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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，早前網上流傳有連鎖食肆用機器炒河粉。其實本地數年前已有這科技。最近在西營盤更開設了全港首家機械人餐廳，以機械人取食材、炒菜和出菜。策劃人是同區米芝蓮餐廳「書湘門第」的創辦人之一Rena，及4位香港大學工程系畢業生。食品有保證，機械人由本地創作，要試！ 機械人在香港研發和製造，歷經數年，最近終於面世...
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取名大會來了！大家最喜歡的取名複習中，我其實還有跟ChaCha拍第二支影片，正在如火如荼剪輯中⋯⋯等等我！
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早前網上流傳有連鎖食肆用機器炒河粉。其實本地數年前已有這科技。最近在西營盤更開設了全港首家機械人餐廳，以機械人取食材、炒菜和出菜。策劃人是同區米芝蓮餐廳「書湘門第」的創辦人之一Rena，及4位香港大學工程系畢業生。食品有保證，機械人由本地創作，要試！
機械人在香港研發和製造，歷經數年，最近終於面世。客人向店員點餐後，指令經電腦傳達至機械人。機械臂會自動取出預設的食材盒，將食材倒進鍋裏炒，適時加入調味。炒約2至3分鐘，就會自動上碟和洗鍋。全程由電腦操作，廚師只需在事前預備適當的食材，和預設調味料的分量和烹調時間，烹煮過程完全自動化。
始終概念新穎，所以餐廳每日全天候只供應數款小炒套餐，以湖南菜為主，包白飯和飲品，不時換款。宮保雞丁都幾嫰滑，甜辣滋味。雞汁脆筍臘肉選用湖南臘肉，煙燻味重，偏鹹，啱送飯。味道正常，不說不知不是「人」炒。由於材料分量固定，食物質素相對穩定，以為高科技產物成本高，價錢貴？一個茶餐廳分量的套餐，賣$55至$60，簡直是街坊價。
說到開店理念，從事飲食業多年的Rena，了解到中菜界長期面臨人才短缺、食品參差的問題。外國的中菜亦因人手等限制，變得不正宗和西化。她想到將烹調電腦化，解決問題之餘，將正宗中菜帶到全世界。多年前巧遇4位港大工程系畢業生，雙方一拍即合，於是合力研發機械廚房。
其中一位開發者張生表示，機械人廚房仍在初期階段，需要搜集更多數據，調節味道。他認為，機械人只是幫助炒菜的工具，仍需廚師管理食材、調校和監控。機械人不能取代廚師，但能減輕他們因炒菜和拋鑊造成的勞損，亦可省卻時間，讓他們創作和改進菜式，烹調由勞動變腦動。
餐廳名為「燧」——傳說中國首位鑽木取火的人，英文取名「Hestia」——希臘神話的爐灶女神，兩者均有革新之意。張生表示，團體希望結合人手和機械，帶來中餐革命。現階段會研發更多小炒菜式，再讓客人自選調味。味道由以往廚師主導，變為客人自決。
採訪：梁曉欣
攝影：周義安
燧記廚房
地址：西營盤水街2-2C荔安大廈地下C鋪
電話：2353 5155
營業時間：星期一至日11:30am-2:30pm，5:30pm-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2DKU47S
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昔有孫中山以「乾亨行」為名，暗地起革命；今有人打正「興中會」旗號，表面賣點心，實則賣酒？說的是中環新開的新派點心店。餐廳以門外「興中會」紀念碑為名，主打中式點心配酒享用。
中國人習慣「飲啖茶，食個包」，常到倫敦出差的店主Wyman，發現當地流行以中式點心配雞尾酒或啤酒，認為此組合新鮮，亦十分受外國人歡迎，故引入香港。
由於餐廳空間有限，未能自家製作點心，故向供貨至五星級酒店的點心供應商取貨。主要為傳統點心，即叫即蒸，可以逐粒叫，方便獨食。點心足料，但味道不算標青，價錢亦偏貴，勝在與酒同食，感覺新鮮。炒粉麵相對出色。招牌興中會炒飯的飯先經蒸煮，加入蝦、帶子、XO醬等材料，再用鐵板炒成。材料足，夠鮮味。荷葉蒜茸海蝦飯用整片荷葉包裹米飯作蒸煮，飯粒分明，充滿荷葉和蒜香，蝦鮮甜。
自家調配Cocktail有驚喜。Kalbiste Golden Apple在蘋果桂花Vodka中，加入青檸和蜂蜜。果味清新，香甜易入口。Spicy Thailand混合自家創作的香茅和辣椒Vodka，加入青檸和菠蘿汁，充滿泰國風情，辣味夠刺激。
餐廳位於士丹頓街11號，門外正是「興中會」紀念碑。英文名”Steam”意指當年孫中山在隔壁13號搞革命，並以「乾亨行」作煙幕，而”Steam（蒸）”過程中，正正會產生煙幕，中英文取名都別具意義。店內設計摩登，中西合璧，少了茶樓的人多嘈吵，多了酒吧的半分悠閒。正如店主所說，這兒吃到的，不是點心，而是生活格調。
採訪：梁曉欣
攝影：周義安
興中會
地址：中環士丹頓街11號地鋪
營業時間：星期一至日10am-11pm
電話：2110 0350
詳情： http://bit.ly/2HO4j0I
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