每當進入涼秋以後,路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤,陣陣帶著甜味的焦香氣息,隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來,「栗子」素有堅果之王的美譽,被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載:「栗之大者為板栗,中心扁子為栗楔。稍小者為山栗,山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期,當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源,而在世界各地的飲食文化中,東西方皆廣泛應用作成各類食品
栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調,也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子,則是運用經清洗曬乾後的石英砂,先在鍋中翻炒,依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方,通過高溫加熱後,待沙子逐漸轉成黑色,並炒到顆粒圓潤後,才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱,還能使當中的養分封存,讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」,接著我們就一起來認識吧!
❶促進代謝消水腫
其含鉀元素,有助維持體內鈉元素之平衡,用以調控身體水分的正常代謝,以免造成水腫現象
❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素,其可促進血液細胞的生成,幫助胎兒之神經系統的發育,亦有益孕婦補充營養
❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2,且B2含量是大米的4倍,能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率,改善脂質及脂蛋白的作用與消化;還可增加抗壓能力與減少疲勞情況
❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸,是構成人體的重要元素,可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中,且有利降低膽固醇和甘油三脂含量,以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險;還可增加機體之免疫力和優化視力
❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維,且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍;日常適量攝取,不僅容易消化,還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子,就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量,對於腸胃系統具優異保健作用
#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類,生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子,而若要使用鮮栗子入菜,則可購買去殼生栗會更便利
▶️摸質地
用手輕壓外殼,殼質堅硬表示果肉飽滿;如質地稍軟,很可能栗子已乾癟,就非首選
▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖,如果沒有聲音,表示內膜果肉緊貼,是鮮栗的優選;而若出現果肉撞擊果殼的聲音,有可能已是果肉內縮的陳年舊貨
▶️視形態
栗子主要有兩種形狀,一種是半球狀(一面凸起一面平整);另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子,通常表示營養充足,且甜度高,風味與口感都更佳
▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色,透出霧面光澤,底部帶有絨毛,皆是鮮栗子特徵;而若表面光禿,且顏色很深,就可能已存放很久或變質。另外,去殼的生栗子,外觀應呈現淡黃色,表面飽滿無蟲蛀,並帶有清新栗香
#栗子處理法
針對去殼乾栗,應用時需先進行泡軟,用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題;別忘了要去除表面的褐色薄膜,避免口感不佳或帶有澀味
▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時,瀝除水分,進電鍋蒸煮約10分鐘(傳統電鍋的外鍋約放1杯水)
▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水,即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入,關火浸泡30分鐘,再行後續料理
▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃,放入栗子油炸2分鐘後撈起,即可進行進一步料理,適合快炒或燒燴時應用,可助穩定栗子形狀且不易鬆散
▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時,用手輕捏時感覺質地微軟,再用流動清水沖洗,即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理,有利呈現鬆棉口感。泡水後,如果覺得不夠軟化,可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火,上蓋續燜3分鐘,即可幫助提升軟化程度
#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言,栗子可補腎健脾與養胃,還能夠提高消化吸收作用,且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時,適量攝取栗子,即是營養補給之良方
⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪,碳水化合物為50克,其GI值60,屬於中度升醣食物;又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑,所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用,一日應不超過4顆,而一般人一日則在10顆內為宜
#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp
#凱鈞話重點
#5個栗子的優點
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅6YingWei快樂姊,也在其Youtube影片中提到,☆ 今日影片介紹 ☆ 美國最大的人壽保險公司,大都會人壽,曾進行一項知名的研究。 首度破例雇用一批,在標準篩選測驗中,成績不及格,但樂觀指數很高的人。 結果,這批人在第一年的銷售成績,比通過標準測驗的悲觀者,高出21%。 第二年,更高出了57%。 我們都知道樂觀對工作和生活的幫助很大。 但是,你...
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黑蜂膠被稱為「紫色黃金」,其好處不用多說!
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*有助於人體的消化系統;
*抗癌抗腫瘤;
*幫助治癒感冒,發熱,增強身體免疫力;
*抗氧化,抗衰老作用;
*減輕呼吸道疾病;
*疾病預防和處理;
*鎮痛作用;
*精神安定作用;
*抗潰瘍作用;
*增強免疫力;
*防治血管硬化及微血管障礙;
*預防並緩解糖尿病症狀及其併發症;
*可用於有雌激素紊亂者和習慣性流產的婦女;
*減輕X光放射線或放線療法之副作用;
成分:
【什麼是BIO?】
BIO指數是指蜂膠中所含的類黃酮(bioflavanoids),蜂膠所含有的各種成分中,豐富多量的類黃酮(bioflavanoids)是一大特徵,蜂膠中的生物類黃酮約可細分為20-30種,有強化細胞膜的作用,使細胞全體功能活性化,讓細菌、病毒難以侵入,防止傳染病感染,抑制惡性酵素,防止致癌物質形成,還能促進膠原蛋白的合成,對糖尿病、高血壓、循環器官障礙等都很有效。還可預防支氣管收縮、皮膚發疹及過敏疾病的發生,能讓神經組織的副交感神經放鬆,有抗壓作用,對於因壓力引起的腸胃潰瘍、神經性疾病很有效,還有抗菌、促進傷口愈合和抗炎症等功效。
適宜人群:
更年期男女;新陳代謝慢;女性週期不適;精力不足、容易疲勞的上班一族;抵抗力弱;病後體虛;營養不良,體質虛弱、多病的老人等。
食用方法:每日1-4粒,隨餐服用,切勿過量服用,或隨醫囑。
注意事項:少數過敏人群若服用蜂膠類產品出現過敏症狀請停止服用; 若您對蜂蜜類產品有過過敏病症歷史紀錄請不要服用此產品。
【儲藏方法】陰涼乾燥處,避免陽光直照。
#蜂王乳 #蜂王漿 #蜂膠 #黑蜂膠 #增強免疫力 #養眼美容 #男女皆可
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【那天,話講一半就哽咽了】
最近幾年我一直在練習靜心,總以為自己火候不錯,再也不會突然情緒激動了。可是那天,話講一半竟然又哽咽了。
過去常常在演講或分享的時候,提到我先生罹癌那一段,說著說著眼眶就紅了,或者喉頭梗塞,好幾秒說不出話來,有時控制不好就會掉下淚來。
我覺得在大眾面前掉淚很不好意思,深以為苦。有一次跟學心理諮商的女兒分享,她說可能是當初爸爸罹癌的時候,我努力裝作沒事,把所有的惶恐、無助、悲傷這些情緒壓抑在心裡最底層,這麼多年來這些情緒一直沒有好好紓解、釋放,所以在一不留神的時候它們就會冒出頭來。
瞭解了原因,也努力的紓壓,安慰自己心底那位恐懼的小女孩,慢慢地就不再有這種話說一半掉淚的尷尬情況了。
沒想到前幾天在台北第19梯癌友飲食專班的結業典禮尾聲,正開心祝福、勉勵結業學員時,說到:「看到國人的飲食習慣,我真擔心台灣會變成癌症大國⋯」忽然喉嚨又卡住了,好幾秒說不出話來,Google Meet那頭的癌友、同事用力鼓掌為我加油,我還是忍不住淚流滿面,斷斷續續地才說完要說的話。老公正好採購回來,看到這一幕,非常詫異,不知我為什麼情緒這麼激動。
我也覺得訝異、不解。所以結業式完成之後,我努力的梳理,想分辨清楚這裡面到底是什麼情緒?然後我發現了:原來是感動和憂慮糾結在一起。
因為擔心、也目睹很多人跟以前的我和我先生一樣,不了解飲食的重要和健康飲食的方法,而導致各種慢性病甚至癌症產生,所以我在擔任癌症關懷基金會董事長之後,除了輔導癌友健康飲食,努力演講分享健康飲食的觀念和方法,並且聘請營養師深入各小學,用精彩的動漫和引人入勝的互動教學,希望能在孩子心中植下健康飲食的種籽。三管齊下,但人微力單,常常擔心自己就像希臘神話裡的薛西弗斯每天徒勞無功的推著大石頭上山,再看著它滾下山頭。
但是在那天的結業典禮上,聽營養師說大部分的學員都有很好的進展,不僅體脂肪降低、肌肉量增加,各種指數都有正向的進步;再加上學員分享自己飲食觀念和行為上的改變,包括健康改善、心情變好,老是掉不下來的CA199突然掉下來了;甚至影響了全家,陪著每天喝「綠拿鐵、豆穀漿,健康兩杯」的老公,什麼也沒做啤酒肚就不見了;老媽糖尿病多年,血糖指數從8回到6.3;兒子不再喝飲料,每天期待媽媽打的健康兩杯,⋯⋯。心裡充滿感動的情緒,忽然感覺自己不再孤單,好像看到一支健康飲食的生力軍在各角落開始生根發芽🌱,一時百感交集,忍不住哽咽。
記得有一次接受被譽為「國師」的星象專家唐綺陽的訪問,她在過程中不斷的流淚,她自己也覺得很不好意思。事後我問她為什麼,她說看到我這麼認真的在執行我的使命,她覺得很感動,忍不住流淚。原來她跟我一樣認知「推動健康飲食、幫助別人健康」就是我的使命。當時我還安慰她說:不要害怕淚水,每一次的淚水都是心靈感動的漣漪,也是情緒的自然抒發,對心靈和情緒都有滌淨、梳理的作用,能流淚的人有真感情!
所以也把這段話送給剛流過淚的自己,也送給所有在生命過程中因為認真而流過淚的你們!
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芽細胞指數 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳解答
☆ 今日影片介紹 ☆
美國最大的人壽保險公司,大都會人壽,曾進行一項知名的研究。
首度破例雇用一批,在標準篩選測驗中,成績不及格,但樂觀指數很高的人。
結果,這批人在第一年的銷售成績,比通過標準測驗的悲觀者,高出21%。
第二年,更高出了57%。
我們都知道樂觀對工作和生活的幫助很大。
但是,你有沒有發現,
你卻容易陷入悲觀、經常對負面經歷記得最深刻。
這其實與大腦特性有關。
美國北卡羅來納大學教授研究發現,
人們對正面與負面經歷的比例為3:1,
也就是1個負面經歷帶來的威力,是正面經歷的3倍強度。
美國運通公司和組織心理學家合作,將鍛鍊大腦的技巧,教給理財顧問們,讓他們學會如何在面對高難度的案子時,不讓大腦陷入悲觀的情緒與自我懷疑。
結果,每位理財顧問的收入都因此增加了。
科學證據指出,大腦是可以改變的,我們可以透過培養與學習,改變大腦神經元細胞,產生新的連結,鍛鍊出樂觀腦。
想要成為樂觀的人。
就去改變大腦的運作模式吧!=D
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☆ 關於 6YingWei ☆
噹啷!Hi!我是 6YingWei。
很開心,有機會認識你。=D
小時候沒有什麼優秀表現的我,對比大我兩歲,會跳芭蕾舞、彈鋼琴、牆上掛滿各種獎狀、在學校擁有好人緣的表姊,我常常覺得很自卑。
我總是渴望著:「好想和表姊一樣,擁有良好人際關係。」
過去的我,不懂人際關係、溝通與情緒管理的技巧。
因此,在人際關係上,經常碰壁、與別人發生爭吵。
面對家人,經常和爸媽說不到幾句話,就發生衝突。
在愛情中,常和對方因情緒發生爭吵、傷害了彼此。
在職場中,錯誤的溝通技巧,使我被誤解不好相處。
面對自己,情緒常用否定的方式,使我失去自信心。
處在痛苦、難過中的我,決定脫離充滿人際衝突的生活。
開始到處尋找改善人際關係的方法。
我閱讀了幾十本關於人際關係、溝通和社交技巧的書、花了許多錢參加講座與課程,也還是沒有辦法改善人際關係。
當我覺得,建立良好人際關係是需要天分、
當我正準備放棄改善人際關係時。
我遇見了腦科學。
我開始了解到,原來:
【人際關係、溝通與情緒管理技巧,和大腦密不可分。】
在腦科學幫助下,成功改變了我的人生。
掌握人際關係、溝通與情緒管理技巧後,
我成為快樂、有自信的人。
找回快樂人生的同時,我也找到了人生目標:「傳遞快樂」
現在,正在撒下快樂種子,努力讓快樂在世界各地發芽。=D
拍影片,正是為了實踐「傳遞快樂」的方式之一。
分享和腦科學、人際關係、情緒管理有關的知識影片:
希望透過這些知識分享,能幫助大家對人際互動、情緒、大腦有更多了解。
哈佛大學曾針對「快樂」進行了75年的大型研究。
最後報告指出:
「感到孤獨的人們,大腦功能退化較快,壽命也較短。
擁有良好人際關係的人,活得更快樂也更健康。」
換句話說,人際關係不好,會容易讓人感到不快樂,並且為大腦與健康帶來負面影響。研究證實:不良的人際關係會增加罹患中風、心臟病、高血壓、癌症等疾病的風險,為健康帶來傷害。
擁有良好的人際關係,不只能改善和家人、愛人、朋友、同事的互動關係,更能直接為健康帶來良好的影響。
祝福你,也能擁有良好的人際關係。
一起過著健康快樂的生活。=D
☆ 關於腦科學 ☆
人類每天都在依靠頭顱中重約 1.4 公斤,
充滿許多皺褶、凹溝的大腦在生活。
我們知道大腦的重要性,卻很少了解大腦。
拜先進的科技之賜,
近幾年,腦科學終於能揭開大腦的神秘面紗,
一窺看起來不起眼,
卻影響你的人際關係、生活、喜怒哀樂的大腦。
多明白大腦的運作機制和特質,是沒有壞處的。
當我們更理解大腦,就越能清楚知道:
「我們如何與人產生連結、如何做決定、如何成為「你」。
並且,幫助我們更了解他人。」
如果你對大腦感興趣,
歡迎和我一起透過腦科學,
走進人體最複雜的地區【大腦】。
看看大腦,是怎麼一步步塑造我們的個性,以及人生。
☆ 寫信給 6YingWei ☆
謝謝你的閱讀。
如果有任何想發問或想分享的故事,歡迎隨時來信。=D
6yingweitv@gmail.com
(不過睡覺的時候,我可能無法夢遊起來閱讀你的信,哈哈。)
對了!
都還沒向你解釋,
為什麼,在影片中我要稱呼你為【跳躍高手】。
其實以前我無法想像,自己能成為樂觀充滿快樂的人。
正因為曾走過低潮的人生,加上現在找到嶄新的自己。
所以我深深地相信著:
【我的人生充滿無限可能,你也是一樣。】
我和你,都有著能突破困境、向前跳躍到快樂人生的潛能。
所以,我喜歡稱呼你為【跳躍高手】。=D
祝你有歡樂的每一天。Yeah!
☆ 聯絡 6YingWei ☆
・facebook :@6yingwei
・Instagram:@6yingwei
・e-mail:6yingweitv@gmail.com
芽細胞指數 在 癌細胞消失了!醫生教你營養素這樣吃有助抗癌健康2.0 的推薦與評價
本集完整內容請看:https://youtu.be/YldnjMrkzac很多人因為害怕手術開刀、擔心化療放療的後遺症,於是尋求所謂「西醫治療」以外的療法,「自然療法」 ... ... <看更多>
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巨芽細胞貧血(Megaloblastic Anemia) #巨芽細胞貧血是一群疾病有著共同周邊與骨髓 ... 全血球減少(Pancytopenia),檢測網狀紅血球生成指數(RPl)低於正常值(<I). ... <看更多>