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#秋分晝夜均
#寒意漸降臨
今天是二十四節氣裡的秋分，秋分代表著夏天的結束，秋天的到來；過了今天，白天將越來越短，夜晚將越來越長，天氣也逐漸轉涼。
據史料記載，早在周朝，為了祈求民生安泰、物產豐饒，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。秋天是收穫的季節，農人於春天播種，秋天收割，秋分時節代表農作物收成之際，且天氣此時才剛變冷，還能繼續耕作直到霜降為止。
俗諺有云：「一場秋雨一場寒。」秋分後，寒暑晝夜參半，涼爽的秋季正式拉開序幕。秋分同時也是反映季節變化的節氣，此時季節剛開始轉換，氣溫及空氣濕度都逐漸下降；中央氣象局表示，入秋首波東北風預計周五接近台灣，降雨機率增加，氣溫也會下滑1到2度。
阿牛提醒大家，應根據氣候變化及時增減衣服，並多補充水分。
#秋分瞑日對分
#葉子黃了秋天來了
秋季限定楓葉南瓜瑞士卷 — 秋天帶來了彩色的葉子和舒適的氣溫。還帶來了什麼呢？對了，就是南瓜！在秋天，幾乎沒有任何其他蔬菜，可以像南瓜一樣多變化。無論是南瓜湯、焗烤南瓜，烤蔬菜，或是南瓜蛋糕等，有好多好多美味的南瓜食譜！下面的食譜非常適合秋季中舒適的一天。我們用南瓜烘烤海綿蛋糕，並用多彩的樹葉來裝飾。而且葉子也是可以吃的！然後，在蛋糕上抺一層奶油乳酪醬，再捲成秋季限定的楓葉南瓜瑞士卷。絶對是一年中最舒適時光的完美食譜。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/pumpkin-spice-cake-roll/
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所需材料：
彩色麵糊部份：
50 g 奶油，放軟
3 顆蛋白，室溫
60 g 糖粉
85 g 麵粉
黃色、橘色、紅色和棕色食用色素
南瓜麵糊部份：
3 顆蛋
200 g 糖
150 g 南瓜泥
93 g 麵粉
1/2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小蘇打粉
2 茶匙南瓜派香料
1/2 茶匙鹽
奶油乳酪醬部份：
115 g 奶油
170 g 糖粉
1/2 茶匙南瓜派香料
115 g 奶油乳酪
作法：
1. 首先準備用於葉子的彩色麵糊。將所有材料混合成麵糊後，分裝在四個碗中。用食用色素將麵糊上色後，裝填到擠花袋中。
2. 將有楓葉圖案的紙放在烤盤上，然後在上面鋪上烘焙紙。使用彩色的麵糊，在烘焙紙上畫出楓葉塗在烘焙紙上的圖案。最好先畫上葉子的輪廓，然後放入冰箱冷凍一下，再用其它顏色將其餘部份塗滿。畫完全部的楓葉後，必須再次放入冰箱冷凍。等待同時，可以來準備南瓜海綿蛋糕。
3. 將南瓜切成小塊後蒸15分鐘後，用叉子將南瓜壓成泥。加入糖和蛋混合。再加入麵粉、南瓜派香料、小蘇打粉、泡打粉和鹽一起混合均勻。
4. 將南瓜麵糊倒入畫有楓葉的烤盤中抺均後，放入上下火180 °C的烤箱中烤20分鐘。
5. 烤好後立即用小刀輔助從烤盤上，將海綿蛋糕倒在乾淨的布上面。將楓葉上的烘焙紙取下，然後在海綿蛋糕上撒上糖粉。將乾淨的布放在海綿蛋糕上後將其翻面，並撒上糖粉。將海綿蛋糕捲起來，並讓它稍微冷卻一下。
6. 現在準備奶油乳酪醬。將奶油與糖粉打到起泡，再加入奶油乳酪和南瓜派香料後攪拌均勻。
7. 將海綿蛋糕打開後，在沒有楓葉的一面，抺上奶油乳酪醬。將海綿蛋糕再次捲起來，並放入冰箱冷藏2個小時。
這道用南瓜和奶油乳酪所做成的楓葉南瓜瑞士卷，讓人可以真正品嚐到秋天的味道。不僅如此，這種香甜的蛋糕，秋天的楓葉更讓人印象深刻，讓人捨不得咬下去。好好享受秋天吧！
你還在尋找更多秋天食譜嗎？不妨試試這道栗子馬斯卡彭蛋糕卷秋天甜點。https://www.yokofu.tw/dessert-chestnut-cream/
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我們本來只是要看楓葉的，沒想到意外的遇見了漂
亮的美麗的銀杏，他實在美的發光啊，金黃色的葉子在灰蒙蒙的秋天，簡直是金碧輝煌⋯⋯
我很喜歡花時間，慢慢地熬一鍋粥，而且我總是覺得用生米煮成的粥，會有一股特別的米香。
而我喜歡在粥裡面加入許多的蔬菜，自然的蔬菜顏色會讓一整鍋粥看起來特別的豐富有生命力，吃了都覺得身體特別有活力XD
而且我超享受和這些蔬菜接觸的過程，我會細心的洗菜，在放著細小的水慢慢流過蔬菜，每一次這個過程我都覺得自己是一個藝術家，我像是在創作一樣。
這次因為婆婆給了一大塊的鮭魚，我就多加了鮭魚（如果沒有時我也就不加），因為老劉很害怕魚腥味，所以加入粥裡面的鮭魚，我都會事先煎過，以前我的娘家媽媽都會用土魠魚，也是很好吃的。
其實做這道粥對我來說，是一種自我放鬆的過程，我通常都會將速度放得很慢，慢慢洗、慢慢切、慢慢煮、常常我可以一個人待在廚房一個上午，就是只為了煮一鍋粥。
也很妙，只要你願意用時間和耐心好好的去等待，這鍋粥就會出現出類拔萃的好味道來。
『所以花時間做一件你喜歡的事，真的會讓你的生活充滿喜悅』。
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『鮭魚好菇粥 食譜』
食材：鮭魚排200g、豬絞肉200g、紅蘿蔔100g、黑木耳50g、蝦米8g、紅蔥頭8g、好菇道-雪白菇、好菇道-鴻喜菇、小松葉菜200g、白米1杯。
作法：
鮭魚排洗淨、擦乾、切片，利用清酒、綜合香料鹽少許，將鮭魚表面稍微塗抹，冷藏醃製10分鐘。
豬絞肉利用醬油、香油少許、胡椒少許、醃料攪拌均勻
紅蘿蔔洗淨去皮 切丁。
黑木耳洗淨堆疊一起，切成小塊。
蝦米洗淨切碎
紅蔥頭切片
好菇道-雪白菇、好菇道-鴻喜菇，去蒂頭免水洗，切段撥開即可。
小松葉菜洗淨切為1公分小段 。
利用不沾鍋煎鮭魚，免下油，等等鮭魚就會釋出許多的油質了，煎至兩面金黃起鍋，備用
小火利用剛剛煎鮭魚釋出的油,下紅蔥頭及蝦米碎爆香，下紅蘿蔔碎＋豬絞肉＋瀝乾後的白米，自製雞高湯1000cc，中大火煮滾後改小火，煮至米心透了，大約15～20分鐘。
加入黑木耳＋鴻喜菇＋雪白菇＋熱開水500ml（我比較喜歡稀一點的粥，可以再加入一些熱開水稀釋。看個人喜好斟酌）
先加入小松葉菜莖的部分稍微煮一下，葉子的部分就不用煮太久，起鍋前再下就好
最後加一些鹽巴丶胡椒調味＋鮭魚片撥碎，鋪上滿滿的鮭魚。完成
這是一道適合秋天吃的粥。
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