#峰腹吃宜蘭 #峰300以下系列
【二鬼麵舖 oni noodles】
📍宜蘭縣,羅東鎮
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▪️炙燒黑牛雪花拌麵套餐 NTD190
·附湯-鱸魚清湯
▫️青麻雪花牛肉麵 NTD150
▪️麻辣雪花牛肉麵 NTD150
▫️大蔥牛骨牛肉麵 NTD150
[低消一碗麵,用餐時間50分鐘]
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整體評價:🌕🌕🌕🌕🌘
店面裝潢走一個文青質感風,蠻寬敞的做起來很舒適。這家有賣湯麵與乾拌麵,其中湯麵還有分豚骨、清燉、青麻與麻辣口味的湯頭,有豬肉與牛肉可以選擇,算蠻多元的任你搭配。
「炙燒黑牛雪花拌麵」小編大推推!雪花牛肉片滿滿的鋪在麵條上十分澎湃,肉質軟嫩也蠻有肉香的,由燈籠椒、朝天椒、花椒與青花椒等翻炒熬製的麻辣口感,再配上店家自製的花椒牛油,吃之前把它拌均勻,香氣直接撲鼻而來,口感吃起來一點點的麻也不會太辣剛剛好,上面還有附上半顆溏心蛋,整個搭配起來很好吃,另外套餐附的鱸魚清湯,原本以為只是清湯,沒想到裡面魚肉還蠻多的,高湯喝起來很濃郁,推推!
「青麻風味系列」以新鮮的青花椒與野山椒搭配現熬蔬菜高湯。麻與辣剛剛好,不太吃辣的朋友可以試試看!
「麻辣風味系列」以洋蔥、牛大骨、牛小排慢火細熬讓紅油在鍋中一同熬著入味。敢吃辣的可以點,肉片也都蠻嫩的不錯。
「大蔥牛骨牛肉麵」如果喜歡吃清淡一點的朋友也可以試試這個,湯頭喝起來清爽又不會太單調,每一口都蠻溫潤順口的!牛腱很軟,麵條也都可以選擇粗的或細的,就看個人喜好囉。另外蔥絲的點綴蠻加分的增添香氣~
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🔆防疫期間🔆記得出門戴口罩、勤洗手,台灣的健康由你我一起守護!
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📎店家資訊📎
二鬼麵舖羅東店 oni noodles
地址|宜蘭縣羅東鎮興東路93-3號
交通|開車、騎車
電話|(03)955-0600
時間|11:00-20:30
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同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,四伯爷听说我要回来特地买了个鲜毛肚,这次给他们安排一顿露天火锅。毛肚火锅相信喜欢川渝美食的朋友肯定不会陌生,无论是冬天夏天,和家人朋友一起吃顿麻辣鲜香的火锅真的安逸。如果买不到底料的朋友也可以参考我之前的火锅底料教学: 正宗牛油麻辣火锅底料:https://youtu.be/J4qYnXnf...
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這是從新店 #二鬼麵鋪 吃到台北市八德店 #二鬼麵鋪 的概念~ 因為第一次吃 被他們的椒麻感那股香氣跟口感吸引還深深停在腦海裏 ~ 所以知道在台北市八德路又開了一家時 當然立馬來品嚐一下 #新菜單囉!
沒想到這次更厲害了!!😍👍👍不只裝潢非常可愛溫馨,食物更開發了更多的新料理!!
這次點了 ~#炙燒PR黑牛拌麵:Q彈的麵條搭配用花椒牛油乾拌,在嘴裡有麻辣的香味,炙燒後的PR黑牛搭配蔥花一起吃,更能增加牛肉的香嫩美味!(跟吃外面精緻烤肉的肉質有的比耶!份量又超充足😍👍,超加分)
#大蔥雪花牛:美味的湯頭喝的出牛骨熬成的濃郁滋味,搭配口感軟嫩的雪花牛,十分美味!超級鮮甜,喝下去,保證你想一口接一口 😍
#麻辣皮蛋豆腐:有別以往皮使用醬油、柴魚片所製作的皮蛋豆腐,店家使用花椒辣油當作基底,搭配蔥花,讓皮蛋豆腐吃起來有麻麻辣辣的香味,口感也不會油膩!
搭上店內自製的 #奶茶跟酸梅汁 也是必須要搭配的好夥伴阿 🤣👍不會太甜也不會太酸,一切就是幸福的剛剛好😍
#二鬼麵鋪
105台北市松山區八德路三段155巷2之2號
#二鬼麵鋪#好吃牛肉麵#推薦#首選#台北市 #八德路 #吃了愛上 #會上癮的店
花椒牛油 在 阿呆旅遊美食日常 Facebook 的精選貼文
#人生麵館 #新店報報
喜歡吃拌麵的我在逢甲又有新選擇
位於圖樂文旅1樓
整片大片落地窗讓人走過都不忘瞄一眼
裡面裝潢跟餐具以灰色與金色做搭配
舒適又網美用餐起來相當舒適
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📌#人生麻辣麵
麵類是以套餐方式
麻辣套餐有附上 #蔥雞白湯 #麻辣鴨血 #招牌老油條
都是以麻辣為主體
麵體本身使用辣椒、花椒、牛油製成拌醬
Q彈麵條拌上醬汁後口感微辣很開胃
搭配的麻辣鴨血吃起來軟嫩帶有點辣香氣
老油條則是脆脆口感搭著麵吃很滿足
這份套餐若是愛嗜辣的會很過癮唷!
飲品是店家隨機附贈的
想獲得飲品不是人人都有的唷
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📌#和牛蔥拌麵
不敢吃辣的朋友可以點這份以A5和牛牛油搭配上蔥油
和牛牛油的香反應在麵條上面
尤其是那油蔥更突顯出牛油的香
一整碗馬上就被我吃光光了
套餐一樣附上蔥雞白湯 #爆漿貢丸 #上湯時蔬
爆漿貢丸誇張大顆
而且很扎實卻不乾
我覺得這如果有單點我一定每次都點個兩三顆來吃!
時蔬川燙過加入蒜末及醬汁吃起來很清爽推推
在碗內的 #溏心蛋 是額外加點的
呆習慣吃麵要健康且豐富
都會搭配一顆蛋吃
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📌#麻辣滷豆干 #麻辣黃金魚蛋
小菜又另外加點滷豆干及黃金魚蛋
豆干滷的購入味
每塊的縫隙中都有滷汁佔滿
黃金魚蛋就是要搭配麻辣吃
麻辣突顯出魚蛋更Q更香
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人生麻辣麵 $120
和牛蔥拌麵 $120
溏心蛋 $25
麻辣滷豆干 $50
麻辣黃金魚蛋 $50
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🚩人生麵館
🏠:台中市西屯區文華路138巷1-1號(圖樂文旅1樓)
☎️:04-
⏱:11:00~21:00
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花椒牛油 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
大家好,四伯爷听说我要回来特地买了个鲜毛肚,这次给他们安排一顿露天火锅。毛肚火锅相信喜欢川渝美食的朋友肯定不会陌生,无论是冬天夏天,和家人朋友一起吃顿麻辣鲜香的火锅真的安逸。如果买不到底料的朋友也可以参考我之前的火锅底料教学:
正宗牛油麻辣火锅底料:https://youtu.be/J4qYnXnfm0Q
麻辣火锅底料极速版:https://youtu.be/dvNoPrehLGo
番茄火锅底料:https://youtu.be/JWlkiCDgDpM
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宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
花椒牛油 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的精選貼文
▋简介Introduction
#曼食慢语
鰤鱼在日料里是个很高级的食材,油脂很丰富,鱼肉、鱼头、鱼骨都能开发出不同吃法,可谓全身上下都是宝。上周末我买了一整条大鰤鱼回来,差不多够20个人吃的那种。我今天就学一学庖丁,在线开鱼,做一桌全鱼宴,每个部位都会用到,吃光光一点都不浪费!
▋食材Ingredients
★鰤鱼生鱼片Sashimi
鰤鱼Japanese amberjack
山葵wasabi
刺身酱油sashimi soy sauce
★鰤鱼握寿司Sushi
鰤鱼生鱼片10片,10 slices Japanese amberjack sashimi
米饭150g,150g cooked rice
寿司醋1大勺,1 tbsp sushi vinegar
刺身酱油,sashimi soy sauce
山葵,sasabi
紫苏叶,perilla leaves
甜醋姜,sushi ginger
★海鲜丼Seafood don
鰤鱼刺身5厚片,5 thick slices Japanese amberjack sashimi
米饭一大碗,a bowl of rice
牛油果半个,1/2 avocado
鱼籽一大勺,1 tbsp cured fish roe
刺身酱油2大勺,2 tbsp sashimi soy sauce
山葵随意,wasabi
玉子烧3片,3 pieces of tamagoyaki
紫苏叶2片,2 perilla leaves
海葡萄随意,Sea grape
★照烧鰤鱼Teriyaki Japanese amberjack
鰤鱼块400g,400g Japanese amberjack sashimi steak
日式酱油3大勺,3 tbsp Japanese soy sauce
味醂3大勺,3 tbsp mirin
清酒4大勺,4 tbsp sake
白萝卜,daikon radish
话梅1粒,1 preserved plum
盐1/2小勺,1/2 tsp salt
紫苏叶,perilla leaves
★椒盐烤鰤鱼下巴Salt and Pepper Grilled Fish Chin
鰤鱼下巴两个约400g,400g Japanese amberjack fish chin
花椒粉1/2小勺,1/2 tsp ground Szechuan pepper
盐1小勺,1 tsp salt
葱段随意,Leek
清酒2大勺,2 tbsp sake
白萝卜,daikon radish
柠檬,lemon
★酥炸鱼骨Deep fried Fish bones
鰤鱼骨400g,400g fish bone
花椒粉1小勺,1 tsp ground Szechuan pepper
盐1小勺,1 tsp salt
白胡椒粉1/2小勺,1/2 tsp white pepper powder
面粉75g,75g flour
清酒2大勺,2 tbsp sake
柠檬,lemon
★奶汤鱼头炖萝卜Stewed radish with fish head soup
鱼头半个约350g,half fish head(about 350g)
白萝卜350g,350g daikon radish
姜片6片,6 slices of ginger
白胡椒1/2小勺,1/2 tsp white pepper powder
小葱一根,1 spring onion
盐1-2小勺,1-2 tsp salt
▋ 相关视频列表Related album
亚洲料理Asian Cuisine Recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
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花椒牛油 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
沙律醬芥辣炒蝦球
00:03
https://bit.ly/3khJCZR
材料:
中蝦 8隻
蛋黄醬 2湯匙
日式芥辣 1湯匙
大紅辣椒 1隻
胡椒粉、鹽、糖 各少許
乾葱頭 適量
山椒粉 適量
鹽焗奄仔蟹
01:13
https://bit.ly/2TcvQeZ
材料:
奄仔蟹 2隻
牛油 2塊
淮鹽 1碗
薑 2片
鹽焗蟶子
02:13
https://bit.ly/3kiy2gY
材料:
蟶子 300克
粗鹽 200克
花椒粒 20克
黑胡椒 20克
香葉 2片
五香粉 10克
啤酒魚
03:04
https://bit.ly/3kknOfX
材料:
紅鯛魚 1條
乾辣椒 5條
芹菜 (切段) 半棵
葱 (切段) 1條
薑片 5片
啤酒 1罐 (約330 毫升)
水 100毫升
蠔油 2湯匙
糖 半茶匙
鹽 少許
古法巴馬火腿蒸桂花魚
04:38
https://bit.ly/3jdcnVX
材料:
巴馬火腿 30克
桂花魚 1條
冬菇 2隻
葱 5條
薑 1片
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
蠔油 1茶匙
糖 少許
麻油 1茶匙
生粉 少許
豉油王煮魷魚
06:11
https://bit.ly/2TcMvz1
材料:
鮮魷魚仔 10隻
老抽 3湯匙
生抽 2/3湯匙
乾葱頭 2粒
薑 2片
葱 3條
胡椒粉 少許
糖 1湯匙
白酒忌廉煮蜆
07:16
https://bit.ly/3jiNAA2
材料:
大蜆 300克
洋葱 1/4個
檸檬 1個
白酒 200毫升
雞湯 50毫升
鮮忌廉 100毫升
牛油 20克
宮保魷魚
08:24
https://bit.ly/3dOBNrV
材料:
魷魚2隻
辣椒乾 10隻
薑 20克
蒜頭 3片
葱 1棵
鹽 少許
糖 2茶匙
紹興酒 2湯匙
生粉 1湯匙
生抽 1湯匙
茄汁 1茶匙
麻油 1湯匙
金銀蒸粉絲蒸扇貝
10:14
https://bit.ly/3dMnpkc
材料:
蒜頭 1個
扇貝 4隻
粉絲 1包
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
蒸魚豉油 1湯匙
蘋果無花果燉白花魚湯
11:51
https://bit.ly/34h6xyD
材料:
白花魚 1條
蘋果 2個
蜜棗 2粒
無花果 5至6粒
瘦肉 1斤
薑片 3至4片
葱白 1條
果皮 1片
水 2公升
鹽 2茶匙
糖 1.5茶匙
老壇酸菜煮白花魚
18:23
https://bit.ly/34iZDZY
材料:
白花魚 1條 (約1斤)
老壇酸菜 適量
薑片 3至4片
蒜茸 1湯匙
醃蘿蔔 適量
炸蒜子 適量
野生椒醬 1.5湯匙
炸蒜茸辣椒 適量
炒香芝麻 少許
熱水 適量
薯粉 1份
魚肉醃料:
生粉 少許
鹽 少許
糖 少許
水 少許
避風塘軟殼龍蝦
23:17
https://bit.ly/2FLZ5SK
材料:
軟殼龍蝦 1隻
指天椒乾 少許
二荊條乾 少許
青辣椒 1條
紅辣椒 1條
炸漿 適量
豆豉 2湯匙
豉油 少許
避風塘蒜:
蒜頭 4至5顆 (整顆)
薑茸 適量
豆豉 適量
豉油 少許
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#海鮮食譜 #炒蝦球做法 #奄仔蟹食譜 #蟶子食譜 #魷魚處理
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