JOYCE.
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🎉手工製作【#拓食霸王餛飩】((我爹娘の大愛推薦))
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▌#本團皆為手工製作,#產能有限接單製作
這團沒啥好說(每次都說不用說,乾脆都不要寫好了XDDD)但這團真的就是好吃,也沒別的,因為們全家都愛 #皮薄的餛飩,而且真的是霸王餛飩,超大一顆,連我爸媽都說:「#這比水餃還大顆誒!」牙~ 因為我一直都有東西要拍,所以之前當下收到時我沒辦法馬上吃,當時收到鮮蝦&鮮肉各二,我立刻拿了各一過去給我爹娘,讓他們試吃。
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▌#怎麼分辨我爹娘愛不愛的基準?
超好吃爆好吃他們喜歡,我媽立刻丟LINE跟你我回報,還會跟我說:「真的好吃,#你爸也說好吃!」對,我爸跟我妹就是我們家好不好吃的基準點,我跟我媽是都還可以,但不好吃就真的就是超難吃了那種XD 但要是我拿了什麼過去他們吃了覺得難吃、或是一般(對喔,也包過一般!)歐~~ 那就是無消無息,他們也不會特地回報,就默默吃掉,要等到我下次問他們要不要一起買給他們的時候,他們才會說:「喔,那個我們覺得還好~」
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#所以說吃在我們家真的非常重要
#小時候我爸每週末都一定會帶我們上兩三次館子就是要吃好吃的
#吃到不好吃的他跟我妹吃一口就不吃了(討債人)
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✅#胎胎心得
這次很單純,只有兩種口味三款組合(#但社團們朋友們愛爆XD),而且通通都是四盒一組,超多人一次買3-6組,我跟我爸媽都選各2的綜合組,但我為了湊免運又再多買了一組4盒肉(可以給妹妹回娘家拿)。通常我爸媽都只愛吃鮮蝦(誰不愛),但霸王餛飩的肉很好吃誒,而且是真心的好吃~ 我跟我媽都是做成乾的,因為最近太熱我實在喝不下熱湯XD 我媽一定就是做他拿手的中式辣味醬料,我呢~
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▌#胎胎IG追蹤起來 http://bit.ly/2SZAlsz
胎胎「每週酒單+每日瑜珈練習」都只在IG!
今天剛好Day 120!!!! 今天要來分享且評比昨天終於收到 #新瑜珈墊,超讚、超興奮,想知道我跟凱蒂老師討論的瑜珈墊評比,記得來看胎胎の每日瑜珈練習影片、心得,通通都在胎胎IG動態精選喲!
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▌#香草鹽是上週胎胎社團必買爆炸團
之前我用了老娘上週的「#萬用肉類烤肉醬 >> https://bit.ly/2SA4cfg 」,少放黑糖跟楓糖,加了點昨晚社團已開團的 #冷壓初榨辣味橄欖油,就超好吃!另一個味道也是用「#萬用橄欖油蒜香醬 >> https://bit.ly/3wxeHPh 」直接拌霸王肉餛飩,我老公一次吃下八顆,跟你們說,霸王餛飩真的很好吃,而且皮薄就是讚,真的是比水餃還大顆。總之我跟我娘都會買啦,不會買我就不會跟你們說我們會買,就不會XDDD
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總之這團真心好吃買起來,為了社團朋友也已經排定之後的補貨團,我們家真心愛愛款 #手工限量製作的超大霸王餛飩,去吃起來,我等等中午瑜伽結束要再來吃今天的一餐 #蒜香餛飩 啦!
#霸王餛飩裡的每顆超大鮮蝦都沒有泡硼砂
#但每一顆都是完整一條蝦鮮肉款也是難得的超好吃!
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☻ 拓食霸王餛飩(爹娘愛爆團):#購買連結請直接留言詢問(#0627收單)
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,萬用蕃茄肉醬 一鍋搞定三餐 熱壓吐司/牧羊人派/義大利麵 鑄鐵鍋料理 所需材料:豬絞肉 (細) 700公克 , 大蕃茄3顆 (約600公克),洋蔥 1顆 (約300公克),蒜頭 5顆, 橄欖油 2茶匙, 無鹽奶油 15公克 . 調味料:義大利香料 2茶匙 , 匈牙利紅椒粉 2茶匙(超市有賣...
「萬用橄欖油蒜香醬」的推薦目錄:
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萬用橄欖油蒜香醬 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
萬用蕃茄肉醬 一鍋搞定三餐 熱壓吐司/牧羊人派/義大利麵 鑄鐵鍋料理
所需材料:豬絞肉 (細) 700公克 , 大蕃茄3顆 (約600公克),洋蔥 1顆 (約300公克),蒜頭 5顆, 橄欖油 2茶匙, 無鹽奶油 15公克 .
調味料:義大利香料 2茶匙 , 匈牙利紅椒粉 2茶匙(超市有賣) , 黑胡椒粒1茶匙 , 蕃茄醬 5大匙 ,米酒3大匙 ,月桂葉3片, 糖 1茶匙 ,鹽2茶匙 ,水 300cc
牧羊人派:蕃茄肉醬適量,馬鈴薯 300公克(去皮後重量) , 牛奶 2大匙 , 無鹽奶油20公克 , 乳酪絲 20公克 ,鹽1/4茶匙 ,毛豆 1大匙 , 玉米2大匙 .
家常菜系列:
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
感謝您觀賞今天的影片.
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萬用橄欖油蒜香醬 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
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蒜香地瓜葉
材料:
地瓜葉 半斤
油蔥酥 1小匙
蒜末 2瓣的量
橄欖油 2大匙
金桂醬油 1大匙
作法:
1. 地瓜葉洗淨後,將較粗的纖維去除,滾水汆燙至少三分鐘,煮至菜梗變軟即可撈起瀝乾
2. 起一炒鍋,用橄欖油將蒜末炒出香氣後關火,加入油蔥酥及金桂醬油調勻,再放入汆燙好的地瓜葉拌勻即可
香煎赤鯮
材料:
鹽 適量
赤鯮 1尾
白胡椒粉 少許
橄欖油 適量
作法:
1. 將魚開肚去除內臟,魚身劃2~3刀後,表面撒上白胡椒粉及鹽巴,肚內也摻少許鹽巴,靜置10分鐘
2. 平底鍋中倒入適量的油,油熱後將魚下鍋煎熟即可;可從劃刀的地方判斷魚是否有熟,煎到沒有紅紅、生生的感覺方可起鍋,魚才會嫩嫩的
*去除內臟時,將魚脊椎內的血和脊骨周圍的紅色肉(血合肉)一併剔除,可降低魚的腥味
*調味的鹽巴,取魚重量的2%,均勻地撒在魚身及魚肚內喔
薑絲炒小管
材料:
薑絲 2大匙的量
現燙小卷 4隻
白醋 1小匙
米酒 1小匙
金桂醬油 1小匙
橄欖油
作法:
1. 現燙小卷用水稍微洗過後,去除體內軟殼及內臟,眼睛和口器(龍珠)也一併去除;身體切成圈狀、觸手對半切,備用
2. 白醋、米酒、金桂醬油調成醬汁,備用
3. 備好的小卷用少許油煎香,再加入薑絲續煎約2-3分鐘後,倒入醬汁並蓋上鍋蓋燜煮30秒即可起鍋
*醬料的多寡,可依小管本身的鹹度做調整

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一學就會得脆脆蝦仁,粒粒分明的 #蝦仁炒飯
下雨天總是難免懶得出門,但在家裡又懶得煮四菜一湯的煮婦我,當然就要做一些不為難自己又簡單省事,還可以餵飽他們的胃。
翻翻冰箱,看見保鮮盒裡的隔夜飯,還有上次去宜蘭玩買回家來還冰在冷凍的蝦子,冷藏室裡又鮮又甜的蘿蔔,以及那顆熬了多天夜的洋蔥,蔥呢?總要有青蔥,還好宜蘭的三星蔥還剩三三兩兩,相依相靠,不過~就剩這些材料,那就“來做菜吧”!反正穿起圍裙我就贏了,不然……有意見,你們來做呀!(其實他們根本都逆來順受)
『我媽煮的都好吃』兒子最近比較懂事了,因為自己搬到外面去,經常吃得不怎麼樣,所以有時假日回家都會特別巴結我,做飯給他吃,或是幫他做吃的帶回他住處。
『………』沒說話的這人肯定是老劉,因為他只會問“吃什麼?”再來就完全沒有意見。
『中午吃麵,晚上就吃飯』這是我媽的習慣,只要不重複,基本上她也是不挑惕的人。
『那今天晚上就吃炒飯吧!因為下雨天我不想出門吃,也不想出門買食材,所以有什麼就做什麼喔!』我邊穿圍裙邊說。
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炒飯有幾個重點,首先我們家大家都不喜歡吃“軟飯”,我們喜歡粒粒分明的炒飯,還有老劉不是很喜歡醬油味,所以我習慣用鹽巴炒飯。
雖然外面的炒飯不少炒的不錯吃的,可惜就是太油了,兒子跟媽媽都不喜歡油膩,我則比較在乎如果是蝦仁炒飯,蝦仁的處理部分是不是,有經過漂白或是硼砂洗過,所以我自己的做法是買蝦子自己用鹽巴處理。
但是怎麼在家中炒出飽滿又不糊化黏鍋的米粒飯感,是真的是很重要。
今晚的影片有詳細的紀錄幾個炒飯的重點,都在影片的解說文字中。
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我要很謝謝老劉的貼心,現在他都會在影片中,利用文字敘述的很詳細,乍看之下會以為他實在很會做菜,其實一點都不然,拍攝、剪接、上字完全只是他工作的S0P,離開攝影機、電腦之後,他完全像是失憶一般,無法複製重來,所以只能說他非常地忠於他的工作。
因為老劉已經把做法中所需注意的事項,以及一些食材的好處都詳細地放上影片了,所以就請大幾細心地觀看影片,便能充分的瞭解了。
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『蝦仁炒飯 食譜』
食材:白蝦6隻100g、鹽1小匙、料理米酒5ml、萬用胡椒粉少許、蒜香風味橄欖油(或一般橄欖油)少許、洋蔥1/4顆50g、紅蘿蔔50g、青蔥2支20g、隔夜白飯300g。
作法:
1.白蝦去殼稍微沖洗一下後用鹽抓過,擦乾水份後+料理米酒+萬用胡椒粉+蒜香風味橄欖油,冷藏醃漬10分鐘。
2.洋蔥、紅蘿蔔切成小丁、蒜頭切碎、青蔥切圈,備用。
3.隔夜白飯撥鬆+鹽+萬用胡椒粉+風味橄欖油調味,備用。
4.開火加入橄欖油+洋蔥小丁+蒜頭+紅蘿蔔小丁炒香後,下醃漬過的蝦仁兩面煎熟+調味過的隔夜白飯+蔥白+蔥綠下完之後就關火,利用鍋內的餘溫拌炒,保持蔥綠的鮮綠及香氣,即完成。
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