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由 民生路老宅56-3
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每個星期三晚上8～9點，一起線上聊天、學習、交流分享或嘗試一些新挑戰吧！
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讓我們透過網路相聚在一起
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06/09(三)20:00【調酒】Cheers防疫新生活！夏日居家調酒喝起來
06/16(三) 20:00【音樂】英國、法國經典音樂劇入門導看！不只給你Online Musical還要給你Live Music！
06/23(三)20:00 【藝術】一筆畫看清自己，療癒自己也療癒他人
06/30(三)20:00 【閱讀】帶一本「有最柔軟的靈魂」書來分享！（內容類型不限！）
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邀請大家來與我線上聊音樂，我還會現場演奏音樂劇組曲
有興趣的話就快來報名吧‼️‼️‼️‼️‼️‼️
如果有人問你「你喝酒嗎？」
你會想什麼？
他是酒鬼？
他把你當酒鬼？
其實酒是個可以好好鑽研的文化
調酒師、侍酒師還是個職業呢🙈
隨著踏入社會參加過很多場的品酒會後，更加對酒文化產生了興趣
而這兩年因緣際會除了紅、白、烈酒更結識了日本清酒🍶
慢慢也對日本酒🇯🇵 文化在生活中的存在有了些理解，這個在日本人的飲食生活中，不可或缺的必需品，有著很深的內在
還記得動畫電影《你的名字》女主角三葉在祭神儀式中所製作的祭神酒，將稻米等穀物放入口中咀嚼後吐在容器裡，利用唾液中的酵素幫助穀物糖化、發酵，當初看實在很難理解🙈接觸日本酒後再看了些資料才了解那是一種非常古老的製酒法，一種文化的淵源。
日本酒原本是祭祀用的御神酒，到了江戶時代才普及民間，一直到了西元8世紀左右的奈良時代，米麴釀造法開始普及，經過1000多年的演變，秉持古法製作的日本酒加入了許多地方的特色與元素，形成了多樣的日本酒種類與飲酒文化。
而今天的主角就是專業日本清酒進口商「RAKUSAKE 樂酌」代理的來自#日本 高知縣「酔鯨酒造」吟釀清酒
https://rakusake.com/product/detail/55
酔鯨 純米吟釀 高育54號 720ML
產地：高知縣 酔鯨酒造 酒米：吟之夢 精米：50% 酒精：17% 日本酒度：＋６ 酸度：1.7 ／胺基酸度 1.2 SSI 分類：爽
這也是鯨酒造20年紀念作，除此之外
RAKUSAKE 樂酌還有提供水果酒、葡萄酒等以及更多各式日本酒精飲品！ 清酒樂酌Raku「RAKUSAKE」官網： https://rakusake.com/
大家記得follow喔
FB：清酒樂酌Raku
當初第一吸引我的是
酔鯨 純米吟釀 高育54號 720ML這隻酒的酒標，覺得蠻特別也很好看，而且它不完全是平面的，有一些紋路感的🤩瓶蓋上面也有一條鯨魚尾巴🐳甚是可愛
品酒前先跟大家一起來溫習一下：清酒🍶 主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。
清酒釀造過程中所需的主要原料為水、米、麴，除此之外還需要酵母和乳酸菌。那在上述的幾種主原料之外還需使用調整酒類酸度的副原料才能產出完美的清酒。所以水質會影響酒的口感，甚至連米也會釀造出不同價格的酒款。
酔鯨 純米吟釀 高育54號 720ML這款水來自人稱「日本最後的清流」土佐鏡川，水質柔軟,釀造出的酒質相當細緻優雅
而米的種類#吟之夢，為酒米之王「山田錦」和南海102的配對種，釀造出的酒體香氣足、口感平衡很適合拿來搭餐
那前面提到的使用酵母是#熊本酵母KA-1，低溫時發酵力旺盛,能縮短釀製成醪的時間、並產生強烈的吟釀香氣,是現在釀製吟釀酒的主流酵母
清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類，那這兩大類再細分，又可分為八種。真是太高深的學問了🤨
咱就單純看這款👀這款的定位是純米吟釀
這個級別精米步合是60%以下，而這款為50%，即將一批糙米磨去五成後，製成之白米佔原玄米重量的五成，其精米步合即為50％。趴數越低，說明磨得越多，品質相對來說越高，口感也會相對較甜。
一般來說，米被打磨得越多、澱粉的比例就越高。用這樣的米釀出來的清酒，雜味會更少，口感會更純淨，價格自然也會越高。
吟釀製作除了色澤良好，而因為純米酒都會有特有的香味，這是比較偏辛辣口感的本釀造酒所沒有的。這款有著點果香和大自然的感覺。也正是極緻爽口的口感打開了酔鯨以「極度爽口 極度俐落」作為品牌調性的開端
酔鯨 純米吟釀 高育54號 基本上搭配中式餐點和烤肉都不違和，
以山田錦為母系、ヒノヒカリ為父系培育出之米種「吟の夢」，於1998年登錄為酒米品項
「高育54号」則為吟の夢最初開發時的編號
這款清酒，香氣淡雅，開瓶即聞到，口感先是水果的清爽，微帶點果香。酒體柔順，略微酸感，但因為果香的平衡卻很討喜，大口吃入油膩肉品之後，反而讓口腔更為清爽，微辛口，也很適合搭配濃郁紅肉，像紅燒肉
酒香不壓到菜色很重要，平衡的口感更顯酒體俐落❤️
清酒其實也是博大精深，今天算是一個清酒入門的小介紹，非常推薦害怕喝烈酒的朋友可以從比較順口的日本酒入手，酔鯨 純米吟釀 高育54號 這隻大推👍
清酒樂酌Raku「RAKUSAKE」官網： https://rakusake.com/
FB：https://www.facebook.com/Rakushaku/
商品連結：https://rakusake.com/product/detail/55
#嚴禁酒駕 #18歲禁止飲酒 #理性飲酒 #RAKUSAKE樂酌 #醉鯨 #吟釀 #大吟釀 #清酒
【Attic Trade co.】
位在信義區的十七世紀殖民貿易風格酒吧
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不知香積寺 ，數里入雲峰，
古木無人徑 ，深山何處鐘？
----唐代，王維《過香積寺》詩
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近年來speakeasy興盛，
極具巧思的入門機關
常常讓人在看不到人徑的門前，
卻聽到裡面喝酒的歡笑聲
這種想進入，又進不去的痛苦，真的會激起人們更想進入的慾望
(咦….好像修跨怪拐)
【Attic Trade co.】閣樓貿易公司 @attic.trade.co
隱身於在地小酒館「榕 RON Xinyi」之上
身為一枚命理風水攝影師，非常喜歡他們這一季的酒單發想
店家以『七原罪』以及『七美德』的內容為做為創意調酒的名稱。
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《萬法皆空，因果不空》
種善因(美德)得善果，這是不變的定律。
說到這讓本哥想到一部1995年的經典老電影
由Brad Pitt(布萊萊德彼特)與Morgan Freeman(摩根·費里曼演的
《火線追緝令》（英語：Seven）
故事講述一位即將退休的警探和他的接仼者，一起調查由宗教儀式「七大罪」布局之連環謀殺案。沒看過的朋友，非常建議大家去看
仔細想想，喝酒拍照還能勸人向善，種善因得善果，改善社會風氣、風迷萬千少女之餘，順便還推薦了一部經典老片，大概也只有我能這樣置入命理哲學了吧
(驕傲撥頭髮)
進入方式我就賣個關子，
不要破壞大家的驚喜感
自己想辦法喔，乖~~~~
店內的復古風格是我喜歡的，除了創調酒單之外，典藏很多Rum，想喝經典調酒也OK，有興趣的朋友可以去體驗一下。
W/ @wichichi
@jjjasmine_shih
‧地址：台北市信義區基隆路二段 12 號 3 樓（「榕 RON Xinyi」樓上）
‧營業時間：星期二～星期日 19:00-02:00
‧預約電話：02 2720 1150
‧平日低消一杯飲品，假日 (五、六) 每位低消700元，週一公休。
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