#全斯佩爾特酸種麵包
#不翻摺但是有加入洋車前子粉時
不知道有沒有人看過我的無麩質麵包文?
http://foodchainunme.blogspot.com/2018/12/vegan-easy-gluten-free-buckwheat-teff.html
它是以洋車前子架構的一個麵包. 我當時的洋車前子粉量是照著包裝指示來差不多量的. 時至今日. 對於洋車前子粉應用上當然還包含這裡很多人都用的在斯佩爾特粉的保濕上面. 大家目前的標準用量好像都是2%. 但這次我直接如同上一篇麵包的處理方式完成後覺得如果不翻摺.
2%的量可以減少!
因為完全沒有去翻摺, 發現它長到我覺得夠了的高度需要比之前多一小時. 而且這次的水量大概達到80%.
所以在觀察的時候就覺得這樣的做法會容易判斷錯誤.
應該下次會減少或不用洋車前子.
話說雖然水量有80% 但整個麵糰的手感只有六十多趴水量. 非常不粘. 完全失去那個斯佩爾特的個性. 在這之前我所有全斯佩爾特的酸種操作上其實都會翻摺. 但通常翻摺的次數會減少. 但是會有它的特性出來. 而且麵糰真的會光滑很多.
https://www.facebook.com/foodchainmenu/posts/1588037278055181
https://www.facebook.com/foodchainmenu/posts/1542742175918025
整型時, 我有想過應該可以像無麩質麵包那樣隨便畫一下. 但答應了一個朋友要讓他知道整圓可以完成的當天烤不割線的方式.
結果烤出來的外觀非常地無麩質麵包外觀....
切開來後也覺得有過發的感覺. 之前有說過斯佩爾特的氣孔會比較圓一點點. 近來一直覺得就是因為麵筋弱的原因.所以要好好處理的話應該還是有可能跟小麥一樣( 請看上面連結的古早斯佩爾特麵包文)
這個麵包的組成是30%斯佩爾特全麥. 70% 斯佩爾特低礦物粉( Dinkelmehl630)使用30% 酸種.
聊聊最近~
前天我女兒做了一個蛋糕要送給同學. 她很忙. 周日有活動. 所以昨天就回來慶祝婆婆生日的我們還得配合她今天就走.
看她做這個蛋糕覺得很驚! 因為這個外面的塗層是奶油加糖粉而已@@雖然比較好塗抹. 但是熱量之高真的讓我倒退三步. 年輕真好! 就是有本錢吃. 她一邊做我一邊在旁尖叫XD 因為一塊250 g 的奶油不夠用在一個六吋蛋糕裝飾. 裡面的蛋糕體是巧克力加上蘋果....
還好最近冰箱冷凍清空可以讓她這樣放.... ( 下面的抽屜還有一格是空的XD )
這幾天因為農曆年真的有開始思鄉病的狀況出現.....
尤其是翻到這種貼布貼我的手腕以後...
每天都好像回到台灣一樣..
時光要帶到很久很久以前....
我的阿罵有三個姊妹單名是雲, 霧, 雪. 他們有個哥哥叫秀春. 我並沒有問過阿罵的父母我的曾祖父是做甚麼的. 但在大肚的鄉下應該也是務農吧? 阿罵的哥哥會白鶴拳. 以前小時候他們會聚集一群人在我們家庭院前打拳. 但通常是舅公的兒子在旁指導. 說實在我還真的沒有舅公打拳的記憶.
但是白鶴拳只教男生我覺得很不公平! 明明我就站旁邊還不能學. 不過聽說我阿罵年輕時很美而且誰也不敢欺侮我阿罵... 因為舅公就可以保護自己的妹妹.
其實我小時候有甚麼傷筋骨折的問題都是去找舅公. 他在鎮上開了一間治療跌打損傷的武德堂. 舅公有三個老婆. 晚期時都是小老婆在張羅病痛躺床上的另兩個老婆....
我想他們應該有很不同一般的人生.
其實我一點都不知道舅公的勢力有多龐大. 是在他去世時突然有很多徒子徒孫來到小小無名的三合院祭拜才知道的. 那個出殯的儀式有可能是當地最轟動的一條隊伍...
這之後, 我慢慢有在外縣市打混. 才知道武德堂這個跌打損傷館很多地方都有. 不知道是不是舅公的分支. 有時候沒受傷都想進去聞聞裡面的味道XD 因為我真的懷念那個走進去就充滿草藥的氣味.
所以就在我手腕痛好幾天後翻箱倒櫃找出這個德國買不到的膏藥. 貼上這貼布時. 頓時有回到小時候的感覺....
然後就覺得應該要開始準備年菜了....
台灣味要自己營造啊!
昨天回到婆婆家. 昨天是她生日. 她說她週三時騎了腳踏車去其他城鎮去買她生日的花. 她很開心地對我們訴說. 但老爺卻非常地不解. 我想老爺真的永遠也不會不想了解女生的心思. 因為這裡的花店都關門. 只能在大超市有比較多的花束選擇......然後我們買到的花束竟然送給婆婆時自動掉了一朵下來😅😅😅 超級糗的!
你要怎麼度過這種悶得恐怖的日子?有小確幸的時光或是想法都會比較好過!
#德疫誌
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅鈞鈞_12點直播,也在其Youtube影片中提到,#三舅公蔥油餅 0931513590 鈞鈞商品 蝦皮網購👉 https://shopee.tw/jingjinggau520?smtt=0.0.9 鈞鈞商場加賴訂購👇 Line id : 0928101051 鈞鈞付款/斗內網址(可以信用卡) 綠界:https://p.ecpay.com.tw/...
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兩年沒有回南投奶奶娘家了……
帶孩子們到南投國信鄉街上照相館
表叔(舅公的兒子)拿出法寶
叔叔拿出寵物“變色龍”、紅眼樹蛙……
小朋友本來害怕半個小時……
後來居然敢接近牠……
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2021/08/14 (六) 新北 1305-1553
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舅公的兒子 在 歡歡 歡阿惠 Youtube 的最佳解答
到底憑什麼上帝祝福雅各?他明明不是什麼「好咖」?這不是很不公平嗎?今天來聊聊上帝怎麼開始他奇妙的計畫吧,逃到舅舅家的雅各為了娶一見鍾情的蕾結,付上了不少代價。正值東京奧運的賽事期間,今天的經文當中也有兩位選手,他們參加的是生寶寶競賽(誤),兩個宮鬥的重心就是狂生小孩.....,雅各的十二個兒子便是將來以色列十二個支派的起源。
本集內容:
・為什麼是雅各?
・雅各的一見鍾情
・生寶寶比賽!
・雅各離開拉班家
・上帝公平嗎?
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舅公的兒子 在 [寶寶] 親戚的稱謂- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
看女版討論姑姑的兒子要怎麼稱呼,
討論得沸沸揚揚,
讓我也想問問大家。
媽媽這邊都請孩子叫阿姨和舅舅,
但是爸爸這邊,
我以為只有爺爺這邊的親戚稱姑姑和叔叔,
奶奶的親戚應該也是阿姨舅舅才對,
但是那邊的親戚卻說應該叫姑姑和叔叔??
(明明不同姓?)
我一直是用姓氏來做區別,
也一直是這樣教孩子,
但是被糾正後,
有點疑惑了!
大家都怎麼教孩子叫呢?
每當過年過節,孩子要一個一個打招呼,
當媽的也要頭腦清楚一直提詞,
但是一被糾正以後就不知道要照自己想,
還是照他們開心的叫法!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.64.167
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1467731073.A.6D0.html
感謝大家的回應,看媽寶版長知識,
原來婆婆那邊的親戚,也應該稱叔伯姑。
※ 編輯: heartmap (39.12.235.131), 07/06/2016 07:33:10
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