吃掉。
烏骨雞肉質不老柴，非常適合燉成雞湯。聽說冷氣團又要來了，快燉一鍋黑豆香菇烏骨雞湯來溫暖補身吧（大心）！
http://www.amystalk.com/2016/02/blog-post_29.html
［晚餐］用從沖繩outlet扛回的LC鍋（揮汗）煮蒜頭香菇烏骨雞湯、好友送的蔭冬瓜加破布子來蒸鱈魚、蝦仁炒蛋、蒜炒龍鬚菜、薑絲炒茼蒿與沖繩帶回的小梅酒😊😊😊
自癒作家Mia 相信食物就是最好的醫藥，人體就是最好的醫生！今天有簡單營養的【味噌烏骨雞糙米豆漿粥】【日式香菇醬佐小白菜】輕鬆做！這餐吃飯配直播，下班回家自己動手做！
想知道作家Mia花了多久的時間改善飲食習慣嗎？趕快留言發問，她會分享許多健康養生的飲食秘訣喔！
／味噌烏骨雞糙米豆漿粥／
材料
中筋麵粉…….115g
隔夜糙米飯…….1碗
烏骨雞…….1/2碗
玉米筍…….1/2碗，切丁
紅蘿蔔丁…….1/2碗
毛豆仁…….1/2碗
杏鮑菇…….3條，切丁
無糖豆漿…….200 c.c
非基改味增…….1大匙
水…….800 c.c
酪梨油…….2.5 c.c.
準備工作
1. 烏骨雞川燙1分鐘，雞肉變色有泡沫即可撈起。
作法
1. 雞肉川燙完畢後，先入不沾鍋內拌炒讓雞肉中的油釋出。
2. 在湯鍋內放入毛豆仁、紅蘿蔔丁、杏鮑菇丁、玉米筍丁拌炒至杏鮑菇出水。
3. 倒入適量開水，水淹過食材，並放入糙米飯，蓋上鍋蓋中火悶8分鐘。
4. 等食材煮熟透後倒入無糖豆漿拌勻，熄火。
5. 用冷水將味增溶解後倒入粥裡。
6. 裝盤後放入2.5 c.c.酪梨油即可食用。
小訣竅：
．酪梨油可以以其他不飽和脂肪酸高的優質油脂取代。
／日式香菇醬佐小白菜／
材料
金針菇…….2包
小白菜…….1把，切段
蒜頭…….5顆
【調味料】
橄欖油…….1大匙
白醬油…….1大匙
味醂…….1匙
黑醋…….1/2小匙
準備工作
1. 金針菇連著外包裝沖洗乾淨，直接從外包裝切開，方便把根部直接丟棄。
作法
1. 蒜頭拍碎切成末，丟入鍋內以5c.c.的水爆香，香氣釋出後丟入切段的金針菇拌炒。
2. 待金針菇釋出水分後，倒入白醬油、黑醋、味醂攪拌均勻。
3. 放入小白菜拌炒至熟，盛盤後淋上橄欖油即可。
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