萬能蝦皮讓我買到家鄉味~
之前都是我爸拿生意用的意麵給我
超好吃~ 我們家小孩都很愛意麵
有人問我你們臺南人怎麼這麼愛吃意麵
我想想還真的ㄟ~
我還真的很愛吃意麵 ,但是我也很好奇台南人是不是真的愛吃意麵
台南的朋友 愛吃意面的快來舉手😄
#台南仁愛吃意麵 ?
#任性四寶媽的不專業食記
#海鮮意麵
材料:
高麗菜、蝦、花枝、醬油、糖、意麵、蒜頭、洋蔥
作法:
蒜頭、洋蔥先爆香 (如有紅蘿蔔可以加唷,我家剛好沒有😄)
再加入蝦頭先炒出香味,加入高麗菜、花枝、蝦子(海鮮類不要太早加),料都炒好再加入 已經 煮好的意麵加醬油拌炒,因為我們量多所以我粉兩次加唷~
非常不專業的食譜分享完畢 哈哈~
#台南意麵
#男四寶媽
#四寶媽自學之路
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就像花枝意麵沒有花枝一樣,因為老闆娘叫花枝..
哈哈哈哈~人家麵線糊不難吃啦!
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401台中市東區精武路270號
#幹話文青的日常
#胖滷爺冰箱哥手作滷味
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#胖大爺 #潭子爺 #公益爺 #學士爺
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一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
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無名網誌版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9811215
來到台南,除了有名的鱔魚意麵之外,我想花枝意麵的地位應該是緊追在後的美味。
只是在台南這邊稱做"花枝"的東西,比較常看到的應該是中卷或小卷,我們一般印象中
叫做墨魚的花枝反而不常看到,這是我這幾年在台南活動的心得。拿來炒花枝或鱔魚的
意麵,因為早期為了保存方便是先有炸過去除水分,要吃之前先用水煮過再料理,其
實有感覺點像我們吃的泡麵。因為麵身先炸過,所以這種意麵吃起來有一股很特殊的
香味,我想吃過的都知道我說的是什麼?之前因為遠在菲律賓的小冰箱堂叔跟我說他
想吃台南的意麵,於是利用回台南的機會就請小冰箱外婆去幫我買了幾大包。一大包
有10片麵,售價50元,平均一片麵5元,也算是便宜囉。這些麵帶回家除了部分帶
過去國外吃,家裡也留下幾片當戰備糧。之前去台中港閒晃有買到不錯的小卷,在
沒有鱔魚的情況之下,心想改用小卷來做花枝意麵也不錯,於是這一道就生出來了。
材料:
1.意麵1片。
2.洋蔥1/4顆。
3.蔥1/2根。
4.切碎蒜頭適量。
5.中卷1尾。
6.醬油2大匙。
7.糖2小匙。
8.白醋1大匙。
9.白胡椒粉少許。
做法:
1.先將意麵用熱水燙軟,撈起瀝乾備用。
2.起油鍋,將蔥段、蒜頭下鍋爆香,接著放入洋蔥絲續炒。
3.放入輪切的中卷塊,稍微翻炒兩下之後倒入一杯水續炒。
4.水煮開後,放入醬油、糖、白醋、白胡椒粉調味,然後將剛剛燙好的麵下鍋,
攪拌均勻之後即可起鍋裝盤。
這樣炒起來的花枝意麵味道還不錯,重點是做法很簡單。自己要吃的,中卷就不客
氣愛吃多少就放多少,外面買的可能只有不到三、四塊就很厲害了。至於口味,我個
人嚐起來是還不賴,不過我老婆說跟台南的味道不太像,我想可能是因為我糖沒下
那麼重,所以沒那麼甜的關係吧?炒起來的成本也很誘人:
意麵5元+中卷25元+蔥、蒜、洋蔥及調味料15元,只要45元好吃的花枝意麵就完成了!
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱,賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口的小台商,在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工,歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
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