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來分享前天到王品新品牌（昨天才開幕🎊） #青花驕麻辣火鍋 的心得了！！！
我們吃的鴛鴦鍋一邊是麻辣湯底（在下料前先試喝了湯底是好喝的麻辣 先香後麻到舌頭👅這才是真正的麻辣鍋呀）一邊是酸菜白肉湯底（也是好喝）
#他們會給大家自磨 頂級食材 #九葉保鮮青花椒 後加入麻辣湯底
#邊磨可以邊聞到椒香味🤤
#是中國花椒品種之冠🏆
至於後來我們得到的整顆菇伴手禮，在點菜後他們送上餐桌的也是活生生的一大顆菇胞，可以親自DIY剪下來直接進鍋（夠新鮮了吧😄）
肉也是在一樓新鮮切片擺盤後送上桌的喔喔🤭
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🔘就可以抽青花驕優惠卷 #美國choice級雪花牛乙盤（無價之寶😳）
2018/01/20 23:59截止
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過去一年內地供港活豬問題多多，先有非洲豬瘟病豬襲港，再來武漢肺炎令豬肉短缺。入口活豬價錢不斷上漲，不如轉食本地豬吧！大埔墟街市的森源農場香港黑豚，專賣本地飼養西班牙黑毛豬品種的豬，具有品質檢驗認證，即日屠宰，新鮮健康。雖然不是全港只此一家，但在大埔區中，專賣此品種的豬隻，甚為少見......
森源農場香港黑豚
地址：大埔墟街市M34號舖
營業時間：星期一至日6am-6pm
電話：6015 9869
足本訪問： https://bit.ly/3kPjs0V
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採訪當天陽光甚好，記者跟隨Eric的步伐，前往位於上水的一塊農田，跟他一起工作。30歲的Eric，大學時讀環境學，8年前開始專心研究天然染料，現在正職是一位「染人」，與拍檔在中環開設工房，教授染色技巧及出售相關產品。農田是由朋友主動借予他以種植藍草之用，藍草是藍染植物的統稱，是自古以來的天然染料，Eric現在每星期都會落田打理，再把藍草製作成為真正的香港天然顏色。
由上水乘小巴出發約15分鐘車程，再徒步5分鐘便到達農田。下雨後野草叢生，遠看Eric的農田就像一片雜草地，穿過草堆便見到Eric過去一年的心血：一棵棵高高低低的藍草。「比較矮身的叫蓼藍，這種葉子比較圓的則來自印度⋯⋯」Eric如數家珍，細數他從世界各地收集回來培植的藍草。藍染植物木藍的英文是Indigo，在希臘語中意思為「印度的」。不同地域會有屬於自己的藍草品種，香港也不例外。田裏種了兩種香港本地藍草，木藍和馬藍，分別是Eric和朋友從天水圍及馬鞍山找回來的。Eric指出，藍染對客家文化和傳統而言是「婆仔衫」的顏色，藍染其實可以增強纖維韌性，耐洗耐穿，日本17至18世紀的滅火制服也運用了藍染。
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「現時我家有數千條蚯蚓，之前數量最多時，可能有過萬條。」80後陳建生（Ivan） 是中環金融白領，回家後，他則快樂變身為「蚯蚓農夫」。七年前，他用50元網購了100條蚯蚓，慢慢在家建立「蚯蚓基地」，為的其實是儲蚯蚓糞便。Ivan曾在加拿大讀書：「我見外國較多人做『蚯蚓堆肥』，蚯蚓可吃廚餘，排出來的糞便能做肥料，我覺得很好啊。」他自小對環保有興趣，「不過和很多香港家庭一樣，父母想我讀經濟科。畢業後回港，覺得工作有點悶，見香港沒甚麼人做蚯蚓堆肥，便嘗試自己做。」
Ivan從不是理科生，但近幾年上網、看書自行研究，變得像蚯蚓專家。「世上有過千種蚯蚓，可做堆肥的少於十種。」他在香港找不到合適的蚯蚓，連網購都很難，曾有整整一年，久不久便要舟車勞頓去國內農村買。「很狼狽，捧着很大箱蚯蚓，走去口岸做檢疫。試過包裝得不好，我一邊走，蚯蚓一邊掉出來！人人都看着我⋯⋯」有次買回來的品種貨不對辦，近萬條蚯蚓在家四處逃跑。家人反感，朋友說他傻，「起初很多人笑我，我又沒所謂，因為蚯蚓堆肥有助環保，我覺得很有意義。」可堆肥的蚯蚓品種，糞便含有很多有機物質，有助某些植物健康生長，比化學肥料環保和天然。「我家中有盆長春藤，用蚯蚓糞施肥近三年了，就長得很好。」
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花椒品種 在 [問題] 哪個品種的花椒麻？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我很喜歡做川菜，也常會自己煉花椒油跟辣椒油等等。但是我每次在買花椒的時候，都很
困擾要買哪種，我看了網路的說法，很多都抄來抄去的（大陸那邊的嘛），講法又不一。
總之，我想找麻度最明顯的品種！
大致上分紅花椒跟青花椒，
有人說青花椒更麻，別稱麻椒；
有人說紅花椒更麻，因為紅花椒所含的檸檬烯更高，
更別提還有漢源跟藤椒等等了。
而我自己採買的結果...... 還真的都有，總體來說紅花椒好像表現平均點，都會麻。但
是
個人更喜歡青花椒的香味，而且買過一批非常麻的！
目前人剛到美國念書，又要重買香料，所以想把心中很久的疑問跟大家討論看看。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.72.28.201 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1575567718.A.EE9.html
※ 編輯: ChengBarry (73.72.28.201 美國), 12/06/2019 16:01:50
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