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【 喜來登辰園 】
🏠台北市中正區忠孝東路一段12號B1
▪️
揉爛食單午宴 X 辰園 X 鵝鴨雙響炮
好久沒踏進辰園
一來就烤鴨燒鵝一次催到底
辰園的燒鵝和大三元一樣
也是選擇白羅曼鵝4.2-4.5kg
果然肥嫩油脂多，肉質也細
比烤鴨好吃多了
當天除了鵝鴨雙響砲
還把該吃的港點、燒肉和叉燒都吃了
挺好挺好、挺飽挺飽～
—
開胃菜三品：
#涼拌養生三絲 / #脆皮叉燒 / #金磚燒肉
#黃金片皮鵝 四吃：
片皮鵝捲餅 / 脆皮燒鵝腿
涼拌七彩鵝絲 / 酸菜鵝骨蚌細粉
#廣式片皮鴨 四吃：
片皮鴨捲餅 / 脆皮燒鴨腿、
椒鹽鴨骨 / 香滑鴨絲粥
海鮮位上：
#碧綠上湯焗明蝦
熱菜三品：
#芥蘭骰子牛 / #瓜仁吻仔魚 / #XO醬蘿蔔糕
蔬菜兩品：
#欖菜四季豆 / #豆仁百合炒雙茸
辰園港點集：
#春風得意腸粉 / #鮑魚海皇燒賣 / #奶黃流沙包
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讚不絕口骰子牛
材料：
鹽 少許
蠔油 2大匙
三溫糖 1大匙
蒜瓣 3瓣
蘑菇 適量
荷蘭豆 適量
玉米筍 適量
橄欖油 適量
去骨牛小排 約300克
現磨黑胡椒 適量
1. 牛小排先用鬆肉針斷筋，撒上少許鹽及現磨黑胡椒，切成均等的小肉塊，備用
2. 蒜瓣切片；蘑菇用紙巾擦淨後對半切；蠔油和三溫糖調成醬汁，備用
3. 熱一炒鍋，蘑菇下鍋乾炒至蘑菇略縮，出水後倒少許橄欖油，放入少量蒜片炒香，再加玉米筍、荷蘭豆及少許水拌炒；用鹽與黑胡椒適度調味，炒至喜歡的熟度即可
4. 熱鍋熱油時，將骰子牛及剩下的蒜片入鍋，用大火迅速將肉的表面煎至變色、鎖住肉汁後，倒入調好的醬汁拌炒均勻，即可與蔬菜一起擺盤上桌
＊喜歡蔬菜熟一點的口感，可以先汆燙過喔～
香煎牛排
材料：
鹽 少許
翼板牛排 適量
芥末籽醬 適量
現磨黑胡椒 適量
橄欖油 適量
作法：
1. 翼板牛排先用鬆肉針戳過，兩面淋上橄欖油，並撒上少許鹽及現磨黑胡椒，靜置20分鐘
2. 平底鍋充分熱鍋，倒少許橄欖油後將牛排下鍋，用大火兩面各煎約2-3分鐘(依鍋具、火力及肉的厚度調整)，煎至表面微微焦脆後，放入烤箱用210度烤8分鐘即可；可搭配芥末籽醬食用
芥蘭骰子牛 在 Join - Facebook 的推薦與評價
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