【胡椒蛤蜊排骨湯】- 天冷的時候，最想喝♨️一碗熱騰騰的湯。最近⬇️氣溫驟降，正好來烹調這道【胡椒蛤蜊排骨湯】。白胡椒香味濃郁，能驅寒暖胃，喝完以後，整個人都覺得暖呼呼，踢走手腳冰冷。(食譜如下，謝謝)😊😊
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【胡椒蛤蜊排骨湯】
材料：-
排骨......................600g
蒜頭......................20瓣
白胡椒粒..............1.5湯匙
蛤蜊(大)...............6隻
薑片......................2片
金門高粱酒..........1/2湯匙
盆鹽......................1茶匙
做法：-
1. 排骨汆水洗淨備用。
2. 白鑊下白胡椒以小火烘出香氣後，拿出備用。(如想胡椒香更能突出，可把胡椒壓碎)
3. 燒一鍋熱水下排骨、白胡椒粒、蒜頭、薑片煮40分鐘，然後下蛤蜊，煮熟後下盆鹽作調味，最後下1/2湯匙金門高粱酒便可。(可隨個人喜好加入適量葱花、芫荽、薑絲)
蒜頭高粱酒做法 在 [討論] 蒜頭泡酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
又到了蒜頭的產季，想來泡點蒜頭酒養養身
網路上看到的做法是蒜頭曬乾剝皮後
以蒜頭：白酒 1:1或1:2的比例
直接放入白酒內泡三個月就可以喝
想請問有實際泡過的版友
1.白酒用高梁還是米酒頭比較適合？
2.這樣泡的酒是否能久放？畢竟蒜頭曬再久也是多少有水份在內，若發霉反而失去養身的
意義
謝謝了
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，要不然我也是滿想用高梁泡蒜酒的
※ 編輯: plkoi (110.50.170.124), 03/25/2018 20:58:12
越混亂，所以直接來問問有實際泡過的前輩比較實在
※ 編輯: plkoi (110.50.170.124), 03/25/2018 22:32:17
※ 編輯: plkoi (110.50.170.124), 03/25/2018 22:42:17
至於口感問題，預計照f大說的各泡一瓶試試，有機會再來分享~
※ 編輯: plkoi (1.200.62.233), 03/26/2018 19:19:31
來試試看泡酒，看看是否這麼神奇
※ 編輯: plkoi (180.217.121.92), 03/28/2018 11:25:44
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