關於 舊農舍 增 建 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

～遠離塵囂的山上農場民宿～
#la ferme de mon grand-père

離開了朝聖之城，我們加快速度飛車趕往民宿。

越往南邊開，越見曙光。當快接近目的地時，天氣的變化從回頭看是烏雲蔽日，到眼前出現黃金大道的夕陽餘暉， 反差極大。

當我看見一道金光閃到我眼睛睜不開的那一剎那， 內心激動萬分的在車裡大叫，久違的太陽終於重現了。車裡自言自語的我說：太陽先生，接下來10天的日子就拜託你了， 別讓我失望。（他的確沒讓我失望，在南法時 發功過頭， 熱到我暴脾氣）

車子到達saint-pont( 民宿的定位）後， GPS出現的是連續彎路，而且路越開越小， 一度還有大灣坡， 我們越開越心虛， 想說是不是設錯地址？ 還是GPS帶錯路， 正當我想打電話給民宿主人確認時， 陸先生看到眼前標有民宿牌子的指標，這時才鬆了一口氣。

繼續開了不到5分鐘就到山的盡頭、整片地只有一棟農舍，應該就是這沒錯了。

才剛停好車， 民宿主人就站在門口， 誠懇的迎接我們。

下車之後，看著夕陽染紅的一抹天空， 農舍前一排薰衣草。 加上幾張躺椅跟乘涼小桌。 泳池旁的天然岩石峭壁，此時此刻只想默默的享受這歲月靜好的片刻。

其實會選擇這間民宿完全是被他戶外泳池以及一望無際的山景吸引， 看簡介時只略看是間舊農舍翻新改建，卻沒想到這間農舍孤獨的佇立在山頭上。

這間民宿取名叫”la ferme de mon grand-père “,顧名思義就是我爺爺的農場。

為什麼爺爺的農場變民宿呢？民宿主人sophie說這山頭及現在所有客房， 之前是動物畜養的地方（羊、牛、稻穀儲藏室）。 因為農場遠在山頭， 離村莊遠， 隨著爺爺年紀大在山下定居後，就沒人在上來過了。

他們不希望這家族的農場就此荒廢， 希望從新為這家傳幽靜且美麗的山地增添人氣， 因此2018年決定保留農舍原有的風貌， 翻新成一棟4間房的民宿及另一棟渡假小屋（以週/月計算）來營運。

2019年10月才完工、開租，沒多久就遇到封城，之後2封3封， 直到今年夏天解封後才又從新正式啟動。

這民宿之所以讓我們印像深刻， 除了他與世隔絕的地點外，主人的用心及誠懇讓住在這的人有”回家”的感覺。

之所以感受到她的用心是隔天一早進到用餐大廳， 看到桌上滿滿一桌豐盛的早餐，有被盛情款待的驚喜。

每天早餐sophie都準備不同的水果、果汁，早餐的麵包都是當天早上麵包店新鮮帶回來的。除了可頌、巧克力麵包、 奶油Bioche、還會備上一籃每天都換不同口味的歐式麵包（ 有時穀類歐包、栗子粉做的長棍、一般長棍、玉米麵包）。

此外；她還會額外買糕點店新鮮現做、當地特色的餅乾當作驚喜包。其他的麥片、優格、 熱牛奶、 熱咖啡、 茶當然不會少。

不一樣的是， 他不是用一般茶包，是有多種選擇的風味茶葉， 一人一壺。南法特產蜂蜜，每天都會輪替不同口味的蜂蜜給每一桌的客人享用。

說真的，每天的早餐多到根本吃不完，在家我通常都是2片麵包一杯茶完事。 但在這看到這麼用心的早餐我也抱著感恩的心慢慢享用。

我問她為什麼準備這麼多，不怕浪費？ 她說住民宿，豐盛的早餐是她自己最期待的事，加上來Ardèche 的旅客有時一早出發健行，野外也沒餐廳， 中午只能簡單吃， 所以早餐吃得好很重要。

也正因為sophie如此 設身處地為客人著想， 我們還真的如她說的，每天早餐吃好吃飽， 出發戶外活動時中午也不怎麼餓，省去了找餐廳的時間， 卻多了在自然景點漫遊的自在。

Sophie的用心還不僅止在早餐的變化上。連茶杯、餐盤、甚至餐墊每天都不一樣。假如有訂晚餐你會發現她盡可能的讓顧客有煥然一新的感受。從這些細節就可看出這民宿是用真心誠意在接待所有的客人。

除了吃、跟住讓人倍感親切外， sophie也會關心旅客是否需要行程建議。依照每家人喜好推薦你幾個不同的路線。甚至細心的提醒我們安排上要注意的事項。

最後一天的晚上我們選擇在民宿晚餐。

餐點全由sophie一手包辦， 所有食材都是當天採買。 sophie的料理就像她的民宿一樣沒有華麗假掰的包裝，有的是樸實無華真誠的家庭料理。

我跟小E以及每天一起早餐的比利時姐妹不吃奶製品，他特地把檸檬奶油醬換成檸檬豆奶醬給我們。 甜點是羊奶酪也幫我換成自家種的草莓冰淇淋。

如此客製化的服務，也是民宿有別於一般飯店的迷人之處。

當天晚餐，民宿的男主、sophie 的先生專程送剛買來的晚餐甜點，羊奶酪及起司， 順便留下跟大家一起聊天。

聊天當中才知道其實Sophie 的先生也是繼承家業，從事畜牧業， 民宿主要由sophie 管理， 先生白天仍然得到牧場工作。

他自己的農場在山的另一頭，他有500頭羊，8000隻母雞（市場上的雞蛋供應商）要照顧， 他們家的雞是放山雞， 不是在籠裡圈養，所以每天晚上得把雞趕回雞舍， 放上電纜避免狐狸晚上來偷雞。 所以多數時間他是不在民宿的。有空閒時就會過來關心住客、跟大家聊聊。晚餐19:00開始， 聊到天色漸黑（21:00）男主人才匆匆道別說要趕回農場關雞舍。

其他人陸續聊到10:00才散場。

想想民宿工作也很不容易， sophie早早就得進村買早餐， 每天還有許多換洗工作， 有客人訂晚餐也得折騰到客人離開後才能收拾整理。 回到家也都快子夜了。

其實這次旅遊的三間民宿都各有特色， 也可看出每個主人不同的經營風格。 之所以對這間民宿印象深刻除了環境，再來就是許多期待之外的收穫。這間用心經營的民宿希望多年後依然能保有初衷～

～接下來的峽谷風光待續～

#一間我們會想再回去的民宿
#有溫度有熱情的民宿主人

雖然是2010年當時寫給酒訊雜誌用的舊文
不過摩羯座應該不會介意~~~
最近辛苦~~~或者一直很辛苦的摩羯座加油吧!!

星座&葡萄酒
摩羯座 12月22日－1月19日

不管占星學中：「人們應該從自己的下一個星座學習」這樣的說法是否真有其必要性，不可否認地，兩個相鄰的星座，往往代表的是兩種截然不同，甚至互為衝突的特性；當擴張向上的射手座碰到壓抑收縮的摩羯座時，兩者之間的對比尤其突出鮮明。

這個也被稱為山羊座的星座，似乎讓人可以很輕易地聯想到高山上有著威武羊角的山羊；他們的性格，也一如山羊那樣刻苦耐勞、容易適應各種不同的氣候和環境；步伐總是穩健謹慎、又有身段柔軟能屈能伸。知道什麼時候該默默前進、又能機敏地掌握關鍵時機，縱身一躍，跳到另個讓人稱羨的更好位置。然而，相對於射手由木星主宰的向上、擴張、不受約束；被土星控制的摩羯，卻帶有更多壓抑、克制，經常必須考量冷酷現實的性質。

在占星學中素來被認為有「邪惡」影響力的土星，因為所在的位置經常暗示我們遭逢挫折、痛苦的領域；它所具備的冷漠、沈重、遲緩等性質，於是也成為受土星守護的摩羯座人，經常給人的刻板印象。你會發現，這些經常有著沉穩、堅定樣貌的摩羯座，會是制度、傳統的堅持擁護者。他們可能會順從地安於威權統治甚或階級制度（這讓他們總是能在各種大型組織裡如魚得水）；當然，這代表他們也會期待旁人都搞清楚，長幼尊卑和階級身分，都是需要確實被尊重、維持的界線。對於有如岩石般穩定、不可能和脫軌行為扯上關係的摩羯座來說，任何社會規範和準則，都是為了被遵守而存在；於是，這讓他們除了能展現超強的自我約束力，來遵循外在規範之外，本身屬於創始星座的摩羯，也很樂於自己當個「建制」這些規範的威權。

於是，摩羯座很容易在所處的領域，發揮天生的謹慎和勤勉，成為某種代表性的權威。經常是優秀中堅主管的摩羯人，也可能有著綿羊般的外表，實際上卻總在伺機朝自己的野心逐步邁進；千萬別因為馴服的外表，就忽略實事求是的他們，其實很在乎自己的付出是否獲得實質的回報。這些山羊們或許在外貌和裝扮上看起來保守老成，但是骨子裡可有著強烈的企圖心；擋在他們路上的障礙物，可得要小心了。

對這些重視形式、結構、法規、傳統的摩羯座來說，葡萄酒，自然也該展現出這些特質；他們雖然可能會是道聽塗說、見多識廣的愛酒人，但品味卻相當傳統保守。沒聽過的產區、才剛崛起的新興酒莊、前所未聞的釀酒科技，這些一點都引不起摩羯的興趣；歷史悠久的產區、遵循古法的釀造、謹守傳統的品種，最好還有權威酒評的高分背書，那才是摩羯座心目中的理想葡萄酒；比方波爾多最能展現階級和地位的列級酒莊、布根地一眼就能看出不凡價值的特級名園。倘若這是一份禮物，對於喝酒不免也「喝酒標」的摩羯而言，愈高昂的酒價，當然也愈能讓這些實際的山羊，感受到送禮者實實在在的誠意。

摩羯座之酒
Remirez de Ganuza

雖然全世界最著名的釀酒顧問Michel Rolland，據稱也是位生在耶誕夜的摩羯子民；但要說到「典型」，位於西班牙Rioja產區Remirez de Ganuza酒廠的主人Fernando Remirez，或許是更徹頭徹尾地以其人其酒，充分貫徹摩羯精神的最佳摩羯酒代表。

在投身的行業一做就是四十五年，這種對雙子、水瓶而言全然難以想像的持久毅力，在Fernando身上卻是再自然不過。也因為曾經是Rioja產區最著名的葡萄園地產專家，他對區內每家酒莊、各個葡萄園的來龍去脈、歷史緣由、品質高下都瞭若指掌；曾幾何時，當歷史名園經他幾度轉手的過程中，他有了想為自己保留一些區內最佳葡萄園的想法。儘管「做出Rioja最好的酒」這樣的夢想並非一蹴可及，但是對摩羯座而言，為了達成目標而必須付出的耐心和等待，從來都不是問題。

1989年，Fernando終於張羅到足夠成就一家頂尖酒廠所需要的葡萄園和設備，
他的Remirez de Ganuza酒廠於是選定在Rioja的Samaniego小鎮落腳。完全融入中世紀氛圍小鎮的，是他特別以舊有石造農舍改建的酒廠，但是為了要讓買下的舊農舍完全符合如今的各種用途和需求，他不惜將原有的房舍先進行拆除，再找來同樣具有古風的建築材料，混搭成「新造」的古舊風格；只為了在完全符合需求之外，還要兼顧地區的歷史傳統。

種種跡象顯示，生於12月26號的Fernando似乎在摩羯的堅毅、不懈、重視傳統之外還可能受到來自處女座的強烈影響，而對細節、小處也極端重視。酒廠中所見的任一角落都一塵不染、嚴格挑選種有老藤葡萄樹的葡萄園、親自改良釀造設備以符合需求；就連對釀酒用葡萄的篩選，在Remirez de Ganuza都會經過三道關卡，嚴格區分出同一串葡萄上頂部受日照較均勻，以及底部受陽光較少的兩個部分，分別用來釀造不同等級的酒款；就別提對封瓶用的軟木塞，Fernando也曾經以五百個為一批逐個進行實驗，直到確認不會釋放出可能影響酒質的物質才罷手。儘管上次短暫的會面時我無暇顧及，但是我不難想像，這或許是一位會在出門前，用細毛刷仔細清除指縫間沾染到紫色酒漬的釀酒人。當然在員工口中，他難免是一位：「因為要求完美，以致於工作起來常倍感壓力」的老闆。

對重視威權的摩羯座來說，受到權威的肯定、乃至於成為權威的一部分，都可能是他們戮力追求的目標；Remirez de Ganuza的酒款，也確實在近年逐步朝Fernando的目標邁進。獲得知名酒評Robert Parker的高分評價之後，Remirez的酒款更受到來自全球的更多矚目；但是從Remirez的酒款，飲者似乎可以感受到，細膩高雅和認真有勁，其實是並存不悖地貫穿其間。Rioja Alavesa高海拔和多石灰粘土的葡萄園，加上嚴格控管的老藤和低產量，讓Remirez的酒都在鮮潤豐富的水果風味之外，還有細膩緊實的結構和礦物質風味突顯性格。改良傳統技法，在釀製過程中以充氣水袋取代榨汁機的Trasnocho 2006，以甜美討喜的國際化風格，獲得Robert Parker的93分評價；獲得97分的Rioja Reserva 2004，縱使目前潛力尚未完全發揮，但已經像位穿著絲質洋裝的大家閨秀，用甜美果實和柔細單寧，淡淡地展現優雅氣質。

不過摩羯座其人其酒，儘管年輕時已顯老成，卻往往要到成熟才讓人識得真味。
在我所品嚐到的Remirez酒款中，也以Gran Reserva 2001在年輕果實中又伴隨成熟風味，在柔細絲滑中又似有勁道，不時還有礦物質感覺增添層次的變化，最讓人感受到山羊永不放棄的持久耐力和企圖心。

《普羅旺斯購屋指南 -- 第一回》

在普羅旺斯定居的這段時日，我逐漸領悟到，要買到一間夢想中的房子，可能要比找到一個夢想中的情人還困難。

自從20多年前，英國一個該死的作家（好吧，其實是我酸葡萄忌妒他的成就）彼得梅爾因為寫了一本「山居歲月」而成為超級暢銷書之後，梅爾先生領到鉅額版稅和賣出電視影集版權，開開心心地離開那個因他而爆紅的小村子，遷到另一個鄰近村莊，花數百萬歐元買下一座豪華莊園。

不過，對後來想在普羅旺斯置產的人可就不太妙了。大批的外國人開始在這裡買房，導致房價節節攀升，如此一來，可樂壞了當地的農夫；那些原本祖傳一文不值的舊石屋，在那些懷抱著法式鄉村浪漫情懷的外國人眼中，簡直就像黃金屋一樣珍貴。當然，價格也就跟黃金一樣高昂了。

只是，近幾年情況又有所不同。當房價漲到離譜荒謬的程度，而法國經濟持續低迷，政府無能解決的高失業率問題，加上日益增多的恐攻威脅，愈來愈少外國人選擇來這裡置產，因此房價開始有下跌的趨勢。

但很顯然地，某些普羅旺斯的農夫們仍舊活在往昔的輝煌年代裡。

今天，在本地朋友的介紹下，我們（沒透過地產經紀）前往參觀一間待售中的舊農舍。

這間年久失修的農舍，居住面積不大，只有三間臥房，遍布著蜘蛛網、黑黴、剝落的油漆和四處外露的管線。

「不過，你們看，旁邊還有很多附屬的空間，可說是潛力無窮。」屋主興致勃勃地解釋。當他見到我和歐吉桑的外國人長相，加上我們開的車，牌照還是巴黎區來的，而且我們之間慣常以英語溝通…這…簡直…就是最典型的外國「盤子」買主呀！

而且，那所謂附屬的空間，其實只不過是幾塊石頭搭起來的….馬廄；地面上還鋪著稻草呢！

屋主繼續領著我們參觀戶外的空間。「最棒的是，這農舍還有三公頃的葡萄園。每年採收的葡萄，賣了可是一筆不小的收益呢！」

事實上，我們搜尋普羅旺斯的房子已有一段日子，即便不敢說對這裡的房市瞭若指掌，但也有一定程度的了解。舉凡那些地區容易鬧水災、地中海西北風（Mistral）刮的特別猛烈、軍機飛行的航道（怕噪音），甚至農地和建地價格、每公頃葡萄園的產量和採收價、翻修屋頂每平方公尺的價格、不同年代蓋建的石屋價位 -- 這些我們都一清二楚。

「所以…這間農舍，您打算賣多少呢？」雖然我心中已有答案，但基於某種好玩的心態，我還是提出了這個問題。

「55萬歐元。」屋主臉不紅氣不喘地說：「這價格…在巴黎…連間小套房都買不到吧？」

我投給他一個別有意味的微笑。當然，他並不知道我這個「友善的亞洲人」微笑裡的特殊含義。

在看房前，朋友早跟我們交代過開價是40萬（即便如此，實際看過後還是覺得不值那個錢）。

不過，由於我和歐吉桑的外國人長相，價格瞬間翻漲了15萬歐元！問題是，誰會花55萬歐元買間廢墟呢？敢情屋主還以為這是耶穌誕生的馬廄，所以把它當古蹟出售？

我繼續以有趣的神情詢問屋主：「那…屋後那片橄欖樹園…」。當然，朋友也早和我們提過，農舍不只有葡萄園，還有一小片橄欖樹園。

「喔…喔，那可沒包含在房價裡！但如果你們喜歡的話，可以再加點錢買。」

55萬歐元買一間鬼屋，還得加價買…10棵普羅旺斯四處可見的橄欖樹？

我和歐吉桑四目對視，然後終於忍不住哈哈大笑。此時，我拍拍歐吉桑的肩膀：「好啦，時候不早了，史前博物館參觀完，也該回家吃飯了。」

雖然今日沒能見到讓我一見傾心的房子，但至少…還是可以跟夢想中的情人好好吃頓飯吧！希妲拉上菜囉 -- 今晚就以普羅旺斯的粉紅葡萄酒來燉羊肉吧！

150525TVBS 警報又響 傳銀行啟動新一波房貸管控
影片網址→https://youtu.be/US4ulphIgho

記者：黃宇潔
攝影：王偉帆

打房政策下，已經讓豪宅市場成了重災區，但量縮價微幅下跌的狀況，似乎還不夠，現在傳出銀行端，將啟動新一波管控，清查豪宅授信案，也要同步取消房貸減碼優惠，這樣一來，交易狀況恐怕更冷清，再加上，專家認為，低利率的狀況有可能在下半年反轉向上，也直接衝擊購屋者信心，巴克萊證券甚至發布研究報告示警，認為未來18個月，房價預估還會向下修正5%-15%。

以下是新聞報導……↓
房仲業務員陳泰源：「平均每一個禮拜大概會有2到3組的客人來看，但是也僅止於看。」

當看屋客變成觀光客，房仲業務也只能摸摸鼻子，大嘆業績難做。房仲業務員陳泰源：「就是有很多不確定因素，豪宅稅、打房，然後對有錢人陸陸續續的查稅，然後貸款可能也只能貸一半，而且是銀行估價的一半，我有遇到一些認識的，他們現在都是兼差賺外快，然後其實都是在做租的案件，然後來度小月。」

這波打房首當其衝的就是豪宅市場，銀行限貸之餘更提高貸款利率，控管不手軟。房仲業契約部經理陳俊宏：「去年的利率到今年的利率大概調了不到一碼，大概半碼0.125%左右，以豪宅來說的話，它現在利率規定就是說，一定要超過2%，那只是說如果以去年來講，可能還會在2%左右，現在可能會到2.2%或2.3%。」

今年3月房市旺季不旺，結束慘淡第一季，沒想到第二季又傳出銀行端將啟動，新一波房貸授信管控，全面取消 整批新成屋的減碼優惠，還可能上調利率0.5到1碼讓冷清市況，繼續雪上加霜，台經院公布最新營建業氣候測驗點，從3月80.91點微幅上升到4月的82.87點，但即便如此依舊認為量縮之外，價格還會下跌。

台經院副研究員劉佩真：「我們預計今年整個台北市的交易量跌幅還是會達到一成以上，低利率已經維持相當長的一段時間，所以我們認為，未來只要利率開始有一點反轉向上，這個立即就會影響到購屋者他的信心還有他的購屋決策。」

利率隱藏反轉風險，巴克萊證券的研究報告更直接提出兩大警訊，台北市的豪宅物件，房屋稅調高後等於持有成本壓力增加，而新北市則點名新莊、林口、淡水供給量過大，在未來18個月房價面臨強大下修壓力估計再跌5%-15%，房市也進入冰河期。

房仲業務員陳泰源：「都會問說實價登錄多少，然後就直接看到實價登錄，就直接喊個什麼7折8折的。」

房產集團研發中心經理黃舒衛：「最主要是投資型的產品，還有一些高單價、高總價的產品，現在量縮的情形比較嚴重，買盤縮手的情形也相對比較明顯，所以我們認為價格還是會緩慢的往下修正，6大都會區跟去年同期比，大概都有3%到5%的價格修正，我們預期在買氣回檔之後，應該還有約一成左右的最大修正。」

但就算房價下跌，在專家眼中還是有地雷產品，像是有公安疑慮的頂樓加蓋，或是精華路段的新成屋，在調高路段率和標準單價後，等於加重持有成本，另外豪宅農舍也因為暫發農民資格都潛藏風險，但能不能因此讓房價更趨近民意，一波又一波的政策，更顯得動見觀瞻。

新聞網址→http://news.tvbs.com.tw/entry/581667

部落格網址→http://blog.yam.com/taiyuanchen/article/92483605