♛好吃到可以賣的「古早味香菇鹹蛋糕」食譜來囉!!!大家趕快學起來~~~
【食材】
低筋麵粉 45公克
植物油 40 ml
牛奶 30 ml
常溫雞蛋 3顆 (蛋白、蛋黃分開)
砂糖 40公克
鹽 少許
香菇 3朵
油蔥 少許
胡椒或黑胡椒 適量
鹽巴 適量
【步驟】
1.將香菇泡水後切片，蒜頭、油蔥爆香後加入香菇、胡椒、鹽巴拌炒後備用。
2.烤模內鋪上烘焙紙或油紙。
3.牛奶、植物油、鹽巴倒入鍋中加熱攪拌至60度左右關火。
4.麵粉過篩後加入步驟3攪拌均勻後，稍微冷卻再加入蛋黃攪拌。
5.砂糖分三次加入蛋白中，第一次打出泡沫，第二次打發至濕性發泡，第三次打到硬性發泡(泡泡不滴落)即可。
6. 先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻，再將剩下蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
7.將混合的麵糊倒一半至烤模中，電鍋外放1杯水，蓋上錫箔紙先蒸5分鐘後，打開再鋪上步驟1的鹹料，再把剩下麵糊倒入，電鍋外2杯水，蓋上鋁箔紙繼續蒸20分鐘後完成。
✌不過最重要的就是選用椴木香菇來製作，更增添口感與風味!大口這次用的是產量稀少、古法柴燒製成的「桃園復興郵好菇-椴木香菇」，位於高海拔的復興區特別適合香菇生長，而且椴木培育難度高，吸收椴木養分長大的香菇，不管是香氣還是口感都比一般太空包香菇厲害許多!!
✚經由人工採摘的香菇大朵又飽滿，連蒂頭都相當完整，不像一般用刀切下的感覺；不僅吸收滿滿椴木的養分，而且口感紮實厚彈，還特別使用相思木炭火烘乾連續36小時不間斷，450公斤的新鮮香菇只能做成50公斤的乾香菇，真的很耗時費工啊~~~吃起來不管是香氣還是爽度都滿分啊!!!
★現在到i郵購動動手指訂購，郵差北北就會用包裹幫你免運送到家，對於家庭主婦來說也超級方便!這款椴木香菇有臺灣農產品生產追溯，農藥殘留分析零檢出，還有投保1000萬的產品責任險，讓大小朋友都可以安心享用，整朵吃下肚也不用擔心XD重點是每一箱都會幫你捐10元到桃園市私立觀音愛心家園，買香菇還可以做公益，難怪吃起來特別香啊(大誤)~~~
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菇菇太空包哪裡買 在 [心得] 菇果無塵室太空包讓我心碎Orz - 精華區Chat82gether 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 e-shopping 看板 #1H481ZyE ]
作者: LittleMarten (小貂) 看板: e-shopping
標題: [心得] 菇果無塵室太空包讓我心碎Orz
時間: Tue Feb 5 11:45:35 2013
★物品名稱：菇果太空包、樂栽盒
☆賣家名稱：菇果GUGO
★拍賣網址：https://gugo.tw/index.html
☆網誌心得：https://goo.gl/rOVTV (用相簿呈現, 請從第一張看起)
我從小就很愛吃香菇, 對杏鮑菇或秀珍菇等新品種也愛屋及烏
自從十年前聽說有香菇太空包之後, 一直很想要試試看
但是身邊的人都不贊成/_\
似乎是長香菇, 讓他們有種不舒服的感覺?@@
去年底我搭上這波菇農熱潮, 終於買了XX農場的太空包
等太空包到貨後, 認真的爬了文才發現
怎麼品質...是有差別的？
我買的這家常有人反映發霉了, 但是官方卻完全不解釋, 完全忽略這些發言
不像另外一家解說得很仔細, 不但有教學影片
看菇農分享的照片都是大爆發! 還常有人抱怨太空包偷長XD
反觀我自己手上的, 用棉花出菇法養了一個月都沒動靜
最後還是剪開拆封了, 才長了兩搓香菇給我
所以我決定要變心了, 改買菇果GUGO的太空包
跟菇菇王子交涉的過程中, 發現菇果堅持太空包內的養份和菌種份量都多
難怪常有人在運輸途中就長菇芽了XD
而且放在無塵室走菌, 感覺品質有保障
就開團合購了
下單後, 過了約三天, 太空包就來了
這次買了三顆, 樂栽盒選的是柳松菇
也就是方吉的原型 (方吉Funghi是款APP遊戲, 表情呆呆的很可愛)
聽說是種常見的日式醃漬小菜材料?
https://goo.gl/rOVTV 收到的外盒上印有品種說明和種植方式細節
不同菇種的適合生長溫度不同
柳松菇應該是全年可種植的那種
而且噴水要按幾下也不一樣
要乖乖照說明操作
希望香菇長得好, 太空包也健健康康, 讓我多收成幾次A_A
https://goo.gl/m2Sa1 樂栽盒有點像禮盒
除了紙盒、太空包外, 還有一個噴瓶
現在有這種禮盒包裝的, 除了新聞廣告很兇的那家, XX農場也新推出了外盒
不過號稱仿菇寮設計, 可以創造適合菇菇生長環境的, 就只有菇果樂栽盒
https://goo.gl/2QWLR 樂栽盒不是標準的長方體, 比較像梯型
兩側都設計了卡榫, 可以讓盒蓋像屋簷微微開啟
不同品種的菇, 搭配不一樣的拉繩顏色
天藍色牡丹菇，黃色珊瑚菇（黃金菇），綠色秀珍菇，粉紅色玫瑰菇，卡其色柳松菇
秀珍菇和柳松菇, 因為太空包太長, 樂栽盒蓋不起來
所以收到時, 盒蓋是打開的XD
https://goo.gl/159VZ 樂栽盒底部印有非常詳細的說明
讓我不禁懷疑真的有人會認真看嗎...
連我都看著看著就恍神了呢XD
香菇太空包要等走菌完 (菌絲均勻分布滿整個太空包)
再開始種植較好
所以樂栽盒就先給珊瑚菇住啦
https://goo.gl/NRs7u 這一顆就是菇果的珊瑚菇
乍看之下挺正常的, 快要走菌完而已
但是仔細看一下袋底(左側)和袋口(右側)
https://goo.gl/gnR2d 菌絲竟然從下方往上生長
我看到的時候真的笑出來
兩側一起長好可愛XD
這是因為菇果的太空包在接菌種時, 菌種分布是貫通式(整顆太空包由上到下都有菌種)
雖然需要比較多菌種, 但菇果說這樣菌絲比較健康, 值得!
所以走菌的樣子跟一般太空包不同
https://goo.gl/C1CeF 這是玫瑰菇的底部, 這時太空包走菌不到五分之一
但是底下已經有菌絲了
https://goo.gl/o4HGn 袋口則有一大塊菌皮
說真的, 剛收到時菌皮只有現在的三分之一大
兩天過去就這麼大一坨了
雖然還沒走菌完,但為了準備過年, 我決定先開封採收一次
等過完年回來又可以採一次囉XDD
https://goo.gl/MSTwJ 珊瑚菇走菌速度很快, 一晚約0.5公分
所以等收成時, 說不定也走完了:)
到目前為止, 雖然還沒開始種植
但是感覺都挺好的
裁紙箱打包團員的太空包, 也是一咬牙就過去了
那究竟是哪裡切心呢?ˊ皿ˋ
首先是玫瑰菇感染紅霉菌的消息...
菇果主動通知我, 這批玫瑰菇可能有部分感染紅霉菌
其實若直接跟太空包工廠買接菌種後的太空包, 單價其實非常低
但是走菌過程中, 不是每一顆太空包都可以長大成人
要時時巡邏, 將感染雜菌的太空包挑出銷毀
最後健康長大的太空包才會到菇寮或消費者手裡
這批玫瑰菇可能剛接種, 很快就上架銷售, 走菌時間還不夠久
所以有些感染的太空包一時看不出來, 就到了我手裡
還好菇果非常負責
一發現太空包有感染問題, 立刻主動通知
並表示受到感染的太空包會補寄新的給我
雖然有點苦惱, 但是不算切心
切心的是...我發現團購網上有菇果
https://www.groupon.com.tw/菇果樂栽盒-宅配-19145.htm
而且售價更便宜! 免運費門檻更低!
那我在橋優惠時, 你可以告訴我晚幾天再買呀ˊ_ˋ
我還裁紙箱, 包得那麼辛苦是...O_Q
有些團員自付EZ運費運費又是...
害團員買貴了很不好意思的QQ
你讓我流淚, 你讓我心碎, 嗚嗚嗚(揍棉被)
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◆ From: 111.243.152.172
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※ 轉錄者: LittleMarten (111.243.152.172), 時間: 02/05/2013 12:02:55
不然現在團購網的優惠, 你也可以考慮一下XD
太空包品質, 除了可以收成幾次之外
還有每次的產量, 生長速度等
我相信若好好照顧, 水量不要太多, 氣溫季節適合
不管哪家都可以收成好幾次
但是收穫量就跟品質有關
※ 編輯: LittleMarten 來自: 111.243.152.172 (02/06 17:46)
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