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沙茶松阪豬炒麵
宥宥廚房小料理🐯
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今天沙茶炒麵,肉我是改成
較耐煮的松阪豬肉,口感上
更帶有層次,也不用怕煮太久
肉水份煮掉變的太乾柴。
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料理做法🍳
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空心菜切成段狀,
梗,葉,分別備料。
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松阪豬切成薄片狀,各一小匙酒,
醬油,糖,沙茶,蒜末,拌勻備料。
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麵條下水鍋,煮熟,瀝乾水份,
再下一匙香油拌勻,備料。
—
炒鍋下一匙油,加入洋蔥,蒜末,
炒出香味。
—
再加入醃製好的松阪豬肉,
空心菜梗,稍微拌炒
—
豬肉變色後,加入各一匙醬油,
水,糖,拌炒均勻。
—
麵條,空心菜葉,乾辣椒,一匙沙茶醬
再加回鍋內,中大火拌炒均勻。
—
起鍋前灑些烏醋,拌勻裝盤。
—
備註:
空心菜梗葉分開炒,
沙茶最後再下鍋拌炒。
—
空心菜爽脆度能保持
沙茶更不會被煮淡掉
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今天晚上年輕人都回來，
利用一個小時下廚，
✍️
辣香菇燴透抽、
紹興乾燒雞腿、
醬蔥香鮭魚、
蒜炒空心菜、
清炒高麗菜、
涼拌沙拉筍。
沒一會功夫，
全部掃盤，
心裡甚是開心。😘
其中辣香菇燴透抽，
極端下飯，
先將蒜末、香菇、蘑菇拌炒，
然後將透抽加入，
調味料有少許鹽、一點糖、胡椒、米酒、醬油膏、小辣椒，
不用勾芡，
年輕人說這是他們有史以來吃到最棒的菜。
看來以後可能會出一本「劉氏食譜書」，🤣
我的粉絲有許多大廚師，
不好意思，
獻醜了
各位朋友晚安。
今日晚餐
晚餐是龍爸和龍媽一起合作完成的，下飯的燉肉燥一向是小龍的心頭好、這次加入香菇一起燉煮多了幾分香氣更迷人；香料鱸魚是龍爸特別為龍媽準備的，以前不愛吃魚的龍媽不知道為何愈來愈愛吃魚；蒜炒空心菜則是一家子都很愛的蔬菜、每次上都搶著吃！
香菇肉燥 x 香料鱸魚 x 蒜炒空心菜
小龍8Y11M11D
小熊1Y8M11D(13+1顆牙)
小龍副食品食譜：https://goo.gl/se9mAA
小龍副食品實驗室(11M+~2Y)：https://goo.gl/vz8cZx
青菜新炒法【豆乳空心菜】醬料濃香四溢，菜葉維持香甜翠綠關鍵在米酒！加入雞肉更是絕配！
豆腐乳炒青菜不稀奇，
今天簡單哥來做一道「豆乳雞」炒空心菜！
『厭倦每次炒青菜都淋醬油？』
『還是只會加蒜頭鹽巴下去炒？』
不用擔心！！
今天就來教你讓你
蹦出新滋味，炒出新選擇！
豆腐乳的濃郁鹹香，配上雞肉的滑嫩多汁，最後搭配清爽的空心菜
滿嘴都是享受，口口都是幸福啊💕
（今日份量：4-5人份）
🥣『豆乳空心菜』需要準備的材料🥣
👉空心菜 300克
👉辣豆腐乳 3塊（大約70克，含汁）
👉辣椒 10克
👉醬油 5大匙
👉雞腿排 1片
👉米酒 1大匙
👉蒜頭 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥬開始簡單製作🥬
①將豆乳和醬油攪拌均勻備用
②將雞入煎至金黃後，加入蒜片爆香
③加入菜梗稍微翻炒後加入菜葉
④加入米酒、豆乳醬、鹽巴、白胡椒、辣椒翻炒均勻
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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最近有收到很多好品質的食材
決定做拌炒料理
之前在餐廳我有吃過
用沙茶醬炒的空心菜
很喜歡它的脆脆的口感
這次我有改成日式調味
利用味噌還有加入麵
做出來很有滿足感的焼きそば
做法非常的簡單～！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و
味噌奶油空心菜炒麵/クウシンサイの味噌バター焼きそば
[1人份]
油麵 Chinese noodles—150g
空心菜 kong xin cai—120g
牛肉片 Beef, sliced—100g
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
奶油 Butter—1小匙
蒜頭 Garlic—3粒
生辣椒 Chili pepper—2支
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—2小匙
味噌 Miso—1大匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
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#味噌
【蒜炒空心菜】清爽翠綠，營養不流失！
「炒起來都黑黑不好看？」
「想要清爽又脆脆的空心菜？」
如果你每次炒菜都有這些煩惱
那你一定不能錯這次分享
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉空心菜 300克
👉蒜頭 35克
👉米酒 1.5大匙
👉辣椒 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油爆香菜梗
②爆香蒜頭後下菜葉拌炒再下菜梗
③下鹽巴、白胡椒、米酒辣椒調味拌炒
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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