生產後一切天旋地轉般大變化的時期,很感謝自己當初選擇來映月 Inmoon 映月產後護理之家 渡過與寶寶蜜月般的第一個月,以後一定會懷念在這裡的生活-這個媽媽們稱為天堂的月子中心/產後護理之家。
記得早在5年前,來這裡探視我的新秘,就許願"如果能順利懷孕,月子也要在這裡做"。
原因是映月距離我家非常近,又很喜歡這裡的建築裝潢-簡約素雅的室內風格。再者,由於我們夫妻倆在外奔波了好多年,一直在城市與城市間飛來飛去、忙碌工作。所以,對於人生重要的這一個月,我們選擇遠離都市塵囂的月子中心。而現在入住後更是發現他們的軟體(服務)好棒!讓我娓娓道來這段時光的生活。
●位置與會館
映月座落於宜蘭三星美麗的田野與安農溪旁,林志穎的別墅就在附近呦!如果你去過京都下鴨神社,這裡的氛圍就像神社附近那段鴨川河畔的環境,空曠的田野、河流和新鮮的空氣,令人非常的放鬆舒服。目前疫情嚴峻,遠離人群,心裡更是安心不少。
館內有三種房型供媽咪們選擇,每種房型都設有獨立乾濕分離的衛浴、冰箱、消毒鍋、溫奶器等,方便媽咪們產後的育兒生活,另外也有電動吸乳器可以借用。
會客室、衛教室、嬰兒房、茶水間、洗髮室等固定公設,都是不定時會使用到的公設空間,如果想在房內好好休息,也可以透過監控,在房內觀看在嬰兒室的寶寶(那天Vibby露出佛利沙一般的兇狠眼神,就是透過監控,在房內電視螢幕上看到的...她實在很奇妙,非常會看鏡頭)
●「不斷電系統」24小時安心照護
513與517突如其來的停電通知,也讓在月中的新手媽媽好擔心,因為寶寶比我們怕熱,室溫26度就可能讓寶寶開始長疹子、或是讓寶寶們熱得哭啼大爆發。所以這段期間,冷氣是必備的電器!幸好映月有自己的發電機,隨時反應供電需求,讓住在這裡的媽咪們放心。
●「防疫優先」落實衛生管控
在預產期前夕,映月就來電關心我的狀況,密切關注我離開醫院、入住月中的確切日期。
因為2020至今的疫情,還有華航機組人員的傳播鏈正在諾富特飯店小小燃燒(還不知道有社區感染),映月就再三的提醒我們,出醫院一定要直達月中,中間不要在任何地點逗留。
接著就在我們車程15分鐘內的羅東生活圈,爆發遊藝場的社區傳播鏈。。。當下映月為了保護館內媽媽與寶寶的健康與安全,立即遵照縣府發布的緊急文件,全面降低人流、關閉會客。這一點我們夫妻倆是絕對的認同!畢竟降低人流、群聚,真的是遠離covid19最有效的方法!
另外,映月對於環境的清潔,就如同在一線醫院裡般的謹慎,每日對於門把、按鈕等公共空間進行清潔、消毒,在門口處與公共空間皆設有酒精消毒液、量測體溫,入口處也設有洗手台。
我覺得還有一點很值得一提!這裡每間房間的空調是採獨立的分離式空調,並不是能與其他空間相通的中央空調!不論建築動線、搭配什麼樣的電器,想必經過很周詳的設計,將各種可能的狀況都考慮進去,讓人在這裡住得很安心。
身處防疫視同作戰的時期,即便是在坐月子的產婦也不是局外人。
●「營養美味」月子餐
這陣子所記錄的映月餐食,都是我在房裡自行記錄的,菜色天天更換,不是傳聞中油膩的大補湯,而是幫助泌乳、對於修復產後疲憊身體也極有幫助、兼顧美味且擺盤悅目的優質餐點,相信看到這樣悅目的美食,也可以減少產後憂鬱的降臨吧!
關於補湯,這裡的廚師真的很厲害,湯品非常爽口、不膩,一反我對補湯的印象。他們採用順天堂的杜仲、四君子、何首烏、四物、黨蔘、八珍、草本、十全、、等中藥材,每天熬製不同的藥膳,既輔助身體修復、又幫助泌乳,重點是好喝、中藥味不重,就連我老公也稱讚這裡的餐食!他可是非常討厭中藥味的。
另外,還有每日無限暢飲的黑豆水,與每週循環提供發奶茶、養肝茶、補氣茶、止渴茶供月子期間的媽咪們飲用。
映月的餐食每週更新菜單,準時在8:00、11:30、14:00、17:00送來早、午、點心、晚餐與宵夜。寶寶在嬰兒室,媽咪在房裡清幽的享受餐點~看到這裡,是不是媽媽們的天堂~!這段時間,每一位媽咪朋友們都對我說"好好享受吧"!(因為回家後就不好說了🙂。)
近十個月的辛苦懷胎,又歷經生死的生產難關,好好的照顧自己一個月,不為過吧!
啊!那同住的爸爸吃什麼呢?這邊雖然遠離都市,不過還是叫得到熊貓的喔!
●「貼心專業護理」服務
在映月,每週固定有小兒科醫師前來訪視寶寶們的健康狀況,如果有一些寶寶的問題,都可以在這時候諮詢醫師(目前防疫階段,改為視訊的方式)。
這裡還有專業的護理人員24小時駐守,每天訪視關心媽咪的身體狀況,諸如血壓與體溫、查看子宮收縮、惡露的狀況等。這很重要喔!尤其剛生產完14天內的媽咪們,因為身體傷口還沒癒合,依舊可能發生大出血、傷口也有感染風險、或子宮收縮不良等危險狀況。所以每天有護理人員來關心我們,也會做一對一的產後與育兒知識的衛教,若有一些難以啟齒的問題,也可以在房內一對一詢問護理人員,讓身為新手媽咪的我安心很多很多。其實,我也將這裡當作一家補習班,學什麼呢?當然是育兒囉~畢竟是第一次養一個生命!諸如一些神奇寶貝的神奇事蹟,我都很不客氣的諮詢 (例如我問過最奇葩的就是:寶寶的鼻孔裡面怎麼多一個洞洞??搞半天只是角度問題🤣)。
另外,映月幾乎每天都有媽媽教室或兒科醫師、營養師的課程,有專業的課程幫助建立正規且適合自己的育兒方法-不想回家問婆媽🙂。目前防疫期間,室內禁止五人以上的群聚,媽媽教室就改為房內一對一的護理衛教囉~。
●對於宜蘭映月的方案有興趣的媽咪朋友,可以到官網參觀房型與環境或直接致電諮詢!
提醒剛得知懷孕的孕媽咪們,如果有計劃在月子中心坐月子,建議一知道懷孕就要趕緊安排月子中心,像映月的房數不多,產科大月的時候很常客滿喔!我當初就是一懷孕,就跑來下定早鳥方案,及早預定可以享有優惠價格之外,也能優先保留喜歡的房型喔。
《映月產後護理之家 InMoonCare》
官網 https://www.inmooncare.com/
FB Inmoon 映月產後護理之家
IG @inmooncare
地址:宜蘭縣三星鄉尾塹二路220巷1號
電話:03-957-3268
#產後護理之家 #月子中心 #月子餐 #坐月子 #孕婦 #懷孕 #懷孕日記 #哺乳 #母乳 #奶牛 #育兒 #女寶 #寶寶 #嫩嬰 #babygirl #滿月
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,我真的產出半小時的運動影片要跟妳們一起嘿咻咻了! 全身性的關照加上暖身與收操!許願的!來用汗水簽收啊! 『要運動多少才能猛爆性瘦身呢?!』 真的是看體能!看狀態!不斷的挑戰自己不會錯! 以前我剛脫離乳牛媽,帶小孩還要趕稿, 每天能犧牲的就只有睡眠時間, 其實我還真幾乎梭哈了睡眠時間, 每天跳兩小時有...
「舒醒熊菜單」的推薦目錄:
- 關於舒醒熊菜單 在 ??????翁啾的餐桌食譜與生活筆記 Facebook 的最佳貼文
- 關於舒醒熊菜單 在 bearhsuan_0811 Facebook 的最佳解答
- 關於舒醒熊菜單 在 bearhsuan_0811 Facebook 的精選貼文
- 關於舒醒熊菜單 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
- 關於舒醒熊菜單 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
- 關於舒醒熊菜單 在 又飛啦!flyagain.la Youtube 的精選貼文
- 關於舒醒熊菜單 在 舒醒熊-Vegan Bear- 蔬食手作坊 - Facebook 的評價
- 關於舒醒熊菜單 在 【舒醒熊】 胡椒餅也能做素的!秒殺售罄商品/傳統製作工法 ... 的評價
- 關於舒醒熊菜單 在 舒醒熊愛餃局的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE和網紅 ... 的評價
- 關於舒醒熊菜單 在 舒醒熊愛餃局的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE和網紅 ... 的評價
舒醒熊菜單 在 bearhsuan_0811 Facebook 的最佳解答
【王大閎書軒 DH Café】
✏️地址:台北市中山區中山北路三段153號(🚇捷運圓山站1號出口,步行約5分鐘 / 臺北市立美術館旁)
✏️電話:02-2595-0733
✏️營業時間:10:30-18:30,週一公休
📍黑糖咖啡布丁 $120
#黑糖咖啡布丁 綿密柔軟的布丁,入口是黑糖的香甜,尾韻是咖啡濃郁的香氣帶著它獨特的苦味,是大人味甜點☕️
📍巴斯克乳酪 $140
#巴斯克乳酪 紮實的蛋糕體,表層淡淡的焦香🍰
📍蘭姆酒漬葡萄奶油夾心 $80
#蘭姆酒漬葡萄奶油夾心 酥鬆帶有一點厚度的餅乾,奶油香氣足,內層奶油夾心入口酒香四溢,但因為這道奶油含量較高建議上桌後儘速食用,放久了容易覺得奶油稍為膩口~
📍海洋深層氣泡水(蘋果)$130
#海洋深層氣泡水 提供的是我的愛牌AQUAGEN的奧地利香蘋風味,氣泡感不會很重伴隨酸甜清香的蘋果味,喝起來清爽帶點回甘🍎
📍波麗露花果茶 $180
低調隱藏在美術館旁的 #王大閎書軒 DHCafé
座落在隱密的樹林(?)中,是一間書店兼咖啡廳🌲
大面玻璃窗採光好,用餐環境舒適有種慢步調的氛圍~
部份座位還有提供桌上型插座💻
很適合讀書或帶著筆電來這邊工作📙
🗣小提醒:傍晚開始因為太陽下山,光線不足,室內較暗!
⚠️右滑有菜單
⚠️低消飲品一杯/無服務費
⚠️尖峰時段用餐限時2小時
⚠️鹹食供應時間10:30-16:30
⚠️餐點供應至打烊前一小時;飲品供應至打烊前半小時
⚠️平日有午茶優惠:小份布朗尼/季節磅蛋糕 二擇一+任一飲品 $250
🌟更多食記看這邊:#熊好吃
#台北 #台北美食 #台北早午餐 #圓山 #圓山美食 #圓山咖啡廳 #圓山甜點 #咖啡廳 #甜點 #台北甜點 #台北咖啡廳 #台北下午茶 #咖啡 #乳酪蛋糕 #台北飲料 #台北飲品 #台北市立美術館 #北美館 #美術館 #coffee #taipei #taipeifood #foodie
舒醒熊菜單 在 bearhsuan_0811 Facebook 的精選貼文
【王大閎書軒 DH Café】
✏️地址:台北市中山區中山北路三段153號(🚇近捷運圓山站1號出口,步行約5分鐘 / 臺北市立美術館旁)
✏️電話:02-2595-0733
✏️營業時間:10:30-18:30
📍黑糖咖啡布丁 $120
#黑糖咖啡布丁 綿密柔軟的布丁,入口是黑糖的香甜,尾韻是咖啡濃郁的香氣帶著它獨特的苦味,有種大人味甜點的感覺☕️
📍巴斯克乳酪 $140
#巴斯克乳酪 紮實的蛋糕體,表層淡淡的焦香,是款重乳酪控不能錯過的甜點
📍蘭姆酒漬葡萄奶油夾心 $80
#蘭姆酒漬葡萄奶油夾心 酥鬆帶有一點厚度的餅乾,奶油香氣足,內層奶油夾心入口酒香四溢,但因為這道奶油含量較高建議上桌後儘速食用,放久了容易覺得奶油稍為膩口~
📍波麗露花果茶 $180
📍海洋深層氣泡水(蘋果)$130
氣泡水提供的是我的愛牌 #AQUAGEN (直接給一百分💯)
#奧地利香蘋風味 酸甜清香的蘋果味,這款的氣泡感不會很重,喝起來清爽帶有一點回甘的感覺🍎
/
低調隱藏在美術館旁的 #王大閎書軒 DHCafé
座落在隱密的樹林(?)中,是一間書店兼咖啡廳
大面玻璃窗採光好,用餐環境舒適有種慢步調的氛圍~
部份座位還有提供桌上型插座!
很適合讀書或帶著筆電來這邊工作~
🗣小提醒:傍晚開始因為太陽下山,光線不足,室內較暗!
⚠️右滑有菜單
⚠️每人低消飲品一杯,無服務費
⚠️尖峰時段用餐限時2小時
⚠️鹹食供應時間10:30-16:30
⚠️餐點供應至打烊前一小時;飲品供應至打烊前半小時
⚠️平日有午茶優惠:小份布朗尼/季節磅蛋糕 二擇一+任一飲品 $250
🌟更多食記看這邊:#熊好吃
#台北 #台北美食 #台北早午餐 #圓山 #圓山美食 #圓山咖啡廳 #圓山甜點 #咖啡廳 #甜點 #台北甜點 #台北咖啡廳 #台北下午茶 #咖啡 #乳酪蛋糕 #台北飲料 #台北飲品 #海洋深層氣泡水 #aquagen聚會時光 #aquagen_style
#coffee #taipei #taipeifood #foodie
舒醒熊菜單 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
我真的產出半小時的運動影片要跟妳們一起嘿咻咻了!
全身性的關照加上暖身與收操!許願的!來用汗水簽收啊!
『要運動多少才能猛爆性瘦身呢?!』
真的是看體能!看狀態!不斷的挑戰自己不會錯!
以前我剛脫離乳牛媽,帶小孩還要趕稿,
每天能犧牲的就只有睡眠時間,
其實我還真幾乎梭哈了睡眠時間,
每天跳兩小時有氧操,肌肉量沒有增加上來...
而靠著節食瘦下來的身體,虛累累!還瞬胖!
後來我變了,我開始追求的不是瘦,是強壯,
就算像牛,像猩猩,恐龍一樣大隻我也願意,
但我沒辦法上健身房,所以學習居家健身~
運動時間也只有大約半小時或一小時,
就著那股想變強的意志,
一次次度過痠痛的坎,我才看到身體起了變化!
現在我沒有練出想要的虎背熊腰,
但是身體的強度增加了不少!
現在我知道運動有多好,
哪怕是自己在家強X地板亂搞沙發,
運動痠痛兩天後一次次變得更結實的感覺真是棒!
喜歡的音樂奏下去讓旋律馬殺雞自己的情緒豪舒爽,
聽(做)到激情處就算嗷嗚罵出來也沒有人說妳奇怪!
今天的”終結倖存者30分“音樂跟動作,
我操作起來很有感覺,
心情跟身體都很好的被衝擊了:
第一首歌是Moby-Flower
(這是我學生時期天天陪我熬夜趕稿的光頭魔比)
Green Sally up and green Sally down!
Lift and squat, gotta tear the ground!
up down up down 那種念經氛圍瞬間就把我吸入!
Old Miss Lucy's dead and gone!
Left me here to weep and moan!
老露西小姐掛掉了(歌詞)提醒著我要努力,
不要老殘殘還要騙人家眼淚!!
第二首Trance-Dom Lewis,
這曲風不就是我學生時期流行的銳舞電音,
(學生時期都在幹嘛了我)
傳說是一種會讓人出神解離的勸世節奏哈哈!
把最考驗意志會喘到不認奶奶的都放這一趴!
第三首是Terminator 終結者Dimitri Bruev Cianca,
我真的在這一趴有被終結到,
那個虐腹之汗流如海嘯,
原來我的腹部這麼弱!
排菜單還以為輕輕鬆鬆!
好!不擔心!I'll be back!!(聲音低八度)
這三首做完去死一會兒,喝個水,
一定要回來,因為地基還沒打!
第四首倖存者Survivor是天命真女的歌,
哈哈哈一直以為我討厭這一首歌,
結果我的巴蒂挺喜歡的耶!
那個弦樂加上很矯情的AAEE超生氣!
真的好適合主婦發洩啊!
加上我自動腦補的歌詞(11:57秒):
U thought that I'd be stressed without U.
(你以為沒有你我會嚇歪)
But I'm chillin'.(不!我超chill)
U thought I wouldn't sell without U.
(你以為沒有你我賣不出去 ((賣什麼))
Sold 9 million.(但現在我已經賣了九百萬了咧夭壽)
I'm a survivor ! (我還沒死啦)
I'm not gonna give up ! (就沒那麼容易死吼)
I'm not gonna stop ! (我停不下來捏)
I'm gonna work harder ! (我會往死裡做做做一直做)
戰地歸來總是要開朵花的,我們有請光頭先生,
Moby-的 Flower~
在歌詞裡的莎莉小姐一直被起來又擊倒的時候,
(也可能Moby先生只是在波比跳)
我鬆鬆筋拉拉老身,
拉筋的時間不一定,
我就是把痛點拉到比較不痛為止,
隔一天會更漲的,但如果沒有運動完就拉開,
那個脹痛酸會讓妳需要做一休七喔!
😼影片為私人運動筆記分享,
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔!
音樂資訊在第一則留言處!
#今天虐全身
#拉筋
#暖身
#腹部臀腿
#地方媽媽的健身筆記
#地方媽媽的tabata
#一起TABATA
#tabata
#居家運動
#運動菜單
#間歇運動
#速效運動
--------------------------------------------------------------------------
關於更多地方媽媽A力的資訊
instagram:https://www.instagram.com/local_mom_ellie
facebook:https://www.facebook.com/ellielocalmom/?modal=admin_todo_tour
攝影-火野攝影 周琨瑾 /剪輯-彭佳琳
配樂-
運動音樂
。Bring Sally Up Workout (feat. Hiit BPM & Bring Sally Up)
https://www.youtube.com/watch?v=8F11MERR8Zc&list=PLNNotX8H4jWzsislq-Ih5YoZ6Y-ueDKdU&index=2&t=0s
。Terminator (Tabata Mix)
https://www.youtube.com/watch?v=Uuu0hJSWEnI&list=PLNNotX8H4jWzsislq-Ih5YoZ6Y-ueDKdU&index=2
。Trance Hiit (Tabata)
https://www.youtube.com/watch?v=SN5u7xwkJkI&list=PLNNotX8H4jWzsislq-Ih5YoZ6Y-ueDKdU&index=4
。Survivor (Tabata)
https://www.youtube.com/watch?v=0kvEW688XG4&list=PLNNotX8H4jWzsislq-Ih5YoZ6Y-ueDKdU&index=3
。碎念音樂
[ Credit ] -Composer : Chiro-Sound : JMJ

舒醒熊菜單 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145

舒醒熊菜單 在 又飛啦!flyagain.la Youtube 的精選貼文
#台灣FUNUP90秒:還記得上次有生蠔香檳的頂焰嗎?我們來到升級版的法式風格Top Fire,菜色不同,但一樣吃得到滿滿的創意!主廚別具心裁的使用許多台灣在地食材入菜,「黑松露米其林滷肉飯」真的是豪華到不行啊!沒吃過快#Tag朋友試一下!
?只要是Flyagain.la的粉絲,今年2月底前向店家出示App(台版/港版皆可),就可獲贈紅酒一杯喔~
? 香港版「又飛啦捕票器」App下載:https://flyagain.la/app
? 台灣版「又飛啦捕票器」App下載:https://flyagain.la/apptw
?提醒大家,餐廳是以套餐方式點餐,菜單會不定期更新,有特別想吃的料理可以在粉絲團先詢問預訂喔!
Top Fire Restaurant
地址:台北市松山區南京東路五段286巷7號
電話:886 2 2748 7777
營業時間: 17:30~23:00 / 週一公休
網址:facebook.com/topfire2016/
節目重溫:
台北巷弄 秘氏咖啡:https://youtu.be/0i2csutHiVI
信義區貨櫃市集(上篇):https://youtu.be/oM7dFdqi0N0
信義區貨櫃市集(下篇):https://youtu.be/eD411zYgBjc
台北最Q甜點扭蛋機:https://youtu.be/fcVI2ybZHXE
台北捷運有水游:https://youtu.be/40haCIhGwLM
文青一日 踩單車、追夕陽(上篇):https://youtu.be/fUPiCxCilfg
台南超狂巨型扭蛋機:https://youtu.be/OOCxW6WuioY
文青一日 台北大稻埕(下篇):https://youtu.be/XZ8xUWW89oA
深夜裡的法國手工甜點:https://youtu.be/Ji_wEFJ8kLg
北台灣最大的樹林夜市:https://youtu.be/uWB_A5o5JHM
海外首間鬆弛熊 / 拉拉熊主題茶屋:https://youtu.be/OyOk0JASpUk
閨蜜首選,台北新開幕夢幻飯店:https://youtu.be/9d4SV6Y8HWE
台南特輯1 西班牙油條:https://youtu.be/muJTSOuJbUA
台南特輯2 早晚必吃小食:https://youtu.be/-RByBTGVWYU
台南特輯3 舒芙蕾厚鬆餅:https://youtu.be/5V8FXc9BwQA
必去!古早味特色酒吧:https://youtu.be/mR1cFi5YHDM
超美視覺系甜點!抹茶控必吃:https://youtu.be/_yckyoZBdbw
創意美式彩色漢堡:https://youtu.be/dRooFj5czkA
全台獨家!必喝生蠔香檳:https://youtu.be/jcWm_YKxjFQ
台南特輯4 巷弄古早味料理:https://youtu.be/ttbQ3f9jeEA
台北市區免稅店shopping攻略:https://youtu.be/FtB10Y6rMl4
台南特輯5 穿旗袍逛巷弄:https://youtu.be/xbVsaOeZtnQ
京站新開幕,超療癒手作甜點:https://youtu.be/MFjptqS8aag
IG超人氣創意料理「她的餐酒」:https://youtu.be/hP-IsjwsQd4
古早味老店 吃冰吃鍋一次滿足:https://youtu.be/dferR9JdTcM
記得訂閱我們Youtube:http://flyagain.tv

舒醒熊菜單 在 【舒醒熊】 胡椒餅也能做素的!秒殺售罄商品/傳統製作工法 ... 的推薦與評價

... 胡椒餅出爐09:27手作冷凍包09:52店內環境10:02店址INFO 舒醒熊 Vegan Bear 蔬食手作坊03-5301796 Email:[email protected] 菜單 ... ... <看更多>
舒醒熊菜單 在 舒醒熊-Vegan Bear- 蔬食手作坊 - Facebook 的推薦與評價
【舒醒熊的用餐流程】 1.找座位(詢問服務員) 2.自取餐具&水杯請先享用新鮮香草 茶 3.拿菜單自助點餐(桌角有QRcode碼) 4.先結帳 5.享用美味餐點 6.自行回收餐盤 ... <看更多>