早餐店是台灣特有的餐飲形式
做為一天的開始
好吃的早餐能讓人整天都精神百倍
小愛最愛的早餐就是起司蛋餅或吐司配上一杯鮮奶茶
真芳-碳烤吐司/紅茶牛奶一次齊全小愛的願望
真芳在長安東路新開的長安店
位在天津街和長安東路一段的轉角
窗明几淨的三角窗店面和白色系簡約風格
給人乾淨舒適的感覺
很適合在店內享用一份蛋餅或吐司渡過一個假日上午
真芳蛋餅─隱藏版
真芳的蛋餅是古早味的粉漿蛋餅
不是一般常見的脆皮蛋餅
粉漿蛋餅吃起來Q軟帶有嚼勁
因為是自己調製
餅皮本身就有味道了
微甜的沾醬更達到畫龍點睛效果
這次小愛吃的是隱藏版蛋餅
除了爆漿的起司蛋餅
還有一顆半熟蛋和真芳自製的手打胛心肉排
放彿回到童年時的熟悉味道
真芳三明治
大份量的綜合三明治總匯
特製的吐司碳烤過後發出微微焦香
夾入每日限量的金瓜馬鈴薯沙拉
還有手打胛心肉排、切達起司、牧場雞蛋
再佐以高麗菜絲
最後用自製美乃滋和花生醬調味
巧妙的將各種食材結合在一起
真芳的肉排是使用豬胛心肉
經過手打後再壓塑煎成
夾在三明治中柔軟較好咬斷
和起司蛋的搭配更香濃
高麗菜絲和醬料可以稍稍解膩
讓整體吃起來是濃郁卻又清爽
是一份集合了真芳所有經典食材的總匯
很適合大胃王品嘗
花生花生
將特製花生醬塗在碳烤土司上
再灑上手炒花生粒
綿密的花生醬與吐司雙重搭配
滿滿花生味
一定是花生控的最愛
真芳紅茶、紅茶牛奶
真芳特調的紅茶
是古早味紅茶的味道
配上鮮乳坊鮮乳
鮮乳和紅茶的比例很對味
整體口感順口微甜
配著蛋餅吐司一起吃就是一道完美的早餐
懷念小時候的古早味早餐嗎?
來真芳一解思念吧
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,感謝阿忠的好味道和無私的分享 讓吃了30的大叔我可以跟大家交流這道好味道 大家不妨在家做做看古早味蛋餅 自己做料多實在、健康又營養 喜歡吃黏稠感重的、餅皮酥脆的都可以在家自己掌握! 只可惜阿忠醬料沒透露醬料秘訣 但沒關係!可以試試大叔自製醬汁 美味不減,甚至別有一番風味!! 🥬材料 (1人份) ...
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自製粉漿蛋餅比例 在 Facebook 的最讚貼文
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做這份蛋餅不失敗有幾個重點..
其實時常下廚的人要抓出比例不太難
自製軟Q蛋餅-現拌現煎零失敗-不用揉麵糰
https://www.amanda326.com/archives/22160
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自製粉漿蛋餅比例 在 Facebook 的最讚貼文
#粉漿蛋餅 #麵糊蛋餅 #免揉蛋餅 #古早味蛋餅
做這份蛋餅不失敗有幾個重點..我花了點時間抓出古早味麵糊蛋餅粉漿比例,其實時常下廚的人要抓出比例不太難,我只抓了三次,前兩次也不能說是失敗,因為口感還是很好,差別只在不夠Q因此翻面時會破裂。
自製軟Q蛋餅-現拌現煎零失敗-不用揉麵糰
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自製粉漿蛋餅比例 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
感謝阿忠的好味道和無私的分享
讓吃了30的大叔我可以跟大家交流這道好味道
大家不妨在家做做看古早味蛋餅
自己做料多實在、健康又營養
喜歡吃黏稠感重的、餅皮酥脆的都可以在家自己掌握!
只可惜阿忠醬料沒透露醬料秘訣
但沒關係!可以試試大叔自製醬汁
美味不減,甚至別有一番風味!!
🥬材料 (1人份)
🔸蛋 2顆
🔸蔥 1把
🔸蒜末 10g
🔸中筋麵粉 30g
🔸太白粉 10g
🧂調味料
🔹醬油膏 適量
🔹辣椒醬 適量
🍳作法
1️⃣先將蔥切成蔥花,打入2顆蛋 放置一旁
2️⃣中筋麵粉 (3)比 太白粉(1),加水拌勻至適中比例
3️⃣熱鍋放油轉中火 倒入漿粉 到定型
4️⃣定型後用小火,看中間有沒有熟(可轉中火) 煎至金黃酥脆
5️⃣最後放入2顆蛋液,捲至餅狀 即可上桌
📝肥大叔小撇步
🔺中筋麵粉和太白粉比例為3:1
🔺可準備醬油膏、辣椒備用
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這個配方是小菜家日常使用的
不會過軟或太稀 以致於無法翻面
多做幾次也可以自己搭配蔬菜汁
變化蛋餅的顏色 ^ ^
蛋餅粉漿比例
中筋麵粉 90克
地瓜粉(樹薯粉) 30克
太白粉 10克
開水 230cc
25公分左右的蛋餅約可做3塊
蛋餅的材料可以自己搭配愛吃的
培根 火腿 熱狗...加工食品 較不建議使用唷~
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自製粉漿蛋餅比例 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
#ASMR #cookie #rainbow #vegan
??? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/142976
彩虹色是以天然蔬菜粉末製作的,並非一般食用色素,讓全家人都吃得安心 ~ 楓糖漿和麥芽糖屬於甜度低,較少加工的天然甜味,餅乾吃起來不會很甜,跟蔬菜粉的味道很有默契,清淡,香味卻很豐滿。液體糖可以減少油的比例,有黏合麵糰的作用。以植物油取代奶油(牛油),只要把麵糰弄成一塊,壓模烘烤就行。沒有動物油脂,麵糰做好不用冰箱冷藏,直接切片就可以烤了。
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explore #自製粉漿蛋餅at Facebook. ... 上網找了粉漿蛋餅的作法,只要中筋麵粉(我用低筋+高筋各半混合)、太白粉、蔥花、少許鹽混合均勻就能做成 ... 總算抓到比例了. ... <看更多>
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自製粉漿蛋餅比例 在 [食譜] 自製粉漿蛋餅其實不困難- 看板cookclub 的推薦與評價
劃重點:不要加太多水XD
材料:
1.中筋麵粉:80g
2.樹薯粉(或太白粉):20g
3.雞蛋:1顆
4.鹽巴:少許
5.蔥花:適量
6.水:180ml左右
7.額外配料:起司片、火腿(可自由選擇)
作法:
1.把所有材料混合在一起攪拌均勻,最後麵糊要保持稍微有點稠度,
有點像是勾芡了的感覺,不要太水,若是覺得太水了,就再補一些麵粉
2.中小火起油鍋,將麵糊均勻放入鍋中,搖晃鍋子讓麵糊自然流動攤平
(上面的材料可做兩次,不要一次就倒完所有麵糊)
3.麵糊熟透,可翻面或是不翻面直接放上配料
(因為麵皮很軟容易爛掉或破掉,技術不好不翻其實也沒關係)
4.把蛋餅捲起來,直接在鍋中切開,就可以上桌啦!
blog有圖版:https://fibelf2.blogspot.com/2019/02/blog-post_27.html
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做菜這檔事,似乎一半天分,一半興趣
調味料什麼的一律酌量即可
多做幾次就會找到自己最愛的口味啦!
每次不同也別有趣味呢!
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