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#在家防疫做什麼
#暑假活動
#自製披薩
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在家這幾個月和媽媽友們很迷做披薩這件事🍕,自己做披薩玩麵粉不僅殺時間,完成後又有全家都愛吃的一餐,整個西批值很高😂!
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自己做了披薩後,覺得外面的真的不好吃啊啊啊!麵皮➡️自己做的比較香、料➡️自己做的比較多、醬➡️自己選的比較好吃,我已經完全不想吃外面賣的pizza了!趕快來記錄一下這個人人愛的披薩麵皮配方❤️。
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🥣材料(2個10吋披薩):
高筋麵粉200g
中筋麵粉200g
橄欖油30g
糖3g
鹽3g
速發酵母8g
水220g
全部材料用攪拌機攪拌15分鐘,室溫發酵1小時就完成披薩麵糰囉!
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將麵糰切割成想要的大小(我們桿成配合烤箱形狀的長方形),刷上自己喜歡的底醬,再鋪上喜歡的材料與滿滿起司,烤箱預熱最高溫烘烤到微焦色就可以出爐囉!每個烤箱火力不同,我們家烤箱預熱最高溫240度,烤溫200度大約烤12分鐘。
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底醬部份,我每次都是做一個紅醬披薩和一個白醬披薩,紅醬就是用一般番茄醬,白醬很推味調小屋的法式白醬(家樂福有賣),做出來的白醬披薩超美味😋。
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另外大推 @ilisa_liu 老師的 #愛上油漬蕃茄 ,根本超美味,我用油漬番茄的橄欖油揉披薩麵皮,再鋪上油漬番茄與蘑菇,好吃到爆炸!覺得做pizza也太簡單了吧😏。
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#披薩麵糰用不完可以放冷凍保存
#自製pizza #披薩🍕 #親子烘焙 #親子廚房 #親子手作 #joycebe的不專業廚房 #媽媽的日常 #育兒日誌 #2女の母 #女の子ママ #ママ5年目 #姉妹ママ #姉妹のママ #姉妹育児 #姉妹mama #姉妹です
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法,請大家一定要收看喔...
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Alleycat's 六吋披薩明天晚上準時結團
大家買好離手 !!!!!!!! 8/10 ( 二 )
媽媽偷懶就是靠他阿 ! 訂購逼近3000片 !
開團的六吋披薩是 Alleycat's 出品
這就是華山屹立不搖的名店 Alleycat's 唷,台北已經開店10年以上老字號了
英國籍的創辦人Mark ,因為家族深根於義大利,與義大利有著切不斷的濃厚淵源,讓他對道地義式料理有著獨到的講究 ! !
來台多年,因品嚐不到道地義式口味披薩,而與好友興起開設Alleycat's 義式披薩餐廳,決心將好吃的義式料理介紹給台灣
他們家的6吋小披薩餅皮是生的,不是熟食披薩做成冷凍
正因為是生披薩
所以拿出來加熱後就是現烤的美味披薩,美味度當然不一樣
✔️ 不油膩
✔️ 不過鹹的清爽調味
✔️ 貨真價實的美味
特別受到媽咪們的喜愛,因為這就是孩子適合吃的披薩呀
Alleycat's 薄脆餅皮,烤出來四周會脆脆的,吃的到披薩的咖滋感,接著會感受到餅皮是有嚼感的
製作非常下功夫,使用的小麥麵粉以及濕度 / 溫度都完美掌控
堅持8小時低溫發酵餅皮
為的就是要讓披薩可以吃起來跟店內一樣好吃
自製番茄醬,那個清香番茄紅醬風味,就是不一樣
起司也搞剛選用台灣在地產製的新鮮莫札瑞拉起士
經典瑪格麗特 / 四種起司披薩 / 夏威夷披薩 / 墨西哥辣肉醬
這幾樣是我們家最常囤貨der ~
這次是用 Addone 系統下單
第一次用大家不要緊張
很簡單的 XDD
點選下單頁面之後,只要直接按下登入,即可看到團價進行選購
冷凍保存6個月,一片一片包裝好扁扁放冷凍很好裝
收到絕對是每天都會吃一片以上 ( 我們家都一次就要烤三片阿 )
真的是沒兩下就吃完了
記得多買一些嘿 ~
當方便的快速晚餐好用 ! ! !
我都是熱片披薩,配燙青菜跟蛋給Evan當一組套餐
營養比較均衡 ~ 又不像普通的披薩一樣油滋滋的嚇死人了 !
⭕️下單前一定要看實用心得 >> https://reurl.cc/7ybY6d
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自製番茄醬保存 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的精選貼文
午餐風景
自製沙威瑪麵包
柴窯德國香腸堡
洋芋蛋培根沙拉
烤雞肉沙拉
玉米濃湯
金桔蜂蜜檸檬汁
上週,用優格與香料醃漬過夜的雞胸,隔天烤熟做沙拉好吃極了,味道有似傳說中會長大的沙威瑪。買了熱狗麵包夾著吃,真有八分像,不像的那兩分,大概就是太健康XD
昨晚孩子們睡下,走回剛整理好的廚房,又搬出煮婦的工具們,為了煮一大鍋香濃的玉米濃湯,站到晚上十一點半。只因兩個孩子聊天不經意的一句話:有點想喝玉米濃湯。
好的~廚房小精靈立刻實現他們的願望!
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「沙威瑪、烤雞胸 食譜」
帶皮雞胸肉 2副
無糖優格 2大匙
咖哩粉 1.5大匙
紅椒粉 0.5大匙
香蒜粉 0.5大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
橄欖油 適量
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熱狗麵包 橫切剖開
高麗菜 切絲泡冰水
洋蔥 切絲泡冰水
紅蕃茄 切片
番茄醬與美乃滋(或千島醬)
黑胡椒粉
作法:
1.雞胸不去皮,對切一半,共四片。除了油以外的醬料拌勻,把雞胸肉放入醃漬一晚。
2.小烤箱或氣炸鍋烤盤鋪烘焙紙,放上雞胸,雞皮朝上,刷上一層橄欖油,160~170度烤20分鐘,用筷子插入最厚處,確認已熟就取出。
3.放微涼後,先撕掉雞皮,用最利的刀切極薄片,越薄越像常見的沙威瑪。
4.剖開的熱狗麵包,內層用烤網或小烤箱炙烤稍微有脆感,抹上番茄醬,依序夾入高麗菜絲、紅蕃茄片、洋蔥絲、雞肉片,擠上美乃滋或千島醬,灑少許黑胡椒粉,完成!
*一次只做一副雞胸太可惜,多醃一副一起烤熟,冷藏保存,做沙拉或捲餅都是好選擇。
*保留雞皮一起烤,可抓住雞汁,飽水度較高。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#沙威瑪 #玉米濃湯
自製番茄醬保存 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最讚貼文
今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法,請大家一定要收看喔。
【影片內介紹料理】
鹽發酵檸檬
蜂蜜醃檸檬
長芋明太子素麺
貝比生菜和生火腿沙拉
烤球芽甘藍
鹽麴醃雞腿排
【相關影片】
●日本人夫婦的Costco好市多必買商品 / 購買商品保存方法 / 簡單無誤的烤牛肉的做法 / 自製培根的簡単做法
https://youtu.be/rIab2KyA7f4
●好市多購買商品介紹 / 鮭魚排5種吃法 / 不要和別人比較自己的生活方式
https://youtu.be/DKb-UoX99FI
●日本夫婦在台灣10年的秘密 / 自製燻製培根的做法 /帶著老公做的便當去公園野餐
https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●燉牛肉變成濃郁咖哩 / 用Lekue矽膠模的簡單料理 / 使用自製蜂蠟保鮮膜蔬菜保存方法
https://youtu.be/hZa7wkBLbCw
【影片內營養補助食品】
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感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Laserdisc - Chris Zabriskie
Shattered Paths - Aakash Gandhi
No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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自製番茄醬保存 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
不同於一般西式的牛排,台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料!
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵,真的是太好吃啦!做法超級無敵簡單,新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧!
等你交作業❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/vqGE6k
📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce),沒有的話‘勉強’可用烏醋取代!
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右,使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度,而非用澱粉水勾芡。
👩🏻🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋(梅林辣醬油)1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #黑胡椒醬 #夜市小吃 #黑胡椒牛排醬 #黑糊椒鐵板麵
自製番茄醬保存 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
【蘿潔塔的廚房】原味無調整的番茄醬(番茄糊),可以當成番茄汁飲用,也可以運用在任何料理上喔!
Homemade Tomato Sauce. Homemade Tomato purée.
昨天分享了一款義式番茄麵醬的做法,可以直接加入義大利麵烹煮簡單的蔬食義大利麵。https://youtu.be/jQOvmG1ur7Q
今天分享另外一款超級簡單的番茄醬,原味無調整,可以更靈活運用在料理上,甚至當成營養補給飲料來喝,低卡、容易飽足,滿滿的茄紅素給您好氣色!
不同於義式番茄麵醬的做法,這個更簡單,不需要去皮,只需要用調理機打得非常細,再把水分煮到原來的一半即可,非常快就可以做好。
不過,義式番茄麵醬是保留一點番茄的口感,這一款是打成泥狀,口感是非常滑順的。
如果煮到水分都幾乎乾的狀態,就是番茄糊了,可以用高溫消毒過的玻璃瓶裝起來保存,變成自製的番茄糊,運用在料理上喔!
★★有關如何保存的問題!
當然是做好盡快用完,味道是最新鮮的。
一定要保存久一點的話,一定要放耐熱的玻璃瓶,不能塑膠。
玻璃瓶高溫煮沸消毒過後,趁著番茄醬熱,就裝進去,裝到滿,然後鎖緊,倒扣。
講究一點,可以整罐在放入鍋中煮沸3分鐘左右確保真空殺菌。
真空後就可以放上幾個月。
也可以用冷凍法,利用真空袋冷凍保存。
一般的塑膠沒有隔絕空氣,袋容易吸附冰箱的味道,放一陣子後,味道會變,所以還是放不久。
原味的番茄醬同樣可以運用在以下的料理上喔!
【蘿潔塔的廚房】番茄肉醬麵 ,我做了雞肉加豬肉的組合,清爽好美味。
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
【蘿潔塔的廚房】鮮蝦番茄義大利麵,簡單快速,好味道。
https://youtu.be/pYxS11Z3WBo
【蘿潔塔的廚房】自製番茄沾醬,滿滿的茄紅素,健康又低鈉。
https://youtu.be/hPvALUlHMHw
【蘿潔塔的廚房】異國料理,蕃茄蛤蠣燉雞。★ 作法簡單,美味。
https://youtu.be/nz2d44qv3bo
【蘿潔塔的廚房】辣味橄欖螺旋麵,加了辣椒的 番茄醬汁搭配橄欖、酸豆,味道超棒。
https://youtu.be/0fcsFk86xHs
自製番茄醬保存 在 新鮮番茄醬| 熬蕃茄有人跟我一樣愛蕃茄的嗎?這 ... - Facebook 的推薦與評價
常溫可 保存 一年, 當然開罐後還是必需放冷藏. 自製 新鮮蕃茄醬除了初榨橄欖油, 蕃茄, 海鹽, 沒有添加物, 下班回家累了下個麵, ... ... <看更多>
自製番茄醬保存 在 【食譜】居家常備醬料:自製無加糖蕃茄醬 - 媽媽經 的推薦與評價
由於番茄的農藥比較多,我會儘量選擇有機或產銷履歷的比較安心。 如何保存. 若沒有熟的番茄可以直接室溫催熟,可以放在通風的籃子內,若已經熟透 ... ... <看更多>
自製番茄醬保存 在 [問題] 自製蕃茄肉醬的保存期限和特福鍋具問題- 看板cookclub 的推薦與評價
有二個問題,放在一起問一下
我在好市多買了特福的不沾鍋,一個鍋蓋二支鍋子
鍋蓋正上方的提把不小心摔破了,我搜尋都搜不到關於台灣官網的資料
我盒子又丟掉了沒有代理的電話,請問一下這該如何處理?
直接去買個新的鍋蓋嗎? 有得賣配件嗎?
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前陣子自製蕃茄肉醬,要煮麵時就超簡單的而且又很好吃
最近又是蕃茄的產季,一袋大概才50塊,之前一顆賣30、40
想做一罐放冷凍,一罐放冷藏
請問一下這種自製蕃茄肉醬如果冷凍的話大家通常會放多久?
順便提供一下我的做法
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牛蕃茄6-8顆,底部劃十字,丟滾水煮
撈起後在冷水中去皮
去頭切塊後置於碗中用手撕小片
1/4~1/3拿去打成糊狀
冷油小火爆蒜約2球切碎或蒜片,我比較喜歡蒜片帶點焦味的程度
下絞肉、洋蔥、鹽、胡椒粉 (洋蔥喜歡煎過的話可以和蒜片一起)
絞肉煎熟後放蕃茄片及蕃茄糊(也可以加些蕃茄醬)
加入月桂葉、小磨坊義式香料
煮至糊狀(我喜歡濃一點),反正煮義大利麵的時候麵水會稀釋一些
也可以適度的加些起司味道也很不錯
說簡單不簡單好像又差一點,說麻煩倒也不至於
只是最後煮成糊狀的時間會略長一些
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