韓國第一品牌，可以舒肥高CP值電鍋Cuckoo 福庫微電腦10人份炊飯電子鍋(CR-1010F)
無論煮飯、蒸食物都使用傳統電鍋的我
一直在尋覓一個好看好用的電子鍋
不是不入手，是價位讓我考慮太久
我的需求還要是十人份以上
這個份量小家庭我覺得剛好
別說請人來家裡聚餐時夠不夠吃
畢竟不是每個人都這麼好客
但考慮到燉煮、蒸食用途
四五人份實在太小了
尤其燉肉、燉湯份量太少味道出不來呀
這台電鍋我扎實的使用它四個月才開團
除了基本能煮出白亮Q彈的飯之外
還能煮出韓國人喜歡的鍋巴飯
最常拿來半夜燉煮、早上蒸包子饅頭
至於大份量蒸菜料理我是改用Bruno
已經完全割捨傳統電鍋了
終於讓那咖鋁製電鍋退役
原本準備想買不鏽鋼版本的
算一算同價位真的可以來買CUCKOO
CUCKOO是韓國市占率73%的電鍋品牌
在韓國地位就像是台灣大同電鍋一樣
而且代言人是都敏俊🙈
第一眼看到它沒什麼特別感覺
Google 完看到金秀賢莫名有好感😂
實際使用真的滿方便的
重點價位比同規格厚釜日系品牌便宜很多
操作也簡單，交代一次江江就會用了
還有一個一般電子鍋少有的舒肥功能
直接省下一筆買舒肥棒的錢
更保溫又不失水（有舒肥棒的人會懂）
利用萬能煮設定溫度、時間
可以最多設定2小時
一般常做的牛排也差不多這時間
有的動輒十幾二十小時的料理比較少做
但它也是可以的，兩小時過會轉保溫
面板上也會顯示已保溫多久
這麼一來就完全可取代舒肥棒了（鼓掌）
除了主機內含量杯、飯勺、說明書食譜
以及蒸盤、內鍋
它的內鍋有把手設計真的超貼心
要取出時輕輕鬆鬆
微電腦電子鍋最怕操作複雜
別擔心！說明書有詳細教學，絕對讓你會用
平面的觸控面板提升質感之外
好清潔、也不會像按鈕式久了裂開破掉
再來重點就是清潔
這麼複雜的機器清潔想必也麻煩吧？
不！它很好清，可拆卸內蓋
設計成蜂巢式可以集水
燉煮或白飯都不會有水滴回流破壞口感
無論是集水盒、蒸氣孔部分，都是可拆洗的
主機不能自己清洗，但他有自動清潔功能
加點水按一按就會利用蒸氣自己洗澡囉
歲末來換一咖好電鍋吧
▫️▫️15段個人設定包含▫️▫️
白米飯 /快煮飯/雜穀飯/ 糙米發芽/鍋巴/濃粥/稀粥/湯/豆漿/優格/嬰兒食物/燉煮/蒸煮/萬能煮 /自動清潔
🌟重點整理：
1. 智能觸控操作
2. 內鍋防燙手把
3. 過熱安全裝置
4. 蜂巢式內蓋集水防滴入食物
5. 1.8mm厚釜內鍋
6. 3D立體保溫
7. 13小時預約煮飯
8. 自動殺菌洗滌
9. 糙米發芽、鍋巴飯
10. 15段個人設定，可舒肥、豆漿、優格
11. 可拆卸內蓋
12. 附蒸盤
13. 兩年保固
⏲️ 團購時間：即日起～ 2020/01/17
🔗 團購連結：https://gbf.tw/zn9kd
💳 付款方式：轉帳、信用卡
🚚 出貨時間：預計1/20 前出貨完成
#跟著廚娘一起買 #CUCKOO #電鍋 #團購 #福庫 #舒肥 #舒肥電鍋 #厚釜
舒肥電鍋 在 [心得] 電鍋舒肥法牛排研究心得- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上網研究了大概兩個月的舒肥法,小弟想分享一些個人研究心得和錯誤...
因為對ANOVA的慢煮機很有興趣,但在買之前,決定先用電鍋來試試。
器具準備:
1.普通大同電鍋(600W) x1
2.溫度控制器(10A) x1
溫度控制器略為麻煩一點,一般電子儀器行找不太到適合的成品,
自己做一個的話含子母插座大概要250~300元,
於是在網拍找了一個魚缸用的溫控器,
注意的點是電鍋的瓦特數是否超過溫控器的最大電流,
像家中一個1500W的電磁爐就出局了。
電鍋舒肥法的缺點:
溫度控制不精確,誤差大概可以到2度,但通常都是超過,幾乎沒有過低,
而且大多出現在剛開始,所以還可以接受。
改善方式:
燒完熱水加入電鍋後,先讓內外溫度平衡一下,大概放置個10分鐘,
讓他超過回降超過回降一次後再放入食材。
以下實驗大多參考ANOVA網站食譜的水浴時間...
================================================================
實驗1:水煮蛋
按照網路那張水煮蛋各種溫度的表來看,我最想吃的溫度是68度左右,
所以我設定低於67度加溫高於68度斷電,煮50分鐘
結果圖如下
按照外國美食節目,或許會說煮的剛剛好,但對我來說太生了...
不過口感很奇妙,蛋黃的部分像是在吃融化的奶油。
原因推測是沒有將蛋放置到室溫,直接從冷藏拿出來用的結果,
第二次放置到室溫來做,蛋黃凝結的比較漂亮,視覺上和口感大概像冰淇淋一樣。
=================================================================
實驗2-1:豬梅花肉
全聯買的豬梅花肉塊 x1
溫度65度c 2小時 直接切
結果圖
想看看跟一般水煮白切肉比起來如何,結果不甚滿意,肉吃起來有點柴柴的口感
肥肉部分又太膩...
原因推測是溫度可能可以再低一點,而且可能要挑肥肉少一點的部分。
實驗2-2:豬里肌肉
全聯買的豬里肌肉塊 x1
溫度55度c 2小時 煮完後用平底鍋每個表面煎1分鐘
忘了拍圖
口感絕佳,吃起來跟多汁的牛排一樣,但是剖面粉的很恐怖,而且直接吃有種豬肉的臭味,
最後拿去炒洋蔥了...
==================================================================
實驗3:雞胸肉
全聯買的雞胸肉 x1
溫度60度c 1小時半 直接切
結果圖:
照片看不太出來,但其實表面也是有點粉粉的,口感多汁不柴,而且沒有怪味
圖中直接切了些薑絲配醬油,但拿來做其他調理應該更棒。
===================================================================
實驗4-1:沙朗牛排
肉品市場買的沙朗牛 x1
溫度60度c 2小時 煮完表面用平底鍋煎1分鐘
結果圖忘了拍
口感有點老,非常出乎我的意料之外,推測原因是肉排太薄,
而且水溫控制不好飆到了65度以上。
實驗4-2
肉品市場買的菲力牛 x1
溫度50度c 2小時 煮完表面用平底鍋煎1分鐘
結果圖:
口感太生了,肉有一點韌難以咬斷,大概只有3分熟以下,不過還算是多汁。
原因推測溫度太低,5分熟按照食譜要54度c左右。
實驗4-3
肉品市場買的菲力牛 x1
溫度55度c 2小時 煮完表面用平底鍋煎1分鐘
結果圖:
剖面是漂亮的粉紅色,口感也是入口即化,到目前為止最成功的一次。
=====================================================================
接下來想試試看比較恐怖的海鮮類,大概會先從魚片來處理。
結論:
克難舒肥法的容錯率很低,而且在溫度計測量水溫的部分需要很注意,
不能碰到鍋底和鍋緣,也不能碰到食材,而且要注意鍋中水的對流要順暢,
如果真的想進一步嘗試,應該是一定要買一台機器...
玩玩的話,花個4~500買個溫控器成果也還OK。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.132.51
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1443960433.A.CDD.html
※ 編輯: jamod (36.235.132.51), 10/04/2015 20:07:40
... <看更多>