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👩🏻🍳🐵
立記食店 — 鑊氣小炒🔥
小炒店最重要睇佢啲椒鹽嘢得唔得🙃呢度啲椒鹽夠鑊氣夠熱氣 啤酒都飲多兩杯🍻另外推介黑椒鐵板雞腎，份量足！加埋啲洋蔥索晒啲黑椒汁 正呀！😍😍
🦐蒜蓉粉絲蒸蝦蒸到岩岩好吾怕老，仲有少少膏🤩爆多口臭蒜蓉加埋粉絲食超入味🤭
🐚辣酒煮蜆，明明侍應都推介番我食花螺，但係創新嘅我死都要嘗試吓辣酒煮蜆🤣個汁夠惹味，重點比花螺更加易食🤩麻麻辣辣淡淡的酒味。不過好似都係花螺夾啲呀🤫
地方就真係麻甩噏耷啲，不過勝在食物不錯，把酒談歡的好地方😂
📍地址📍
澳門慕拉士大馬路3號
📞: 28483412
#macaufood #macaufoodie
冬粉吸飽鮮蝦湯汁一定很讚🦐😋 (#愛睏編)
#蒜蓉 #粉絲 #蒸蝦 #鮮甜 #冬粉 #醬汁 #辦桌 #新手 #家常菜 #料理
【完整影片：YT/ 肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/dFyWqUN4CgI
【影片授權】 肥大叔
今年生日同老公二人世界，比起fine dining，我更喜歡悠閑的吃自助餐，所以我哋就選擇到黃金海岸酒店 的 #聆渢咖啡廳 慶祝生日🎂。
酒店附近有海灘及海濱長廊，可以早一點嚟到行吓吹下海風都幾舒服，酒店lobby都幾大幾靚。
餐廳裝潢新，而坐位間亦保持一定距離，感覺好寬躺，更有整片的落地大玻璃，彩光度十足。而戶外用餐區就設於游泳池旁邊，一邊食一邊吹吹風都幾寫意，仲好有渡假感覺。
食物方面真係超多款式！沙津🥗丶冷盤丶刺身壽司🍣丶湯粉麵🍜丶多款熱盤丶甜品🍰🧁丶水果🍉有齊晒，飲品☕任飲，而且每個類別仲有好多選擇。冰鎭海鮮夠鮮美，最正長腳蟹🦀好鮮甜！刺身就有三文魚丶希靈魚丶甜蝦丶吞拿魚及八爪魚，以及多款壽司。熱盤亦非常多元化，有燒牛扒丶炸物丶龍蝦伊麵丶紅燒花膠丶蒜蓉粉絲蒸蝦等等，絕不馬虎。
我最愛嘅甜品亦絕不遜色，有十多個款式，望落幾精緻，仲有即製waffle & pancake，而雪糕🍦係Movenpick。
而呢度最特別就莫過於室外的炭燒美食，充滿著異國風情，提供不同的即烤海鮮丶肉類。燒大蝦🍤真係超大隻又彈牙，燒鴨髀皮脆肉嫩，鵝肝多士入口即溶，仲有燒雞翼丶乳豬丶羊架丶菠蘿丶天婦羅等，不能盡錄。
而因為疫情關係，取食物嘅形式由以往自取改為由廚師幫忙，需時雖然長一點，不過因為呢度場地夠大食物款式多，所以冇出現擠迫混亂情況，客人又可以食得更安心。
而老公就預先為我訂咗個chocolate mousse生日蛋糕😘，不過因為已經食得太飽，影相後就打包返屋企先再慢慢品嚐。
食飽飽不妨到室外區嘅花園🌴同海濱長廊，拍下拖享受一下寧靜。
價錢💰方面，成人平日$588 加一，用指定信用卡有75折，即大約每人$500，非常合理。
香港有渡假feel嘅酒店餐廳唔多，聆渢咖啡廳個室外BBQ真係好有風味，不過今次因為喺室內已經食得太飽，所以未能試到太多種類，大家記得食嘅時候要留返個肚食即烤美食！
Hong Kong Gold Coast Hotel 香港黃金海岸酒店
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#蒜蓉醬
#自製醬汁
#GarlicSauce
#Handmade
有時預備食材嘅時候，會用到蒜蓉呢啲材料，其實，每次做蒜蓉係一件極之浪費時間嘅工序，一兩粒都叫ok，一次過整5 6粒你都咪話唔煩。
今次我哋示範下點樣預備大量嘅蒜蓉，煮嘢食嘅時候可以隨時要幾多，用幾多。
影片前部份係科學吹水理論，無興趣可以隨便跳過。
#蒜蓉
張媽媽【蜆蚧鲮魚球】，懷舊經典菜式，集體回憶！請吃前「相機食先」! 歡迎#mamacheungcooks 你的相片上我 Instagram和Facebook 交流。請LIKE，訂閱和按下鈴鐺功能，有任何新片或互動便會通知大家！謝謝！
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#張媽媽 #蜆蚧鲮魚球 #fishball
4人份量 Serves approx 4 persons
食材份量 Ingredients
230g 鲮魚肉 230g minced fish (green carp)
一塊陳皮 1 dried tangerine peel
馬蹄碎30克 30g water chestnut
半茶匙鹽 1/2 tsp salt
調味料: Marinade:
生粉兩茶匙兩湯匙水 2 tsp potato starch + 2 TBS water
半茶匙胡椒粉 1/2 tsp ground pepper
半隻發勻雞蛋 1/2 egg
半茶匙糖 1/2 tsp sugar
一茶匙麻油 1 tsp sesame oil
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蒜蓉粉絲蒸蝦 在 [食譜] 年菜~蒜蓉粉絲蒸蝦- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食譜。年菜~蒜蓉粉絲蒸蝦 ，簡單漂亮又美味的大菜
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556474454
蒜蓉粉絲蒸蝦
材料:
粉絲 1 小把
蒜頭 60克
辣椒 適量
醬油 20克
蠔油 20克
水 20克
糖 5克
鹽 適量
白胡椒 適量
蝦子 10隻
蔥花 5克
做法:
1. 粉絲熱水泡軟
2. 大蒜用調理機打碎備用
3. 醬油、蠔油、水、糖、鹽、白胡椒攪拌均勻備用
4. 蝦子剪掉腳、鬚鬚、用剪刀沿著蝦的背部剪開至蝦尾處，留下蝦尾不要剪斷，去除腸
泥，再用刀子切開一點，攤開蝦肉，再橫切防止蝦肉蒸熟後捲起來
5. 粉絲鋪底，把蝦子放在粉絲上
6. 鍋子上鍋加油，熱油倒入大蒜碎中攪拌均勻，此時會有香氣
7. 加入醬油、蠔油、水、糖、鹽、白胡椒攪拌均勻
8. 醬汁淋到蝦子上，如果覺得蝦子上的大蒜不夠可以在補
9. 把水煮滾後將蝦子放進去蒸5分鐘
超級氣派上桌~
以上分享，謝謝大家
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