你們有聽說了嗎？
前陣子火熱出爐的 2021年米其林必比登推薦名單
竟然有三間素食餐廳上榜 🔥
沒想到小眾的素食也能獲得評審的青睞與肯定
其中有連續第四年入選的川菜餐廳
以及首次入選，是我們第一次吃就驚呼連連的特色餐館
.
以CP值為評選標準的米其林必比登推薦名單
真的很值得造訪品嚐看看呀～
抱歉週末晚上又要讓大家流口水囉 🤤
.
.
📍 祥和蔬食料理-慶城店
[鎮江店]
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：02-2357-0377
[慶城店]
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：02-2546-6188
🌟推薦：臭豆腐、四神湯、水煮牛、塔香脆腸、松露松柏長青、麻醬麵
.
📍 台中-曙光居蔬食料理
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
電話：04-2329-2322
🌟推薦：非常麵、辣太極、毛苔豆腐、地瓜葉(認真的XD)
.
📍 臭老闆 現蒸臭豆腐
[本店]
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
[二店]
地址：台北市中正區中華路二段309巷46號
電話：02-2305-2969
🌟推薦：清蒸臭豆腐(+冬粉)、麻香麵、紅醋麵
.
.
#留言告訴我們你吃過哪一間
#或是你最想吃哪一間
#也可以跟我們分享你推薦的必點料理
萬 華 清蒸 臭豆腐 在 [食記] 萬華臭老闆現蒸臭豆腐米其林必比登推薦- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：臭老闆現蒸臭豆腐
消費時間：2022年/5月
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
營業時間：1130-2230（週三公休）
每人平均價位：80
圖文網誌：https://guanna.site/stinkytofuboss/
店家環境＆菜單價格Menu
臭老闆現蒸臭豆腐其實是間素食小吃店，餐點均不含蛋奶，素食者也能大快朵頤。2019、
2020、2021年都獲得米其林餐盤推薦，實力堅強，生意好到不到2條街的距離就開了第二
間店，米其林評審這樣說「軟嫩的臭豆腐散發著淡淡九層塔香氣，可謂一大享受。」
臭老闆現蒸臭豆腐（本店）不大，室內4桌室外1大桌，人多時常會併桌用餐，防疫隔板也
是裝好裝滿。
招牌現蒸臭豆腐＄80元幾乎每桌必點，辣度可分6段客製化，還可搭配白飯、麵條等主食
，＄100元出頭就可和米其林評審享受相同的美食。其他還有一些番茄麵、苦瓜麵之類的
。
現蒸臭豆腐，＄80元
2大塊飽滿厚胖的臭豆腐浸泡在及腰的檜木色湯頭裡，豆腐軟硬適中偏軟，輕舀即是一塊
，豆香味與臭酵味1：1巧妙平衡。平常吃中辣的我覺得臭老闆的中辣挺是夠勁，可是小辣
又不太夠味，挺是兩難。
現蒸臭豆腐上灑上毛豆、薑絲、香菇和九層塔提香，辣湯裡面加了帶酸的醋汁，還有不知
哪來的豆鼓味，口味更重嗆，與之前板橋「56巷口湯包」清蒸臭豆腐的溫馴辣是截然不同
的感受。舀起的臭豆腐再用湯汁澆淋可以充分吸滿湯汁，更是入味，沒特別說不會意識到
這是盤全素料理。
可惜的是老闆娘態度極差，花錢用餐卻感覺自己像乞討般，不舒服的感覺完全抵銷吃完臭豆腐的好心情，也算是難得一見。查了一下Google評論，似乎不是個人單一遭
遇案件，多筆評論另有表示看到活潑的米奇，建議來吃得先做好堅強的心理建設，或改至
二店用餐，避開米奇跟闆娘的同時，也可以有比較寬敞明亮的用餐環境。(除了老闆娘外
，阿姨們仍是親切）
小結－臭老闆現蒸臭豆腐
查了一下米其林的5項推薦標準：「食材品質」「味道及烹飪技巧的駕馭能力」、「料理
個性」「物超所值」「餐飲水準的一致性」，並不包括服務態度及用餐環境在內。臭老闆
現蒸臭豆腐料理本身算是美味，對素食者友善的食材和烹調方式也值得佳評，只是服務態
度實在難以恭維，好吃的東西很多，沒必要花錢讓自己受氣，2／10分，不會二訪介紹給
你。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.28.23 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1656005342.A.C43.html
※ lovepig227:轉錄至看板 Wanhua 06/24 01:30
※ 編輯: lovepig227 (180.176.28.23 臺灣), 06/24/2022 01:42:14
... <看更多>