真係要分享俾各位新任媽咪，萬眾期待"坐月餐"第一擊，#阿媽教落食平D 第6集 生仔後補身美味餸菜，老婆有得補✌🏻男人都叫好❤️，啲花膠真係好正啊！各位產後孕婦快啲學整快啲share啦😘😘😘 媽媽辛苦啦👶🏻
#坐月餐 #陪月員 #肥媽6號 #肥媽食譜 #孕婦食好啲
<黨參紅棗杞子蒸桂魚>
材料:
黨參(洗淨略浸)
紅棗(洗淨略浸)
杞子(洗淨略浸)
桂花魚(洗淨瀝乾)
調味:
紹興酒-適量; 鹽-適量; 薑-適量;
點整
1. 先將桂魚𠝹開兩刀更易熟及入味。
2. 黨參用暖水泡幾分鐘 沖洗走可能有嘅硫黃。
3. 切開紅棗去核。
4. 放薑( 但如果開刀產子就不要加薑)。
5. 放少許紹酒除去魚腥。
6. 將以上所有材料放在魚上， 及放上杞子。
7. 放少許鹽作調味。
8. 猛火大約蒸8-10分鐘。
9. 蒸好後再淋上熟油。
<鷓鴣燉花膠>
材料:
鷓鴣(解凍)
花膠(解凍)
桂圓(洗淨瀝乾)
陳皮(先浸刮瓤)
調味:
黃酒-大半碗; 鹽-適量;
發花膠方法 : 將薑，紹酒加入水內，水煲滾後放入花膠，再大火煲一分鐘。然後熄火再加入少量白醋，關上煲蓋放大約8至10小時，視乎花膠厚度，如果是大花膠再重複動以上步驟發多一晚。
點整:
1. 先將果皮刮囊。
2. 張鷓鴣及發好嘅花膠放入燉盅。
3. 放入果皮。
4. 放大半碗黃酒。
5. 再加水入燉盅(8成滿)。
6. 隔水燉2個半鐘。
<低糖花膠燉鮮奶>
材料:
花膠(解凍)
木瓜(洗淨去皮)
鮮奶
調味:
冰糖-適量;
點整:
1. 將切粒嘅木瓜、紅棗、一粒冰糖放入燉盅。
2. 放入已發好花膠。
3. 加鮮奶(8成滿)入燉盅。
4. 放落煲內隔水燉一個鐘。
<黑麻油雞飯>
材料:
黑麻油
雞(洗淨瀝乾/醃)
米
調味:
鹽-適量; 薑-適量(切片);黃酒-適量;
點整:
1. 先將雞肉切件， 用適量鹽。
2. 將大半碗黑麻油倒入煲內。
3. 再放入薑片。
4. 用黑麻油將薑爆香。
5. 張(1) 放入滾咗嘅黑麻油裏面煮。
6. 將雞肉爆香至金黃色。
7. 再加入適量黃酒。
8. 先用大火滾一兩分鐘之後再轉中細火。
9. 雞肉煮淋即可。
<花生黑豆木耳肉片煮蛋>
材料:
花生(洗淨瀝乾)
黑豆(浸)
木耳(洗淨略浸)
雞蛋
瘦肉(洗淨/醃)
調味:
鹽-適量; 紹興酒-適量;
點煮:
1. 先將黑豆用凍水浸3小時備用。
2. 用鑊用少少油將雞蛋煎至全熟( 不建議吃半生熟蛋)。
3. 肉片用少量鹽醃。
4. 將肉片炒至半熟。
5. 再將黑豆、黑木耳、花生落鑊同肉片一齊炒至全熟。
6. 將火開大倒入適量嘅紹酒 再放入雞湯或水。
7. 最後將已煮熟嘅荷包蛋放入鑊一齊煮。
8. 再用慢火滾等肉同其他配料入味 即可。
肥媽 Maria cordero
