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stayhome 手作早餐文。
來個這一週努力做早餐的紀錄吧!
(其實3餐都很努力啊～XD)
有西式餐食...#熱壓牛肉起司吐司
還有 #藍莓貝果佐莓果乳酪醬
中式餐食的部分 #洪先生最愛的鹹湯圓 #台式版皮蛋瘦肉粥
今早的法式吐司...匆忙完成的情況下沒時間拍照了
很努力維持生活的正常，沒想到還是時光飛逝...
已到了週五了～再繼續和男孩們過著宅在家的暑假生活吧!
(太磨人了～~~~～還好我昨天又外出備了日本水果酒....萊爾富3件77折的樣子.....快手刀買起來，是款好喝又包裝漂亮療癒的小美酒❤)
#Stephenie的溫度小廚房 #手作早餐系列
-📍江子翠（1號) #霜蒔咖啡
食物：🌕🌕🌕🌖🌑｜環境：🌕🌕🌕🌕🌗
🌟現在平日沒有早午餐囉！之後會有咖喱飯🌟
👅原本很期待早午餐的😭但他的麵包類也很好吃！烤的外皮酥酥的.短棍也很大一個！裡面的餡料也滿滿滿的♡
👅很喜歡他的小圓麵包～烤過真的外酥內軟再塗上那個莓果乳酪醬！哇！絕配！檸檬乳酪醬也好好吃😋酸酸甜甜還有乳酪香！
👅環境真的很舒適很溫馨.像來到爺爺奶奶家一樣的感覺🤣飲品部分和巴斯克我覺得規規矩矩沒有特別驚豔
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💰墨西哥起司辣醬德腸短棍 $150
💰法式蛋沙拉短棍 $120
💰日式小圓麵包（莓果乳酪）$60
💰巴斯克蛋糕 $130
💰自製黑糖牛奶 $130
💰蜂蜜肉桂牛奶 $130
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⏲11:00-19:00
⛳️板橋區宏國路97號
☎️（02）8258-5919
🔅Facebook 評論 912🔖5.0⭐️
🔍#扣扣吃板橋#扣扣吃甜點#扣扣吃咖啡廳#扣扣吃早午餐#扣扣吃麵包#扣扣小文青#扣扣網美店#扣扣吃台北
ℹ️ 更多美食資訊 歡迎追蹤🚀 @coco_foodie0313
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這次去台中還吃了一間很好吃的餐廳
✨ home home ✨
我點了我最喜歡的嫩煎牛排搭配多美醬
除了主餐我也很喜歡他的沙拉 生菜以外還有很多其他的蔬菜：玉米筍、蓮藕、地瓜、秋葵、玉米⋯對於愛吃蔬菜的我根本大心🥰
附餐可以選擇白飯或是烤麵包、舒芙蕾 因為已經有單點舒芙蕾 所以我選了我也很喜歡的烤麵包 搭配的莓果乳酪醬真的好好吃啊～～～❤️
舒芙蕾有原味、抹茶紅豆、泰奶珍珠 而且都是在桌邊現煎 熱呼呼的最好吃😋
不只餐點 整個餐廳都超好拍的📷開心🥳
#homehome #taichung #taichungfood #food #restaurant #brunch #steak #bread #soufflé #soufflepancake #salad #blackcurry
食譜配方：Ingredients
12兩吐司模* 1條 450g toast mold
麵團 dough
高筋麵粉 bread flour 250g
鮮奶 milk 66g
冰水 cold water 105g
砂糖 sugar 20g
奶油/黃油 butter 20g
速發酵母 instant yeast. 2.5g
鹽巴 salt 3g
餡料 fillings
奶油乳酪 cream cheese 100g
莓果果醬 berry jam 50g
砂糖 sugar 15g
所有材料混合均勻就可以，先入冰箱冷藏備用
果乾 適量
(蔓越莓乾或是草莓乾)
最後整形
蛋液 適量
杏仁片 適量
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿呈約30*25cm長方形，抹上適量的餡料，放上適量的果乾，捲起來。
4.切成兩個長條，綁成辮子。
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵60-70分鐘。
6.大波預熱180度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團上方塗上適量的蛋液，撒上杏仁片。(沒有蒸汽也可以烤，只是口感會差一點)
7.水波爐烘烤約20-21分鐘，其他烤箱要自己斟酌。
邪惡又美味的油炸爆漿球
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1. 炸酪梨球
所需材料：
3 顆酪梨
1 顆萊姆
3 湯匙香菜，切末
半顆小顆紅洋蔥，切末
1 小顆辣椒，切末
鹽＆黑胡椒粉
2 顆蛋 (裹粉用)
125 g 壓碎墨西哥玉米片 (裹粉用)
作法：
1.1 將酪梨果肉放入碗中，加入洋蔥末、香菜末、辣椒末、萊姆汁、鹽和黑胡椒粉混合攪拌成酪梨醬。
1.2 將酪梨醬捏成小圓球後，放入冷凍庫冷凍3-4小時。
1.3 將冷凍好的酪梨球沾上蛋液，再沾滿壓碎墨西哥玉米片，然後放入175 °C的熱油中油炸。沾上甜辣醬一起享用會更美味。
2. 炸奶油球
所需材料：
55 g 奶油乳酪
200 g 奶油
3 湯匙蜂蜜
1 根香草莢
1 顆蛋
125 g 麵粉
125 g 麵包粉
糖和肉桂粉
作法：
2.1 將奶油放軟後加入奶油乳酪、蜂蜜及香草籽一起用手持攪拌器攪打。
2.2 捏成小圓球後，放入冷凍庫冷凍至少1小時。
2.3 將小圓球依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉，然後再次放入冷凍庫冷凍至少1小時。
2.4 將奶油球放入180 °C的熱油中油炸25秒，裹上混合好的糖和肉桂粉就可以享用了。
3. 炸可樂球
所需材料：
3 顆蛋
300 ml 可樂
100 g 糖
400 g 低筋麵粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙鹽
作法：
3.1 將蛋和糖用手持攪拌機打到起泡後，加入可樂攪拌。然後加入麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻後，讓麵糊靜置10分鐘。
3.2 在深鍋中放入大量的植物油加熱，等油溫約170 °C時，用1根湯匙挖上滿滿的麵糊，並用另1根湯匙輔助夾到熱油中油炸3-4分鐘。搭配打發鮮奶油和櫻桃一起享用。
4. 炸果凍球
所需材料：
炸可樂球的麵糊
500 ml 水
100g 糖
1 包莓果果凍粉
1 包洋菜
約2 x 2 cm的冰塊模具
作法：
4.1 將水、糖及洋菜一起煮沸後，從爐子上取下來。加入莓果果凍粉一起攪拌均勻後，靜置15 分鐘放涼。將果凍水倒入冰塊模具中，放入冷凍庫至少冷凍24小時。
4.2 將果凍冰塊放入可樂麵糊中，用2根湯匙將其撈起後放入180 °C的熱油中油炸最多25秒。可沾上香草醬一起享用。
5. 炸巧克力慕斯球
所需材料：
炸可樂球的麵糊
250 g 黑巧克力
3 大片吉利丁片
400 ml 打發鮮奶油
1 顆蛋黃
1 顆蛋
2 湯匙蘭姆酒
1 小撮鹽
作法：
5.1 將黑巧克力切碎後隔水加熱融化。將吉利丁用水泡軟，並將鮮奶油打發後放入冰箱冷藏。
5.2 將蛋黃、蛋、蘭姆酒及鹽隔水加熱攪打成濃稠的醬，加入吉利丁及融化的巧克力繼續攪打後稍微放涼。輕輕拌入打發鮮奶油後，將巧克力慕斯放入冰箱冷藏至少3個小時。
5.3 用冰淇淋勺將慕斯挖成小球，然後將它們再次冷凍至少3小時。
5.4 將慕斯球放入可樂麵糊中，然後放入熱油中油炸約3-4分鐘。撒上糖粉並沾上如藍莓果醬就可以享用了。
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