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什麼⁉️可以吃的 #紙箱水果塔❗⭐ 😍可愛~
暑假開始了，只能說暑假能逼出很多媽媽的極限🤣海頓在家無聊就會要我陪他用紙箱做玩具（之前我做過不少紙箱玩具上節目，有紙箱販賣機、紙箱摩天輪、紙箱微波爐..），這次做可以吃的紙箱水果塔吧❤️！😎
水果塔內餡就是前陣子跟大家分享過的 #萬用卡士達醬 做法，上面擺滿喜歡的水果~一整箱很澎湃啊！感覺好像要打包好快遞去誰家？😁😁
#怎麼暑假才開始就覺得暑假好長啊💦
#萬用卡士達醬 /必學！超實用！/ ❤️ 還有海頓媽秘技！
👉同場加映 #香緹卡士達
好多朋友問卡士達醬的做法，這次我重新拍了影片，跟大家分享我的不敗食譜💯！超好吃喔！學會這個可以應用在克林姆麵包、水果塔、 派、泡芙、 紅豆餅、鯛魚燒...非常實用！😉
⭐ #海頓媽的秘技：油封！（類似油封鴨的概念😄）。油有阻絕空氣接觸的功能，使得卡士達醬的表面不容易結一層皮。
#卡士達醬食譜：
1.香草莢半條，剖半取出香草籽，放入全脂鮮奶：170g 煮成香草牛奶 （沒有香草莢可以用香草醬1/4茶匙，或香草精1茶匙替代），備用。
2.蛋黃2顆+玉米粉15g+糖粉（或砂糖)40g，攪拌均勻後，倒入已稍微降溫的香草牛奶，再倒回鍋子煮成香草醬，趁熱加入有鹽奶油15g 攪拌成滑順的醬，如果有結塊可以過篩。
3.放在碗裡，醬的表面可以用奶油沾抹，（油有阻絕空氣接觸的功能，使得卡士達醬的表面不容易結一層皮）。再用保鮮膜包好冷藏。不用奶油塗抹表面也可以直接以保鮮膜緊貼卡士達醬，記得選擇無塑化劑的保鮮膜。
#香緹卡士達醬食譜：
1.動物性鮮奶油150g+砂糖15g打發，和卡士達醬 150g混合均勻。
*加了鮮奶油，口感比卡士達醬輕，適合放在泡芙裡，或是香緹卡士達派喔！
Custard cream ingredients:
Villina bean（1/2 stick),whole milk 170g, 2 egg yolks, corn starch 15g, sugar 40g,salted butter 15g
Chantilly Cream:
Whipping cream 150g,sugar 15g,cream custard 150g
#萬用卡士達醬 /必學！超實用！/ ❤️ 還有海頓媽秘技！
👉同場加映 #香緹卡士達
好多朋友問卡士達醬的做法，這次我重新拍了影片，跟大家分享我的不敗食譜💯！超好吃喔！學會這個可以應用在克林姆麵包、水果塔、 派、泡芙、 紅豆餅、鯛魚燒...非常實用！😉
⭐ #海頓媽的秘技：油封！（類似油封鴨的概念😄）。油有阻絕空氣接觸的功能，使得卡士達醬的表面不容易結一層皮。
#卡士達醬食譜：
1.香草莢半條，剖半取出香草籽，放入全脂鮮奶：170g 煮成香草牛奶 （沒有香草莢可以用香草醬1/4茶匙，或香草精1茶匙替代），備用。
2.蛋黃2顆+玉米粉15g+糖粉（或砂糖)40g，攪拌均勻後，倒入已稍微降溫的香草牛奶，再倒回鍋子煮成香草醬，趁熱加入有鹽奶油15g 攪拌成滑順的醬，如果有結塊可以過篩。
3.放在碗裡，醬的表面可以用奶油沾抹，（油有阻絕空氣接觸的功能，使得卡士達醬的表面不容易結一層皮）。再用保鮮膜包好冷藏。不用奶油塗抹表面也可以直接以保鮮膜緊貼卡士達醬，記得選擇無塑化劑的保鮮膜。
#香緹卡士達醬食譜：
1.動物性鮮奶油150g+砂糖15g打發，和卡士達醬 150g混合均勻。
*加了鮮奶油，口感比卡士達醬輕，適合放在泡芙裡，或是香緹卡士達派喔！
Custard cream ingredients:
Villina bean（1/2 stick),whole milk 170g, 2 egg yolks, corn starch 15g, sugar 40g,salted butter 15g
Chantilly Cream:
Whipping cream 150g,sugar 15g,cream custard 150g
《不藏私，甜點教學》-🎄聖誕草莓派🍓❄️
🎄聖誕節即將來臨❄️～今天教大家做聖誕草莓派
酥脆的派皮，濃郁的卡士達，再加上紅紅的草莓🍓
每一口都是幸福的味道啊❤️聖誕派對必備甜點✌🏻
外觀就像盛開一朵泛紅的草莓花🌹
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享按讚喔😘
👤我的個人IG來+個好友吧👇🏻
https://www.instagram.com/lai0713/
粉絲團：https://www.facebook.com/vitadolce.0713/
《不藏私烘培教學》烘培同學交流會👇🏻
https://www.facebook.com/groups/2397880217168448/
創立這個社團，是為了讓大家在教學影片外的作品，烘培製作上有任何疑難雜症，都歡迎提出來，也歡迎大家分享自己的烘培作品喔🍞
酥脆塔皮食材🍞
無鹽奶油90克
細砂糖38克
杏仁粉38克（烤半熟）
新鮮雞蛋38克
中筋麵粉150克（可用高筋75低筋75調配）
「六寸派模桿0.5公分約重130克一顆」
杏仁奶油餡食材🍞
無鹽奶油60克
細砂糖54克
杏仁粉60克
新鮮雞蛋60克
新鮮牛奶12克
低筋麵粉30克
「六寸派模填充130克一顆」
百搭萬用卡士達醬食材
低筋麵粉10克
玉米粉10克
新鮮雞蛋20克
細砂糖20克
新鮮牛奶120克
無鹽奶油18克
「六寸派模一個塗抹95克」
表面裝飾食材🍞
大湖草莓36-40顆
新鮮藍莓40顆
烤熟杏仁片60-70克
鏡面果膠適量「可用防潮糖粉取代」
（貼心叮嚀）
此配方為二個六寸派模的量😊
烤培溫度🔥上火180🔥下火170
烤培時間🕑30-35分鐘
這次跟大家分享「萬用卡士達醬」
它是一種相當基礎的餡料
廣泛應用於 克林姆麵包、泡芙內餡、甜點裝飾等
製作方式其實不難
跟著影片一起做吧
很開心跟KENWOOD合作拍攝這支影片
如果大家喜歡這樣的影片
請大家多多支持噢
《不藏私，甜點教學》-完美泡芙
之前有朋友提到希望我們能教學泡芙～
上一集剛好教大家「萬用卡士達醬」，
今天我們就來教大家0⃣失敗，泡芙吧。
只要跟著我們的「不藏私教學影片」～
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點！
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享喔😘
🎓烘培小知識：
Q:為什麼有的泡芙配方是使用低筋麵粉，有的使用高筋麵粉呢！？有何差別？
A:高筋製作出來的泡芙外殼較厚，低粉外皮較薄！
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https://www.instagram.com/lai0713/
食材🍞
沙拉油80克
水120克
低筋麵粉90克
新鮮雞蛋160克
（貼心叮嚀）
此配方份量，可製作小泡芙數量25～28顆，
烤培時間還是需要依照泡芙大小做調整喔😜
烤培溫度🔥上火180🔥下火180
烤培時間🕒30-35分
粉絲團：https://www.facebook.com/vitadolce.0713/
《不藏私烘培教學》烘培同學交流會👇🏻
https://www.facebook.com/groups/23978...
創立這個社團，是為了讓大家在教學影片外的作品，烘培製作上有任何疑難雜症，都歡迎提出來，也歡迎大家分享自己的烘培作品喔🍞
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們，大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
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