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夏日正好是芒果盛產季節，DIY製作夏日風味甜點，推薦芒果生乳酪蛋糕食譜、芒果乳酪蛋糕6吋 Mango cheesecake😍😍，免烤箱、無吉利丁也可以做的生乳酪蛋糕，材料拌勻送入冰箱就大功告成，非常輕鬆簡單的甜點食譜，宛如冰冰涼涼的冰淇淋，用新鮮的芒果打成芒果泥🎉🎉，加上香濃的乳酪，柔軟輕爽，清爽不膩口的QQ口感，防疫甜點輕鬆在家做，芒果生日蛋糕推薦，芒果蛋糕食譜。
👍DIY體驗：https://upssmile.com/147630/mango-cheesecake
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【學妹幫我吃......】食譜系列
＃芒果生乳酪蛋糕食譜
＃免烤箱也可做的超簡單甜點
下班女子的新系列文，叫做學妹幫我吃......芒果（別想歪！）因為下班女子對芒果過敏，但又要支持台灣芒果，所以學妹來幫忙一起開發芒果料理。
今天要做的是史上無敵最簡單，但看起來很複雜的「芒果生乳酪蛋糕」，沒有烤箱、無吉利丁也可完成！最難的一步可能是買蛋糕模具？！
📍簡單三步驟：擠壓餅乾、攪拌乳酪糊、冷藏裝飾
詳細圖文可見部落格👉https://luchiphoto.com/raw-cheesecake-recipe/
***
【餅乾底】
食材：
1⃣消化餅/麗茲餅乾/奇福餅乾/小飛機餅乾/焦糖餅乾 75g
2⃣無鹽奶油35g (隔水加熱融化)
步驟：
餅乾壓碎，加入融化奶油。倒進模型底部，拿杯底壓平壓實。
【蛋糕】
食材：
1⃣Cream Cheese 200g
2⃣無糖希臘優格 150g
3⃣新鮮芒果泥 150g (過篩)
4⃣鮮奶/鮮奶油 50g
5⃣赤藻糖醇(or砂糖)50g
6⃣吉利丁粉/片 10g (先泡冷水)（沒有可省略）
前五樣慢慢加入，攪拌均勻。
最後將泡水後的吉利丁加熱融化，拌入。
包保鮮膜冰冷藏3小時/冷凍1.5小時就完成囉！
【裝飾】
芒果泥，加入吉利丁5g 倒入蛋糕頂層，依照喜好排列芒果塊，再冰1小時，取出脱膜。
(小技巧：記得用熱毛巾先敷蛋糕模外側，讓蛋糕不沾黏！)
最後排列莓果、香草等裝飾。
【枋山芒果吃起來🥭🥭🥭】
屏東枋山受印度變種病毒侵襲
偏鄉醫療資源本身就不足
昨天還爆發枋山芒果連帶被污名化
引發退訂及拒買潮😭
明明沒有任何研究證實蔬果會造成傳染
覺得很心疼枋山的農民
昨天波媽送了我一大堆枋山芒果
其實阿波是超級芒果控
但因為過敏體質不敢吃太多
今天立刻就用枋山芒果做了芒果生乳酪蛋糕
不用烤箱、不用技巧
食譜提供給跟阿波一樣愛吃芒果又不能吃多的小野人～
⋯⋯⋯⋯⋯
🔹材料
⋯⋯⋯⋯⋯
🔸餅乾體
消化餅乾（麥維他）80g
無鹽奶油(融化）40g
🔸乳酪糊
奶油乳酪 200g
細砂糖 40g
動物性鮮奶油 100g
吉利丁粉 5g
冷開水 15g
芒果丁適量
🔸芒果凍
熱開水 15g
芒果泥 65g
吉利丁粉 3G
芒果丁適量
檸檬皮屑（依個人喜好）
⋯⋯⋯⋯⋯
🔹作法
⋯⋯⋯⋯⋯
1⃣️餅乾體底
消化餅乾壓碎後（越碎越好）加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。倒入直徑15cm(6吋）的活底蛋糕模裏確實壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘。
2⃣️乳酪糊
鍋內放奶油乳酪➕動物性鮮奶油➕細砂糖，拌勻成糊狀。
吉利丁粉加水融化後倒入乳酪糊拌勻。
將芒果丁置於蛋糕模外圈後倒入乳酪糊，放在冰箱冷藏30分鐘。
3⃣️上層芒果凍
熱開水➕芒果泥➕吉利丁粉融化攪拌均勻。
倒入冷藏好的2⃣️，擺上芒果丁，最後可依個人喜好灑上檸檬皮屑增加香氣，放冰箱冷藏2小時完成✅
讓我們一起用行動支持枋山芒果、支持枋山民眾對抗病毒！
（希望疫情趕快結束，再不讓我去爬山，我都想創業開甜點店了🥲）
材料：
奶油乳酪250g Cream cheese/クリームチーズ
糖粉(糖打成粉末)40g Powdered sugar/粉砂糖
吉利T粉5g Jelly T powder/ゼリーTパウダー
芒果100g Mango/マンゴ
鮮奶油150g Whipping cream/生クリーム
做法：
1.奶油乳酪放在室溫回軟 加糖30g攪拌均勻
2.吉利T粉加糖10g拌勻
3.芒果去皮切塊打成泥狀 加熱至50度關火
4.加2料攪拌均勻 再度加熱攪拌至煮沸
5.倒入1料中攪拌均勻
6.打發鮮奶油 倒入5料中拌勻
7.入模冷凍6小時 食用前稍微解凍即可食用
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/ It’s an easy recipe for making at home. Juicy and sweet peaches combined with the rare cheesecake, so good so light so delicious, must try it in this Summer.
/香甜多汁的水蜜桃配上清爽又化口的生乳酪，好適合夏天！利用新鮮水蜜桃天然色澤做成夢幻又美味的果凍，再配上加入檸檬汁與優格的清爽生乳酪，做法簡單成功率超高，還可以庫存在冷凍很方便，炎炎夏日一起消消暑。
SIZE ◢
16cm / 六吋模具
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g
▎餅乾底 Crust
消化餅乾 Digestive biscuits 100g
軟化無鹽奶油 Softened butter 30g
▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 170g
細砂糖 Sugar 17g
奶油乳酪 Cream cheese 170g
細砂糖 Sugar 26g
無糖希臘優格 Sugar-free Greek Yogurt 68g
檸檬汁 Lemon juice 5g
融化吉利丁 Melted gelatin mass 30g
▎水蜜桃凍 Peach Jelly
水蜜桃 Peach 3pc
檸檬汁 Lemon juice 15g
細砂糖 Sugar 90g
水 Water 75g
細砂糖 Sugar 15g
寒天粉 Agar-agar 3.3g
//小技巧//
#水蜜桃要挑軟硬適中的程度
#前面煮蜜桃的時間要夠才能煮出美美的粉色喔
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清爽系。法式檸檬泡泡塔
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咖啡店的芒果蛋糕
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◆日式炭火咖啡
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送什麼給媽媽才有新意？
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芒果玫瑰花生乳酪蛋糕(七寸)
餅乾底：
奶油餅乾80g/無鹽奶油30g
生乳酪：
奶油乳酪150g/吉利丁8g/檸檬汁10g/二號砂糖70g/芒果果肉260g(60g留下果凍層備用)/無糖優格100g/鮮奶油150g
果凍層：
芒果果泥60g/開水100g/二號砂糖40g/吉利丁5g
裝飾：
中型芒果1顆/檸檬皮些許
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