#爆米花 #焦糖 與 #花椒 口味
身為一個每次使用市售設計給微波爐爆米花，次次都會烤焦的我(真的！次！次！都！焦！)，從沒想過原來用鍋子爆，比微波爐叮還簡單！！而且開花比例激近100%，不會咬到硬硬的玉米籽。
週末家庭電影日，我都會爆兩種口味：一款甜的，一款鹹/辣/麻的。
之前我提到過 #花椒口味的爆米花，好多人覺得新奇，我這就來跟大家分享它簡單的做法。花椒不辣而是麻香，近期的進階版本是加了「香蔥拌醬」一起爆，做出來的爆米花真的很台！！大家務必試試看！
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#焦糖爆米花
2-3大匙的玉米粒，先和2大匙的焦糖混勻，一旁備用。找個有鍋蓋(蓋子透明的更好)的鍋子，倒入適量(2大匙左右)耐高溫的油(譬如：酪梨油)，油熱後，加入拌有焦糖醬的玉米粒。蓋上鍋蓋，搖開讓玉米粒在鍋底鋪平攤開。靜待啵啵啵，玉米開花朵朵。過程中，持續搖晃鍋子，以免底部燒焦。
起鍋後，趁熱倒入更多的細砂糖，拌勻，完成。
(「焦糖醬」的食譜與做法，連結我放照片中。)
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#花椒爆米花
一樣使用有透明鍋蓋的鍋子，加入酪梨油，油熱後(油紋出現)加入2-3大匙的花椒粒，傾斜鍋子，讓花椒粒有油炸的效果，香味出來後再1大匙「香蔥拌醬」，及2-3大匙的玉米粒。蓋上鍋蓋啵啵啵啵啵.....過程記得不時搖晃鍋子，幫助受熱均勻。
起鍋後，趁熱加入更多的糖與鹽，攪拌，完成。
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#東和製油，乾拌麵、醬料、夾心酥，#週一收團。
「東和乾拌麵」就不用我多說了，大家都是十幾二十包在囤。值得一提的是「香蔥拌醬」，居然不少人一次下單5678罐！！！驚訝之餘，好像也很能理解耶！
小吃攤燙青菜好吃的秘訣就是這一罐啊！(解密！)
川燙、微波、熱炒過的葉菜，舀上一匙這個，古早台味香氣馬上複製！東和製油的香蔥拌醬，一向是限量接單銷售，不量產，也不在官網銷售，當然也不是每次開團都有這項隱藏版醬料，我們這一團有！(挺)當然要把握機會囤起來💪
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花椒爆米花 在 Super X｜銷魂川味花椒爆米花- Dcard 好物研究室 的推薦與評價
Super X｜銷魂川味花椒爆米花（8入）,美食補給,療癒零食．最夯話題！採用頂級進口非基改玉米粒。添加膠原蛋白，邊吃邊保養！，獨門川味香料，麻而不辣！ ... <看更多>