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關於茶緣冰室在茶緣冰室、冬陽、茶緣觀舍在PTT/mobile01評價與討論的評價
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茶緣冰室在出版魯蛇碎碎念 Facebook 的精選貼文

2021-09-30 22:35:11 有 619 人按讚

#憋好久的喜事
#也請大家幫我捕貨野生的飲料盒XD
因為聽說已經陸續上架了，那應該就是可以公開講了XD真的憋好幾個月，超想講XDDD
話說今年談到最大檔的曝光，就是讀曆書店2022 x 飲冰室茶集了！

一開始合作的動機其實很異想天開，大概是4月還在想異業合作單位的時候，跟同事brainstorming，就講說要不要乾脆來跟飲冰室談合作看看好像蠻有趣，於是就發一封信過去——沒想到，竟然，收到回信了！也竟然，真的就這樣合作了！

雖然中間因為卡在選句、挑句真的很花時間，需要來回很多關卡溝通，但這段過程真的也超級感謝各家出版社和作者們，很阿殺力的快速簽好合約，讓我們得已盡快促成這次的曝光合作。

這次飲冰室茶集總共收錄19位收錄在讀曆書店2022的作家～
在此列名感謝：

【綠奶茶－收藏 #日常之詩】
馬欣《邊緣人手記》／麥田出版
翁禎翊（Jhenyi Weng）《行星燦爛的時候》／九歌文學國度
林子鈞《與其麻木前進，不如勇敢迷失》／悅知文化
陳延禎《南迴》／雙囍出版
林佳穎（Chamonix Lin）《你可不可以培養一點不良的嗜好》／松鼠文化
傅素春（Suechun Fu）《我想我吃冰淇淋會好》／松鼠文化

【烏龍奶茶－收藏 #一種信念】
陳慶祐（Autumn Chen）《種日子的人》／一葦文思 Gate Books
山女孩 kit《山之間》／遠流粉絲團
陳夏民，你的人生編輯。《讀而自由》／幼獅文藝
陳思宏《叛逆柏林(增訂新版)》／九歌文學國度
陳信傑《柴貓、夢的浮艇與德魯伊》／啟明出版
海狗房東繪本海選《小石頭的歌》／維京出版粉絲團

【紅奶茶－收藏 #愛的形狀】
陳依文《萌》／心靈工坊文化
少女老王《那一年，那些沒人說的故事》／圓神出版．書是活的
李國祥《伸縮自如的愛》／印刻文學
林婉瑜《我沒有談的那場戀愛》／尖端網路書店
湖南蟲《最靠近黑洞的星星》／時報出版思潮線
宇路《星系明體》／奇異果文創
鯨向海《每天都在膨脹》／大塊文化

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🔥 讀曆書店2022👉https://lihi1.com/mryQc
生鮮時書
飲冰室茶集藝文館

Tags: 茶緣冰室憋好久的喜事也請大家幫我捕貨野生的飲料盒XD 日常之詩一種信念愛的形狀

出版魯蛇碎碎念

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出版業魯蛇一枚，嚴禁拍打，歡迎餵食。

茶緣冰室在 Facebook 的最佳貼文

2021-09-29 22:00:37 有 105 人按讚

JOYCE.
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🎉 ＃最潮黑糖磚【金滿堂 feat. JC胎胎獨家首團】
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✦ ＃每塊黑糖磚都給你滿滿紮實的14克老薑
✦ 年年SGS食品檢驗，三無保證：無添加防腐劑、無添加人工色素、無添加人工甜味劑
✦ 通過英國Intertek認證，通過ISO22000認證，通過SGS認證農藥殘留未檢出
✦ 喝過保證愛上，不怕你比較，只怕你一喝金滿堂就回不去惹～
✦ 完全不愛甜的我娘喝到超喜歡，＃全素食可食用，胎胎真心超狂推！
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🔥 ＃胎胎專屬優惠方案（滿千免運）
・cute.cube 黑糖磚任選2入 $500 (原價 560)
・cute.cube 黑糖磚任選4入 $1,000 (原價 1,120)
・mini.cube 粒黑糖任選3入 $1,000 (原價 1,140)
・mini.cube 時尚鐵盒組任一口味＋一鐵盒 $419（原價619）
・cute.cube 任一＋mini.cube 任一 = 599 (原價 660 )
・手工古早味黑糖罐 3 入 $1,000 (原價 1,050）
・加碼送：輸入 JOYCECUBE 送 JC限定禮包（綜合口味糖磚組＋品牌收納袋）
・胎胎加碼：我會訂中，抽出一位朋友寄出一個「金滿堂超有質感雙層玻璃隨身瓶 >>> https://bit.ly/3m4LqqX 」，這個玻璃瓶真的質感真的hen好！
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▌＃胎胎一定要開團的理由
要先謝謝長久的IG老友＆金滿堂老闆的推薦，會開這團我個人非常意外，因為去年闆娘其實給過我他牌黑糖磚（超多包），當時在考慮要不要開團，最後沒開團的理由是：「第一是他牌開團的人實在多到爆炸，第二是價格各種混亂，第三是最重要的就是 >> ＃他牌太甜我跟我娘完全沒辦法喝，也不想煮成甜湯等等，就是無法，最後剩很多都沒喝....」
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所以我對黑糖磚的想法跟咖啡一樣，就是一切隨緣，有好的才開，不夠好我就不要，因為寫心得真的很費心力，不夠好的產品真的太浪費生命惹啊～
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▌金滿堂的黑糖磚為古法製作，紮實地緩慢溶解，＃絕不會如添加糖粉的黑糖磚那樣ㄙㄨㄚˋ的整個粉感融化
我也用同樣的方式測試這次開團的黑糖磚，一天一塊剛剛好，也不要多喔，一天攝取太多糖分還是不好，我通常會在嘴饞時喝一小杯，生理期就是固定一天一杯，因為喝完當下立刻身體暖到不行，才想趕緊推薦給所有想要暖宮、暖身子的廣大女性朋友們。喝或吃到好東西，身體體內乾淨的話就會有馬上感知，大家看我IG每天記錄的身體飲食和運動變化就會知道惹！
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✅ ＃不怕你比較只怕你喝了就回不去の胎胎熱愛心得
本來排定的團在11/1，因此之前喝或做的料理，因為太臨時想開團，本週會再陸續上傳其他照片給大家，因為很喜歡＆都喝到愛爆，所以心得非常多，也謝謝廠商這兩天趕工幫我趕出開團頁面給大家，因為廠商也沒有開團過，首團就在胎胎這！請務必要買來喝，因為不夠喜歡、沒有特愛的產品，我也都會直說，大家都很清楚啦～
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▌cute.cube ＃黑糖薑系列
黑糖桂圓紅棗薑母茶、黑糖紅棗桂圓、黑糖老薑薑母茶
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這三款真的是我的愛，因為我就是很愛喝薑茶的人，我爹也都會買＃薑黃粉讓我早上吃（因為我從小體質就比較寒），所以這三款真的是我的愛，而且是很愛～因為我本身很怕甜的飲品，所以當時IG老友寄給我時我真的也是抱著膽戰心驚，因為市面上有名沒名的我都喝過，就是甜，怎樣知道很甜？就是糖粉很多的，不夠結實的，就會融化很快，就會很甜，相信我，你們買回家自己比較融化速度就知道差多少....
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五款口味我最鍾愛這三款的原因是，因為我不愛甜，＃小小一塊我都會兌水約400cc，廠商是覺得有點多，問我不會不甜嗎？ＮＯ！超剛好，400cc熱水下午茶或傍晚的時候喝最好，KINTO外帶350ml保溫瓶一杯也很剛好，冬天我一定會很常泡一杯帶出門，也可以讓我比較不會想去買我的鍋燒奶茶XDDD
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▌cute.cube ＃冰糖蜂蜜菊花茶
＃這個是我最意外沒想到很清爽好喝的口味。
因為IG老友說她最愛這口味，當時我只覺得：「蜂蜜菊花茶裡有14克老薑阿涅咁賀拎？」誒，好不是這樣，請注意：「＃這款裡面沒有老薑噢！」這款加上老友推薦的中華愛玉，啊～～～～夏天喝竟然真的很好喝，但就是要用熱水泡開後加冰塊降溫，加入愛玉或切碎的白木耳一起煮成熱的都很好喝！如果是熱的，也很推薦多加紅棗、枸杞，對女生和顧眼睛很棒～
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▌cute.cube ＃黑糖冬瓜茶（冬瓜茶裡也沒有薑）
這款應該是我自己唯一不會再回購的，不是不好喝，因為我就沒有對冬瓜有興趣，但巨嬰很喜歡誒XDDD 他覺得泡開以後冰在冰箱，他自己會叫我兌水600cc，他覺得清爽好喝，因為他喜歡有點味道的飲料，所以我會下午泡好晚上冰冰箱，他回家就可以喝阿涅～這款一樣沒有任何添加物，但帶有滿滿冬瓜絲XD
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▌mini.cube ＃粒黑糖
#01經典原味／#02薑薑薑薑／#03黑糖紅棗桂圓／#04薑美人4寶
這基本上就是可愛放便好攜帶，外出旅行、露營、放辦公室、低血糖隨身攜帶（例如我爹）、加在一般熱水奶茶紅茶咖啡都行，煮甜湯、當醃料等等，這款都無敵適合。因為條狀包裝，一次一小條，不用擔心開封後沒吃完容易潮濕，味道就看大家自己，你想喝小小一杯，或是加在奶茶裡，就不用像上面的黑糖磚一樣這麼大一顆，要當甜點在嘴裡吃通通都行。＃這四款我個人偏愛02和04
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▌＃手工古法黑糖（這可怕細膩的小東西）
因為這款客人回購率超高，所以這次訂單裡有同時購買古法黑糖的朋友，我們一律10/4（下週二）一起出貨～
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我只能說，如果這沒有讓你第一次打開就一口接一口至少吃兩到三顆，我真的隨便你XDDD 這款古法手工黑糖超級細緻，＃幾乎是入口即化，剛出我也不覺得他有什麼特別，但一打開，我就把它放在我會遺忘的地方，因為一次三到五顆真的太esay，根本就是邪惡細膩的小東西XD
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目前廠商也是賣到大缺貨，我只能說，買三罐分兩罐送給喜歡的女性好友，包準你會被額樂到不行！因為金滿堂這款真的就是古法黑糖，純正香且細膩，我自己都覺得能成為廠商第一個合作的對象真的太有面子惹啊（撥劉海）
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＃金滿堂所有產品一打開就是滿滿純正黑糖香
＃跟市售其他品牌的黑糖直接粉末溶化在水裡完全是兩樣情
＃胎胎拍胸脯再說一次不怕你比較就怕你喝了愛到不會再買其他品牌！
＃對喔我就是這麼有信心不怕你買了來跟我說浮誇！
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✅ 建議食用方式
▌＃黑糖薑系列
・熱飲喝：直接沖泡熱水即可
・冰飲喝：有人是添加氣泡水，認為很像薑汁汽水
・加牛奶、燕麥奶：一種薑汁撞奶的概念，而且冷熱都可以喝，非常推！
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▌＃菊花飲品
・熱飲喝：直接沖泡熱水即可，胎胎個人強烈建議可以多加枸杞，顧眼睛補氣血，對女生很好
・冷飲喝（可加氣泡水、可直接冷飲＋冰塊）這兩種喝法都非常爽口
・加料喝：涼飲吃法可泡開菊花磚後加中華愛玉，熱則可以直接2～3塊加水煮，加入白木耳、紅棗、枸杞一起煮一小鍋，我個人超喜歡！
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▌＃冬瓜飲品喝法
・冷熱飲都可直接沖來喝，冰起來就是冰涼冬瓜茶，巨嬰喜歡，所以這款我都給他喝XDDD
・加牛奶喝：冬瓜牛奶，這款是廠商推薦，我個人還沒試過XD
・加檸檬喝：手搖飲品冬瓜檸檬在家立刻端上，而且非常清爽好喝不甜膩
・直接做成冰棒，這個也是廠商推薦，我不吃冰棒所以不會特地做噢！）
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✅ ＃料理做法
（本週會陸續補上氣炸鮭魚、甜湯、黑糖鴛鴦和滷味）
1. ＃滷味：想滷一小鍋就簡單買板豆腐或豆乾、幾塊肉、蒟蒻等等，加入自己的滷味包，再丟1～2塊黑糖磚，醬油食材就依照自己喜歡的去調整就好，主要是冰糖部分可以直接改成黑糖，也可以自帶老薑，很爽XD
2. ＃鮭魚：直接將黑糖切碎，鋪在鮭魚上面後，直接氣炸鍋或放入烤箱，氣炸熟透後就ＯＫ惹！
3. ＃甜點：蜜地瓜、甜湯、蛋塔、肉桂捲、黑糖醬（薑黑糖薑塊直接融化，變成濃稠，可以直接淋中華豆花、或淋在鬆餅上）
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☻ 最潮黑糖磚【金滿堂 feat. JC胎胎獨家首團】：https://bit.ly/3kLyZRq （＃1003收單）
★ 下單後3-5日內出貨，有購買超好吃手工古法黑糖的朋友，統一在下週二10/4出貨
★ 運費相關：超取 / 宅配
★ 客服資訊：金滿堂官網

Tags: 茶緣冰室最潮黑糖磚每塊黑糖磚都給你滿滿紮實的14克老薑全素食可食用胎胎專屬優惠方案胎胎一定要開團的理由他牌太甜我跟我娘完全沒辦法喝絕不會如添加糖粉的黑糖磚那樣ㄙㄨㄚˋ的整個粉感融化不怕你比較只怕你喝了就回不去の胎胎熱愛心得黑糖薑系列薑黃粉小小一塊我都會兌水約400cc 冰糖蜂蜜菊花茶這個是我最意外沒想到很清爽好喝的口味這款裡面沒有老薑噢黑糖冬瓜茶粒黑糖 01經典原味 02薑薑薑薑 03黑糖紅棗桂圓 04薑美人4寶這四款我個人偏愛02和04 手工古法黑糖幾乎是入口即化金滿堂所有產品一打開就是滿滿純正黑糖香跟市售其他品牌的黑糖直接粉末溶化在水裡完全是兩樣情胎胎拍胸脯再說一次不怕你比較就怕你喝了愛到不會再買其他品牌對喔我就是這麼有信心不怕你買了來跟我說浮誇黑糖薑系列菊花飲品冬瓜飲品喝法料理做法滷味鮭魚甜點 1003收單

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茶緣冰室在見域 Citilens Facebook 的精選貼文

By 見域 Citilens

2021-09-15 18:30:53 有 47 人按讚

#見域過中秋｜新竹月餅禮盒評比🌕
　
今年中秋月餅禮盒。就。很。新竹。
大家都在敲碗的萬惡特別企劃來了～今年中秋節，見域精選了如美和彭成珍兩間「老行家」，以及RT、艾立和竹北的法樂公爵三間「新口味」，進行新竹中秋月餅禮盒大PK！工作室所有人吃遍每一家的『紅豆泥 #蛋黃酥』（法樂公爵是黃金流沙酥），針對甜度、濕潤度、蛋黃味、油脂度和再訪意願五項指標，給予由少到多一到三星的評價。如果你中秋節還沒想好要買哪一家月餅的話，就趕快來看看吧！（本貼文只是主觀感受，僅供參考）
　
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🌕　如美餅舖
◖紅豆泥蛋黃酥◗
傳統台式月餅製法，在高溫烘烤後，水分蒸發完美保留住內陷的油脂，吃起來口感最為濕潤。相較於鹹香的蛋黃，豆餡味稍微遜色一點，帶點奶粉味的奶香則見仁見智。整體而言口味均衡，適合喜歡傳統月餅口味的人。
　
◖綜合蛋黃酥禮盒◗
售價：420元（口味任選補價差）
數量：蛋黃酥＋綠豆椪10入
口味：紅豆、棗泥、椰子各2入，綠豆椪4入
包裝較傳統華麗，蛋黃酥的部分除了紅豆外我們還選了椰子和棗泥兩種口味，椰子和蛋黃的搭配有點微妙，說不上好吃，棗泥表現平穩。綠豆椪的豆沙甜味比綠豆味突出，濕潤度適中。
　
🌕　彭成珍餅舖
◖紅豆泥蛋黃酥◗
抱歉了彭彭，這次買到的這批有點可惜，可能是放在瓦斯烤箱邊緣過度受熱或烤太久，因此整體與蛋黃偏乾，豆沙餡綿密且偏甜，需要配茶一起享用。希望下次可以買到烤得剛剛好的蛋黃酥！
　
◖蛋黃酥三兄弟◗
售價：600元
數量：12入
口味：紅豆、抹茶、芋泥各4入
包裝將在地元素用活潑的顏色進行新設計，令人驚喜。三兄弟有大哥紅豆、二哥抹茶和小弟芋泥（隨便幫人家排行），抹茶香氣十足，芋泥偏甜，沒有像大哥紅豆蛋黃酥一樣烤過頭。
　
🌕　RT Bakery House
◖紅豆泥蛋黃酥◗
整體味道均衡不膩口，是所有品項中蛋黃鹹度最突出夠味的，見域同仁一致好評！但路過的專業廚師表示，蛋黃雖鹹可是本身的香氣較不足，喜歡鹹蛋黃的可以自己買來試吃看看。
　
◖大吉大利禮盒A◗
售價：460元
數量：9入
口味：烏豆沙蛋黃酥、檸檬葡萄月餅、牛奶小月餅各3入
檸檬味很香，吃起來十分清爽，和葡萄乾滿搭的。牛奶小月餅口感較單一，適合喜歡雪月沙內餡的人，帶點奶粉的奶香。兩者的表現沒有蛋黃酥突出，但口味獨特，可以嚐鮮看看。
　
🌕　艾立蛋糕Elly family
◖紅豆泥蛋黃酥◗
有感的健康減糖配方，口味清爽無負擔，但也因此吃起來較平淡。專業廚師再度路過表示，艾立整體表現不錯，油脂度適中，鴨蛋也選得好。如果你喜歡吃蛋黃酥，常常覺得很罪惡但停不下來，選就艾立就對了。
　
◖C2經典綜合◗
售價：590元（早鳥價499元）
數量：9入
口味：蛋黃酥、芋頭麻糬酥和純肉綠豆椪各3入
芋頭麻糬相較蛋黃酥而言較甜，芋頭香氣清淡，麻糬就算冰過Ｑ度也適中，不錯吃；純肉綠豆椪有被他自然的綠豆香驚艷，肉鬆搭配的比例很剛好。是口味大眾、平均表現不錯的月餅禮盒。
　
🌕　法樂公爵手工坊
◖黃金流沙酥◗
亂入台式蛋黃酥的港式流心奶黃月餅，切開來的瞬間，緩緩流出來的內餡十分療癒，是卡士達醬拌入一點還沒烤熟烤硬的鹹蛋黃，奶油的奶香味十足，整體濕潤度也適中，但想吃充滿鹹蛋黃味道月餅的人請回頭找前四家。
　
◖星空禮盒◗
售價：560元
數量：9入
口味：黃金流沙酥
包裝淡雅清新，如果是吃膩傳統台式蛋黃酥，喜歡港式月餅和卡士達醬的人，可以買回去和親友一起慢慢享用。
　
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🌙　看了這麼多月餅，你最想吃吃看哪一家呢？歡迎在底下留言跟我們分享！

Tags: 茶緣冰室見域過中秋蛋黃酥

見域 Citilens

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城市漫遊｜《貢丸湯》雜誌｜見域小賣店各類型合作請來信： [email protected]

茶緣冰室在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文

By A力地方媽媽

2021-07-23 19:00:24 有 14,816 人看過有 285 人喜歡

#微醺珍珠奶茶 #不精準自製波霸珍珠之難
#不揉麵團大小超失控珍珠 #手工波霸珍珠
🥔樹薯粉 100g
🍬黑糖 40g
💦清水 65cc
材料就這樣了！
黑糖水煮滾了沖下去拌一拌搓成圓，
就是手工珍珠了！
就說是手工...純的手工真的很崩潰邊緣啊！
但是這手工波霸中毒性極強，
我一連做了好多次，天天都想吃它...
越做越順手，其實還滿有趣的～
越煮越大鍋，我會把它用奶酒泡在冰箱，
（部分冷凍）
一天取一點點加牛奶煮熱來吃，
煮熱了珍珠就軟了，一樣Q，還帶有酒香！

疫情真的改變了我們很多！
為了吃愛而不得的街頭小吃...
真的是前所未有的勤快啊！！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影- 周琨瑾火野攝影
剪輯- 彭佳琳Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Music by Ashes to Amber - Arizona Thunder - https://thmatc.co/?l=9886F62E
Music by Ebony Loren - Mine - https://thmatc.co/?l=BDC9A019

微醺珍珠奶茶不精準自製波霸珍珠之難不揉麵團大小超失控珍珠手工波霸珍珠

A力地方媽媽

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關於一個少婦的覺醒，關於一個地方媽媽的生活體驗，我健身，我努力生活，我記錄自己，透過我老公的鏡頭！我的日常生活，也許跟妳們都一樣，也不一樣！我曾經歷一些傷痛，也曾經不愛自己，但現在，我透過分享自己的生活體驗，希望給偶爾感到無力的人妻一點力量，也讓自己，有持續堅持生活下去的動力！好吧！我就是需要地方媽媽們的同溫層取暖(抱!) FB:地方媽媽健身筆記 https://www.facebook.com/ellielocalmom/?modal=admin_todo_tour

茶緣冰室在 TEEPR 叭啦叭啦研究室 Youtube 的最佳解答

By TEEPR 叭啦叭啦研究室

2021-07-06 18:00:10 有 253,968 人看過有 6,159 人喜歡

#迪士尼 #皮克斯 #彩蛋

迪士尼為了增加一點娛樂性
很多動畫裡面會互相置入不同動畫的小彩蛋
像是冰雪奇緣裡面出現樂佩公主
或是蟲蟲危機客串在玩具總動員
真的是骨灰等級的粉絲才會注意到
一起來看看那些不說不會發現有人走錯棚的畫面吧！！

👇 👇 👇 👇 👇

【抽獎資訊】
-留言回答最後問題就有機會得到 #迪士尼公主的神秘迷你盒
-7/23（五）下午8點前公佈得獎者

👇領獎步驟👇
1.私訊雪莉的IG @holy_sherry
2.附上中獎截圖和訂閱頻道截圖
3.留言「公主迷你盒得獎者」
4.留言「姓名+郵遞區號+地址+手機號碼」

【得獎名單】
美二義01何芷萱
嘿嘿
洪倫倫

-7/26（一）下午5點前沒有回覆的人，就喪失得獎資格囉！
-活動僅限台澎金馬網友參加
-TEEPR叭啦叭啦研究室對活動擁有最終解釋權，並保留隨時修改或終止活動之權利

0:00 片頭
0:10 正片開始
0:55 1.野獸玩偶
1:12 2.賽巴斯汀&海格力斯
1:28 3.高飛帽子
1:48 4.貝兒串門子
2:34 5.茶具組合
3:11 6.樂佩公主&尤金
3:38 7.米奇&大眼仔雕像
4:13 8.廚神看板
4:34 9.小逗影子
5:10 10.網球拐杖
5:25 11.偉士牌機車
5:40 12.好麻吉小強
6:39 13.床邊玩偶
7:14 14.閃電麥坤
8:19 15.吉他之神吉他
8:43 16.骷顱頭海報
9:09 抽獎片段
10:45 彩蛋合集

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我們是一群愛鬧的人，但又喜歡分析東西，所以才會叫「叭啦叭啦研究室」簡單來說，我們很認真的幫大家做電影／戲劇分析、彩蛋講解、細節整理，但會用幽默的方式解說跟分享！希望大家在看完我們的影片，會了解更多，給你一股會想衝去看電影或是回去重刷的衝動！不過我們不太喜歡做影評，因為影評是很主觀的東西我喜歡的你不一定會喜歡，但我們可以交換意見，一起討論喔～ TEEPR叭啦叭啦研究室IG @balabala_lab Jon YT頻道：就jon Jon 個人IG：@jojontalk Jon 個人Fb：@jojontalk 崔 YT頻道：崔什麼崔個人IG：@trishachen 崔個人Fb：@trishawhat Sherry YT頻道：HOLY Sherry Sherry 個人IG：@holy_sherry Sherry 個人Fb：@HOLY Sherry 業務合作請email給：[email protected]

茶緣冰室在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文

By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-06-26 20:15:02 有 73,479 人看過有 2,298 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。

世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。

我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。

不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)

這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：

☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)

✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g

📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)

📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙

✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌，一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫

📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰

📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
-----------------------------------------------------------------------
影片章節：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

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ASMR 紐約排隊名店美式鬆餅好家在我在家簡易甜點

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深度品味生活的飲品界講師，幫助人們學習開啟五感中的嗅覺、味覺！了解更多香料學、品水、茶藝、調酒、品糖、奶茶、水果茶、茶包，各類茶飲資訊與課程。茶課程.茶道.

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他們的腸粉跟凍檸茶我都覺得不錯，. 那個飯比較普通，不過如果是單點雞肉我會覺得比較好吃，. 加了飯我覺得那個 ...

#79. 濟茶緣

加速主義. 疾病嚴重度. 室內設計模型. 申請大學自傳範例. 神話2. 海外現金回饋最高信用卡. Epa 法規. 中國冰室. 倚天屠龍記劇情. 福瑩家具. 背痛原因. 先 ...

#80. 【東區美食】『華星冰室』近忠孝敦化站/香港明星茶餐廳強勢 ...

店家資訊: 華星冰室台北地址: 台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄5號1樓電話:02-2711-3828 營業時間: 試營運期間: 11:00am~19:00pm.

#81. 【緣聚香江中聯辦員工之窗】香港的冰室很有「範兒」 - 今日文匯

隨着時代轉變，冰室不賣主食難以生存，至上世紀八九十年代逐漸式微，許多冰室轉型為茶餐廳，冰室也由此被視為茶餐廳的前身。與香港隨處可見的茶餐廳相比， ...

#82. 【香港自由行】西營盤站/ 金記冰室/ 懷舊風格老店新開張(附菜單)

老闆遇上年紀少上一甲子的原是店裡常客，. 因此將金漆招牌託付這位資深茶客傳承下去，. 而且在西環這裡重新開張了 ...

#83. 鄭伊健- 维基百科，自由的百科全书

鄭伊健（英語：Ekin Cheng Yee Kin，1967年10月4日－），暱稱伊麵，香港著名男歌手及演員。1986年 ... 《九龍冰室》(2001) 《暗戰2》(2001) 《戀之風景》(2003)

#84. 井字隔板

蘭山區諳柒商貿在防疫警戒降為二級之後，臺南市有條件開放內用，業者必須做好隔板、梅花座跟實聯制登記，因此在臺南玉井開冰店的業者盧聖文表示， ...

#85. 茶自點林口民視店

茶自點複合式連鎖餐飲，特色是現炒套餐，點一份作一份，現點現做最好吃~ ... 6：35 早午餐茶緣冰室pink是一間位於新北市林口區的港式快餐店，總共有40 ...

#86. 葛瑞絲商旅新北市中和區

高雄泡茶景點. 西門旺角. 上緯控股. 美生餐室藝文店. 日廚日式料理. 有間本舖古早味蛋糕.

#87. 果汁30ml - 人氣推薦- 2022年6月| 露天拍賣

【花花實驗室】現貨新口味Frozen 冰雪奇緣系列果汁30ml 非鹽語鹽博士暴脾氣賴桑 ... 快速出貨美國原裝進口【Ruses】玫瑰果格雷冰茶青蘋果番石榴高壓電休克非/小煙油/ ...

#88. 多田榮吉故居，可租借浴衣，超美日式建築台北私房秘境免費景點

故居內部有車寄、玄關、取次、前緣側、座敷、床の間、床脇、次の間、後緣側、茶の間、台所、廊下、風呂、寢 ... 波記冰室| 台北街頭復古港式茶餐廳.

#89. 馬來西亞安華

大溪威斯汀下午茶券. 養一隻柴犬要多少錢. ... 歐可袋棒茶心得. 文藻交換生. 大話西遊仙履奇緣國語線上看. 馭刀巫女吧. ... 南崁工作室. 詮安漏電斷路器. 竹北會館.

#90. 電影| 搜尋標籤| 聯合新聞網

六位詩人一場詩文接力飲冰室茶集用創作留住夏天. 對於創作者來說，接力創作可說是一項挑戰，延續上一位 ... 白先勇／半生緣──金聖華與林青霞相知相惜十八年（下）.

#91. 伊莉討論區

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#92. 榴槤醬也能搭起司！必勝客全新泰式風味「榴芒水金金比薩 ...

且只要預購「榴芒水金金比薩」還有機會獲「必勝水果禮盒」，為你打通人脈、廣結善緣，禮盒限量2,700組，還不趕快手刀下訂！泰國金枕頭榴槤尬上台南愛 ...

#93. 台北市立圖書館預約

約茶. 最新疫情香港. 長榮104. 淨觀. 自然組英文. 7 11 賣. 固亞車體. ... 濟茶緣. 大麥紅茶. 嘉会洞. 大島優子吉高由里子. 股票產業類別.

#94. 附名單｜59個地點納強制檢測公告- 港聞 - 橙新聞

窩心冰室荃灣大窩口道15號大窩口街市地下25-27 號鋪. The Salted Pig 葵涌新都會廣場5 樓531 及540 號鋪. 馬鞍山迎海‧駿岸6座.

#95. 口是心非的冰室同學從好感度100％開始的毒舌女子追求法 (3)

冰室飲用冷烏龍茶,單手拿著玻璃杯仰望窗戶如此喃喃說道。「呵呵呵,今天的運氣很好呢。」嗚野裡所映照的,是一派冷靜正在享受午茶時光、嘴角卻略微上揚可說是難掩喜色自 ...

#96. 口是心非的冰室同學從好感度100％開始的毒舌女子追求法 (1)

註日文的緣光與援交拼法相同說起緣光神社就是距離我們學園很近的那間援交神社吧?確實我也聽說那個地方可以求姻緣在附近這一帶還滿有名氣的先是有冰室的怪事已經讓我 ...

#97. 彰化員林美保咖哩-CUME咖哩兄弟店，隱藏在市場裡的昭和 ...

捲毛老闆原本想在黎明新村落腳，不過沒有找到合適店面，真的聽到滿多老闆對於找店面很苦手，跟厝緣一樣都需要緣分，最後選擇在員林，這裡也滿不錯的， ...

#98. 口是心非的冰室同學從好感度100％開始的毒舌女子追求法 (4)

怎、怎麼辦◇ ◇ ◇冰室如此小聲低喃,露出彷彿聽聞了今年最壞消息般愕然的表情咦? ... 在會客空間和田島同學相對而坐、聽完他說明詳細原委之後,我啜了一口茶, ...

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