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無拉拉爸爸話要飲羅宋湯，蕃茄蝦意粉，好今晚就整啦。等我試吓寫同做法出嚟先，基本材料唔多講啦，只講啲特別啲嘅部份啦。
#羅宋湯 要啲味出同無咁青味，我會炒一炒啲洋蔥、蕃茄、青椒（聞到好香為止）再加其他材料及同步加熱水煮，大火煮佢一陣滾起再轉慢火，然後熄火（因為我唔想煲得太耐冇晒啲營養）⋯ 等臨飲之前先再煲佢一陣。不過爸爸好奇怪，佢鍾意飲港式扒房啲羅宋湯（即假味），咁咪落返啲茄膏/茄汁同埋Tabasco落去囉。如果我個人來講，連牛尾骨都唔落，齋菜湯，飲完去廁所非常暢快。
#茄汁蝦意粉 睇咗條youtube片教整正宗蝦意粉，但我知唔啱爸爸口味（又係要港式），所以我用咗佢當中方法，先落橄欖油、蒜蓉爆咗蝦頭先，等佢啲膏可以出哂來先（痴線，我用雪藏大蝦都超香蝦味）然後就用返我自己嘅方法，煮熟啲蝦身，落碎洋蔥吸哂啲蝦味再加蕃茄、少少茄汁、少少糖餚個汁出嚟，意粉就煮佢大約十分鐘就直接過鑊，再加返蝦身（因自己人食，唔想浪費，所以我加埋蝦頭落去），煮多佢一陣，禮成。
哈哈⋯明唔明呢？
-#wintocook
又來到炎炎夏日，除咗熱之外仲無乜胃口，又唔想食生冷嘢？
其實都有啲簡單入廚容易整嘅食物，仲可以好味又開胃添！
今次我哋用啲急凍大蝦，示範下點樣整到冇雪藏味而且好食啦！
芝士係老婆要求嘅，唔一定要有！
#大蝦意粉 #辣 #茄汁
[材料]
白飯 約 二大飯碗
雞蛋一隻
食材
腸仔切粒 約半條
火腿切件 約一片
雞蛋一隻
蕃茄仔切粒 約三粒
雜豆 少許 一茶匙粗鹽浸泡約15分鐘
去腸冰鮮虎蝦 約六隻
乾蔥頭切碎 一粒
油約 一至二湯匙
冬菇粉 約一茶匙
胡椒粉 少許
岩鹽 少許
醬汁
番茄醬 兩至三湯匙
意大利黑醋 一湯匙
白醋 半茶匙
生抽 一湯匙
紅糖 一茶匙
岩鹽 少許
《 經典太極鴛鴦炒飯》放工啦！大家都好肚餓呢，不如看看我這個美味經典吧！40-50年代時，西餐並不普及。酒樓廚師模仿西餐的酸甜和奶油，中西合璧，讓這個菜式大放異采，盡顯當年廚師的烹飪智慧和創意。現在已很少地方做的好了！因為功夫多，婚宴都變炒飯了！快點看看啦！這個假期煮給家人吃，他們一定鍾意！
太極鴛鴦炒飯
材料：
洋蔥 1/4個
蕃茄 1個
芥蘭莖 2棵
雞胸肉 100-120克
虎蝦肉 10隻
雞肉醃料：
生抽 1茶匙
鹽 少許
生粉 1茶匙
水 3湯匙
白胡椒粉 少許
2米杯煮成的飯
蛋 3隻
醬汁：
（紅汁）
茄汁 4湯匙
糖 3湯匙
生抽 1 ½湯匙
白醋/荔枝醋 1 ½湯匙
鹽 少許
水 150毫升
生粉水 適量
（白汁）
雞湯 300毫升
淡奶 50-60毫升
生粉水 適量
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