Search
【親愛的，點點心把蝦餃變水餃了!!】
.
疫情得太快太猛，幾乎沒有實體餐飲業不受影響，每天跟餐飲同業聊天，都只能苦中作樂，以前最好的地點，現在就是最慘的地點。
.
局勢不好，只能突破自己的領域。先是防疫影片用年輕舞蹈活力表達重要性，再來是打破港點的侷限，『蝦餃變水餃』！
.
這些想法都來自團隊的力量，一起集思廣益想出來的。
但，點子不值錢，#執行力才是關鍵。
.
短短一個月時間，完成『蝦餃變水餃』，從想法、試吃、市場調查、形象包裝、上線導入，讓我看到我們團隊年輕的韌性跟執行力，每天幾乎都是疲勞轟炸，談白說，這一個月我沒睡好過。
.
每天都準備面對疫情突然變化，鎖定兩點新聞的疫情進度，把關計畫的每一個環節，直到最後成品出現，一切努力都變的很值得。
.
非常時期，只能拼命找出新商機，背後還有兩百多個員工要照顧，沒有放棄的藉口，大家一起加油！
.
商品連結：
https://www.super-landing.com/dimdimsumtp
＃點點心
＃水餃
＃蝦餃變水餃
＃宅經濟
＃冷凍食品
點點心台灣 Dimdimsum Taiwan
#這一波水餃賣不好我就要回去當黑角了
《點點心要來台南了！？》
看來
我之前猜的沒錯
棒棒堂男孩阿緯的點點心
還真的要來台南了～請叫我百貨小先知（馬上被吉）
不過會是哪家百貨進駐呢？
南紡二館？還是新光三越？
不過點點心真的很好吃
東西很對台南人的味口
東西新鮮新奇又好吃
在台北always 人潮滿滿
所以超期待能在台南拓點
不過希望這波疫情不要影響展店規劃
https://tw.appledaily.com/entertainment/20200214/LOMOFSPMSFKW6UCXFPQANPYR54/
贏家永遠有兩個競爭者；一個是時間、一個是自己。
在這波疫情下，學到更多面臨挑戰的管理。💪🏻
點點心台灣 Dimdimsum Taiwan #點點心 #宅經濟 #豬仔流沙包 #港式飲茶 #點心
店名：陳興發興記菜館
電話：02 2758-2226
地址：台北市信義區松智路17號(微風南山B2)
營業時間：週日-週三 am11:00 - pm21:30 週四-週六 am11:00 - pm22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/twhingkee/
關於：
每年榮獲網路評選「遊港必吃」的煲仔飯第一品牌『興記煲仔飯』!
香港長期興旺，為全球最受歡迎的旅遊勝地之一。
加上其東方傳統與西方文化共冶一爐，新舊事物相互交融，締造出香港獨特的都會文化，風貌多樣的名勝景點、郊野景致，其中「購物天堂」和「美食天堂」的美譽更是享負盛名 ，每年吸引到約5,000萬人次到訪香港 ，超過一半以上人次到廟街享受在地美食。
興記於1982年香港開業至今，在廟街扎根超過38個年頭，在油麻地有五間分店，一路以來堅持遵循古法炭火方式製作各式煲仔飯，其獨特炭味飯焦香，及香脆口感，博得『廟街上的炭火香』之美名，征服世界各國慕名而來饕客的味蕾，港星馮德倫等眾多藝人都曾是座上賓。
平均一天銷售1700煲仔飯，兩天就賣破一個101百貨高度，終於首度進駐台灣 !
台灣首店佔地70坪，客座席90位，裝潢將營造出於香港廟街，聚會用餐的熱鬧氛圍，除了販售主打的腊味、章魚雞粒等各式正宗煲仔飯外，店內也將同步提供多樣港式熱賣小炒，讓台灣民眾不用再大老遠跑香港，就能輕鬆品嚐到這興記好滋味！
攤位名：金葉名氣餅
電話：02 2723-7832
地址：台北市信義區松智路17號(微風南山B2)
營業時間：週日-週三 am11:00 - pm21:30 週四-週六 am11:00 - pm22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/GoldMenchi/
關於：
品嘗料理最高美味，向世界傳達幸福旨味 日本發跡全新餐飲品牌「金葉集團」，旨在將美味傳播至全世界。以金子半之助天丼創始人「金」子真也，與高級日料Kiichi創始人千「葉」憲二社長為首，透過日本餐飲兩大巨擘跨世代合作，不僅傳承經典，創新演繹，更以正宗日魂融萃豐厚飲食文化，與時俱進的用餐新時尚，開啟美味饗宴的五感新體驗。 「GOLD MENCHI金葉名氣餅」This is Umai!令人一吃上癮的日本炸物旋風!源自日本千葉憲二社長名店人氣料理-名氣餅，由金葉集團美味職人UMAMist從油溫掌控、麵衣濃淡、食材狀態嚴謹掌握；入油鍋如煙花般綻放地美不勝收的名氣餅，將以香脆麵衣包裹多汁的鮮肉內餡之姿，在口中迸出日嚐新食尚美味！
#Meck大叔#陳興發興記菜館#金葉名氣餅
看本集完整版內容：https://youtu.be/W7XfbGfk500
✨《不推怎麼行》全新第二季✨ 網路獨播限定►https://bit.ly/2Ku72eZ
請鎖定《食尚玩家》YouTube頻道 每周三晚間20:00 全新首播
錯過會哭！食尚粉經典必看👉https://goo.gl/FXv79V
★訂閱《食尚玩家》➔https://bit.ly/2Hf8UYO
●加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD
●官網最新吃喝玩樂指南一手掌握▶https://bit.ly/2GOPJ4O
●按讚FB粉絲頁▶http://bit.ly/2fX2IUg
冬天，很多人都會慕名去廟街吃煲仔飯，為的是吃街頭風味，晚上去有些食肆，更不時大排長龍，等閒要排上大半小時才可入座。像這間經營了五十年的老字號興記，在廟街共有五間分店，網上食評卻有不少投訴，很多人都吃到一肚氣。總結來說有以下三點。
1. 煲仔飯沒有飯焦
2. 食材差，如臘腸有油膉味、排骨勁嚡、章魚縮水
3. 服務惡劣
究竟實情怎樣？記者上星期便跟入行做小炒有廿多年的陳師傅，放蛇測試她的煲仔飯。晚上七時多來到廟街其中一家環境較寬敞的興記找到座位。一口氣柯打了三款不同囗味的煲仔飯。沒料到五分鐘左右，臘腸膶腸排骨煲仔飯便送來。打開蓋子，隨即傳來一陣燶味。飯明顯還未熟透，粒粒都是生米，入口仍是黐牙，黐牙即代表不熟。挖到底也沒有飯焦，更有八成都是生的，吃不得。「想煲仔飯快些收水，所以用快火，而不是用慢火。上面的米不夠水煮，而下面的飯就因為太猛火而煮到燶了。」陳師傅解釋。
臘腸和膶腸，每條要加$5，入口乾身，又有嚴重的油膉味，主要是因為儲存不當而出問題。「排骨淡而無味，嚡得來又有雪氣。」接着下來的章魚雞粒飯也令人搖頭嘆息。「章魚縮水，因為貪快，所以掉落攪拌機，攪碎了何來有口感。」配料之中，以免冶牛肉和牛肉片比較好，雖然都是雪藏貨，但至少不會乾爭爭。
記者向侍應反映煲仔飯太燶又沒飯焦，但她卻堅持說不是燶，還說要飯焦，便要在下單時說明。最後我們再柯打多一個要求有飯焦的煲仔飯，結果等了差不多半小時才上桌。雖然今次煮耐了時間，但都是沒有飯焦。
「給多了水去煮，這煲卻像未熟的飯。」陳師傅慨嘆說。
採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組
興記菜館
地址：油麻地廟街12,14,15,17,19號地下
電話：2384 3647
營業時間：6pm-1am
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
【興記菜館酬賓大回饋!!! 】 興記酬賓大回饋看這裡 經典煲仔飯”買一送一””買一送 ... ... <看更多>
興記菜館 在 [食記] 微風南山興記菜館｜有點失望的煲仔飯- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：陳興發 興記菜館
消費時間：2019年/8月
地址：台北市信義區松廉路3號（微風南山B2）
電話：
營業時間：週日-週三 11:00-21:30、週四-週六 11:00-22:00
每人平均價位：臘味煲仔飯$180、紅心蛋$10、橙汁排骨$280，共計$517
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
完整圖文網誌版本 >>> https://pse.is/KCEV9
興記煲仔飯在香港非常的出名
上次去香港自由行的時候就很猶豫要吃興記還是坤記
最後選擇了在我們飯店附近的坤記煲仔飯
真的是好吃到炸掉，回台灣之後還心心念念
所以隔了半年我再去香港
還是選擇二訪坤記坤仔飯複習一下這熟悉的滋味
覺得香港自由行除了燒臘飯之外
絕對也不要錯過好吃的煲仔飯阿
(個人還要小小推薦一下豬扒飯也超級好吃)
所以對興記煲仔飯一直有個小小遺憾
只好來微風南山的興記菜館來圓夢一下
打著史上最強煲仔飯噱頭的 陳興發 興記菜館
(網路上說的，不是我講的)
讓我在出發之前那份期待的心情無以言喻
據說剛開幕的時候，外頭是排著滿滿是等著用餐群眾
我今天是因為平日加上非用餐時間來吃(下午三點)
所以不用排隊，也享有一個舒服安靜的用餐環境
煲仔飯的價位落在$180-$260之間
除了煲仔飯之外，還有其他飯麵類跟熱炒
店家還有提供一本有圖片的菜單幫助選擇(不過我就沒拍了)
我們點了臘味煲仔飯跟橙汁排骨
結果，今天吃完之後，只有滿滿的失望
點餐完之後大概5分鐘就火速上菜
雖然上菜速度快應該是要讓人很高興
但卻讓我有一點點產生疑慮
因為我在香港吃煲仔飯的時候
點完餐之後等超級久才來
因為當時很餓，所以等到發暈讓我印象深刻
原來是要從生米煮成熟飯需要一點等待時間
所以絕對不要在肚子很餓的時候來吃煲仔飯
但這份等待是值得的，好吃到讓人魂牽夢縈
興記的臘味煲仔飯尺寸比我想像中還要迷你很多
這砂鍋大小大概就是比五根手指全撐開的巴掌再大一點吧
上頭是切成薄片狀的臘腸
因為我喜歡鍋巴脆香的滋味
為了等待鍋巴所以大概停了5-10分鐘才翻動他
不知道是我等待的時間不夠久還是怎樣
總之翻起來幾乎沒有鍋巴
(從翻動的湯匙跟筷子當作比例尺，應該能感受到砂鍋其實真的不大)
也因為我太執著於鍋巴這件事情
沒有看到鍋巴心都涼了，都忘記要加入旁邊的醬汁一起拌
在快吃完的時候終於出現我照片中那唯一的鍋巴
就這麼珍貴的一小塊，實在有點失望
完全不是香港的那個味道，感覺就是個香腸飯
不過橙汁排骨因為沒有期待所以沒有傷害
吃起來微甜微鹹帶有酸酸的橙汁香氣
肉質紮實而且厚實，反而還滿好吃的
【結論】
吃完之後有一點空虛，沒有展現出香港滋味讓人有些失望
(太執著於鍋巴這件事情了)
同樣也是香港茶餐廳來台灣展店
我覺得華嫂冰室就真的滿好吃的，CP值也很高
在台北101的甘牌燒味雖然價格來說有些偏高
多汁軟嫩的肉質也會讓人覺得用餐的時候是滿足的
(但是吃完結帳看到帳單覺得好貴阿)
【消費單據】
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.161.57 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1564992083.A.0D2.html
... <看更多>