Napolitan這個單字是什麼意思？放下妳的英文字典，napolitan不是拿破崙、也不是拿玻里，這是和製英文——是日本人自創的特殊英文，ナポリタン唸作「拿玻里坦」，是二戰後的日本廚師「參考」拿玻里義大利麵後做出的純日式義大利麵。自此拿玻里坦上得了餐廳、下得了廚房，是日本代表性的傳統義大利麵，是拿玻里居民不會承認的義大利麵。
.
最簡單的拿玻里坦，使用大量的蕃茄醬（義大利人開始罵髒話了）投入義大利麵拌炒就行了，講究一點就加上厚培根還有日本驕傲——半熟蛋。這樣的簡易義大利麵拯救無數主婦與飢腸轆轆的孩子們，當孩子下課後衝進廚房裡靠腰時，媽媽幾分鐘內就能用拿玻里坦讓他們閉嘴。
.
義式料理與日本社會的變動息息相關，可以寫成一篇論文：我在【#圈外】雜誌裡的《穿著亞曼尼、開著法拉利、泡沫時代的飲食男女當然要吃「義式餐」才夠潮》這篇文章，有稍微介紹過……不過話說回來，還是拿玻里坦最貼近日本人的日常生活。
.
說到拿玻里坦，我印象最深的日本餐廳有很多，不過如果要說最方便到達的餐廳、又有份量、又好吃的餐廳，那我會推薦「パンチョ」（Pancho）。
https://naporitanpancho.com/
.
一進去這個連鎖餐廳的官網，紅、紅、紅，官網整體配色就告訴你，這裡最有名的招牌絕對不是青醬麵——其實網址就寫清楚啦！這是一家以拿玻里坦為招牌的義麵店，最基本的拿玻里坦 780 日圓，是有一點點高貴但不會很貴的價格，重點是絕對不會吃不飽：
.
前一天就煮好的麵條吸飽了水分，讓一般的spaghetti鼓成粗麵。光是與其他義麵店一根麵條的飽足度就有差距了。這裡的每道麵食，都還能讓你選擇「小盛300g/中盛400g/大盛600g」三種份量，而且完全不加價。600 公克的義大利麵有多少？給你一個豆知識：一人份普通份量的煮熟義大利麵是 200 克上下，3 人份的拿玻里坦應該很夠吃嘍！
.
加粗麵、加上店內每天現作的紅醬、還要加上各式配料：可以外加半熟太陽蛋、外加馬鈴薯沙拉（如何？澱粉主義份子們）、外加漢堡排、外加一塊厚培根、外加起司、外加香腸、外加炸蝦、外加炸火腿排（大王非常熱愛）、還有外加太陽蛋後培根漢堡排與沙拉的「豪華套餐」，
.
パンチョ的拿玻里坦，不會有市售蕃茄醬的酸嗆味，也許會有美食家跳出來批評，拿玻里坦根本就不算是義大利麵、或是黜臭這不過是蕃茄醬麵而已，也許吧，但當你有機會吃到拿玻里坦，別忘了你吃的可是日本戰後七十年歷史的一部分，就像蒙古烤肉與月亮蝦餅，拿玻里坦是義大利料理在日本人血脈裡最熟悉的味道，它「政治不正確」，卻最對日本人的口味。
.
パンチョ除了拿玻里坦，還有「白拿玻里坦」，由蒜頭拌碎蛋碎肉的「白醬」為主，吃起來一樣濃厚，卻是突顯鹹味的濃厚，不喜歡蕃茄酸味的顧客可以試試。店裡第三種口味是單純的肉醬麵，這個大王就不太推薦了——如果平價義大利麵沒有拌醬，吃起來就超級廉價（有超商微波食品的感覺）。所以還是推薦紅白拿玻里坦比較安定。
.
パンチョ起源在澀谷、此外在新宿、秋葉原、池袋都有店，我們不知道何時才能再去東京，希望喜愛拿玻里坦的你，屆時不要忘了挑戰一下パンチョ。
.
#深夜胃酸的逆襲
.
許多美女大胃王也來挑戰過パンチョ的超大份量版「拿玻里坦星人」，2.3KG！用KG在計算！
https://www.youtube.com/watch?v=rlrjfLJpvlw
https://www.youtube.com/watch?v=rlrjfLJpvlw
https://www.youtube.com/watch?v=IaQZuTOyFyQ
蒙古烤肉配料 在 [食譜] 蒙古烤肉- 看板cookclub 的推薦與評價
哈囉~我第一次在這PO文喔!
請多多指教~
我要來介紹蒙古烤肉_只要家裡有的食材都能做喔!!!
圖文網誌版:https://leed0831.pixnet.net/blog/post/172827711
看完再麻煩大家給個意見囉!
內文:
其實我很常下廚呦~
但很討厭洗鍋子和清洗用具
由於剛剛才說吃飽飽的老婆又餓了~
所以我就來小試身手囉!
來介紹今晚的小小的宵夜吧
蒙古烤肉兒~
所需要的材料:
大蒜、菇類、九層塔、3隻蔥、豆皮5片、朝天椒半顆、豆芽菜、高麗菜、豬肉片10片、沙
茶醬1小湯匙、清醬油、豬油、米酒
材料的用量想吃多少就加都少吧!
我一切都是跟著感覺走~哈哈
把蒜頭、辣椒和蔥切成小丁兒
九層塔就大約剝一下(這九層塔是我老母種的呦!)
高麗菜也可以用剝的想吃多大片就自己決定吧!
菇類想吃啥菇就用啥菇吧!
豆皮我有先泡過熱水讓他軟化一下
我們是肉食主義所以一定要有肉而且一定要豬肉(私心!!!)
豬肉是去好事多買的~新鮮、便宜、又大碗
愛吃啥肉就放啥肉吧!
放少許的豬油
把小蒜末丁與辣椒丟下去爆炒一下
我喜歡蒜頭稍微焦焦的香味
再把新鮮的豬肉片丟下去炒~可以豪邁一點
炒到豬肉有點熟的時後把豆皮和菇菇丟進去
切記~肉別炒太久因為會太熟
再把高麗菜、豆芽菜拌炒一下
然後加少許的沙茶醬和清醬油
再來把九成塔和小蔥丁丟進去拌炒
再加少許的米酒
(灑鍋邊即可以因為是需要米酒的香氣)
再拌炒一下就完成囉!
小聲...((看起來還算可以吧!
因為豬肉片非常新鮮所以很鮮甜喔!
這道菜不加備料時間5分鐘就可以做好哩~
是不是很快???
所以配料都可以自己做更改呦~
加什麼都可以((看到冰箱裡有魚餃和燕餃~手癢養的想加進去
希望大家看完再給不成材的我一點意見喲!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.16.27
※ 編輯: leed0831 來自: 220.136.16.27 (02/09 08:04)
... <看更多>