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＃東京美食～東京大學「こころ」咖啡
分享東京巨蛋「自家焙煎 珈琲庵」的時候，我看著照片、回想著過去的回憶，這家位於東京大學對面的「こころ」咖啡讓我有著一種很特別的回憶！很懷舊的氛圍，好像回到以前讀書時期在西門町喝咖啡的感覺。
坐在店家的二樓往外看就是東京大學的圍牆，整家店只有我一個客人，坐在窗邊看著快步趕去上課的學生，享受著一大清早的悠閒。咖啡送上桌，還有一個小的不銹鋼杯中放著牛奶，這是傳統的咖啡店風格，從咖啡杯邊緣輕輕倒入牛奶，看著牛奶漸漸地在佈滿在咖啡上面，這是以前讀書的時候品嚐咖啡時最喜歡的喝法。
喜歡這樣不趕行程的悠閒步調，坐在咖啡店裡讓腦袋放空，這就是一種自在的享受。感受一下在這復古的咖啡店品嚐咖啡的感覺，跟星巴克或是Blue Bottle這些時尚的咖啡完全不同的感覺。
地址：文京區 本鄉6-18-11
＃都營大江戶線
＃METRO丸之內線
＃本鄉三丁目站
＃METRO南北線
＃東大前站
＃東京美食～東京巨蛋「自家焙煎 珈琲庵」
常去日本旅遊的夥伴，是否有注意到～～在日本的咖啡店家，他們的名字是用「珈琲」而不是用咖啡的字樣？不知道是不是因為他們都用Café發音的關係？在介紹「TSUMURA」洋食餐廳的發文中有提到我在附近有品嚐到一家好喝的咖啡，就是這一家「自家焙煎 珈琲庵」。
說起這家店，真的很有意思，當初我是看到他的地址，然後從東京大學一路走過來的，我就看著地址「本郷4-25−11」，東京大學在本鄉三丁目，應該不遠吧！日本的地址就是這麼有趣，有時候看似不遠，卻會走了一小段路！
第一次到這家店，是逛完東京大學後，走到這裡才發現「TSUMURA」洋食餐廳的大排長龍，讓我意外地品嚐到好吃的蛋包飯。「自家焙煎 珈琲庵」是一家自家焙煎咖啡豆，也有供應餐點的店家。第一次去的時候，剛好過了下午3點，下午茶時間，我點了他的850元套餐，一杯咖啡＋鬆餅蛋糕（ホットケーキ），咖啡是當天的推薦單品咖啡，當天供應的是「哥倫比亞」咖啡，有濃郁的香氣，輕微的酸度和輕微的苦味。鬆餅蛋糕（ホットケーキ）搭配蜂蜜糖漿及奶油，非常對味，一份480日圓也是超值划算的。
第二次是跟朋友一起去，飯後的咖啡就沒有搭配甜點，我點了「陰干し珈琲」，以店家的說明介紹～「陰干し珈琲」是在陰涼處緩慢乾燥並熟化，耗時是一般咖啡近10倍的時間，喝起來有柔和的甜味和綿延的餘味。
走進這家店就可以撲鼻的咖啡香，因為一旁就可看到師傅正在焙煎咖啡豆。來到這裡，我推薦可以品嚐他的「陰干し珈琲」，熱蛋糕也非常好吃，若是搭配下午茶時間非常經濟划算，只要850日圓，是不是很棒呢？不過，唯一比較可惜的是，日本的咖啡店大多都不禁菸，所以不喜歡煙味的夥伴就請斟酌選用囉！
地址：文京区 本郷4-25−11
＃都營三田線
＃都營大江戶線
＃春日站
＃METRO丸之內線
＃METRO南北線
＃後樂園站
一年一次的 #小街咖啡散歩祭
有咖啡、有手作，有好幾攤都吸引我的目光
-
幾家來自日本的咖啡
每一攤都有不同的手法
其中，我選了日式傳統的手沖咖啡
-
而手作，最讓我印象深刻的
是來自苗栗苑里，出自阿嬤之手的藺草編織
將傳統的工藝多了一些新意
讓阿嬤們的好手藝，能延續下去
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當然，吃的攤位也有
要不是中午吃太飽 ......
明天還有一天，可以把握來看一看
-
📬地點：台中放送局
⏰時間：11:00~18:00
✏️活動內容:https://reurl.cc/gegGL
-
✅日本店家有:
◎横森珈琲（東京）
◎アンドサタデー / 珈琲と編集と（神奈川）
◎Yeti Fazenda COFFEE（滋賀）
◎MUROS（岐阜）
◎ガレージ・コーヒー・カンパニー（愛知）
◎手網自家焙煎 o-coffee（京都）
◎番茶屋 茶坊（大阪）
◎life is a joruney（神戶）
◎みそしるぼうや（東京）
◎okapi（大阪）
みなさん、こんにちは☺︎
カフェ好きOL２人が運営する⋆東京カフェちゃんねる⋆です𓎩
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます𓌈˒˒
今回の動画は、
【 中目黒カフェ・グルメ】を７店舗ご紹介しています𓎩𓌈˒˒
▼目次▼
0:00 ～ダイジェスト～
0:16 Onigily Cafe
1:37 green bean to bar chocolate
2:41 ダイワ中目黒店
3:56 麻布笄軒 中目黒店
5:50 STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO
7:20 OPEN NAKAMEGURO
8:09 STREAMER COFFEE COMPANY
8:55 ～エンディング～
+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+
▼お店の詳細▼
①Onigily Cafe
住所：東京都目黒区中目黒3-1-4
中目黒駅より徒歩5分
～注文メニュー✐☡～
■おにぎり朝食セット
8:00～11:00
お好きなおにぎり2個＋小鉢(ピリ辛きゅうり)＋みそ汁／550円
※一部のメニューは追加料金がかかります
セットドリンク +¥220
②green bean to bar chocolate中目黒店
住所：東京都目黒区青葉台2-16-11
中目黒駅より徒歩10分
■チュアオ／825円
■エクレア／550円
■ルイボスティー／385円
③ダイワ中目黒店
住所：東京都目黒区上目黒1-13-6
中目黒駅より徒歩3分
■みかん／896円
■シャインマスカット／1,058円
④麻布笄軒 中目黒店
住所：東京都目黒区上目黒1-8-29
中目黒駅より徒歩4分
■とろとろ玉子のオムリバーグ／1,850円
■洋食プレート／2,550円
⑤STARBUCKS RESERVE ROASTERY TOKYO
住所：東京都目黒区青葉台2-19-23
中目黒駅より徒歩11分
カフェラテ／748円
ダークチョコレートモカ／803円
季節限定／クロスタータ ペスカロッサ／748円
加賀 棒 ほうじ茶／935円
ティラミス／748円
フォカッチャ ピッツァ マルゲリータ／858円
クリームソーダ抹茶／1,045円
ナイトロミルクティー／990円
⑥OPEN NAKAMEGURO
住所：東京都目黒区上目黒2-9-17
中目黒駅より徒歩5分
～注文メニュー✐☡～
■チャイラテ／550円
■ラテ／495円
■どら焼き／450円
⑦STREAMER COFFEE COMPANY中目黒店
住所：東京都目黒区青葉台2-16-6
中目黒駅より徒歩10分
～注文メニュー✐☡～
■ストリーマ―ラテ／550円
■グルテンフリードーナツ／400円
+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+
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#中目黒グルメ #東京カフェ #カフェ巡り
撮影協力：自家焙煎 cafe notes ［カフェ ノーツ］
https://cafe-notes.net/
☆動画内で紹介した過去動画☆
↓古民家の今後をお散歩しながら報告
https://youtu.be/K-O4qspyX8I
↓カリタの新しい器具で大好きなコーヒーをいれます。
https://youtu.be/WY2s41aIctY
↓編集者より
ツネです。
今回はコーヒーがテーマでした。
毎日コーヒーを飲む方も多いと思うので興味を持たれた方も多いのではないかと思います。
自分も朝だけは毎日コーヒーを淹れています、が、
朝の慌ただしさに負けて雑なコーヒーの淹れ方になっています。。
朝ぐらいは美味しいコーヒーを飲みたいと
豆を変え、粗さを変えとやっていたのですが、
たどり着いたのは電動ミルでサッとコーヒーを入れるとか。
ゆっくりと朝時間をかけてコーヒーを淹れる楽しみは
もう少し先の楽しみにとっておこうと思います。
おすすめのコーヒー豆や淹れ方などがあれば
ぜひコメント欄でいろいろ教えてくださいm(_ _)m
↓YouTuber夫婦の昼休みの再生リスト
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↓村内放送の再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLizN1FRk8H8L-i1ePkLNVuKjHohcl2YC5
↓古民家再生の再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLizN1FRk8H8LTe22Mldwd6npSGlmF5HCi
↓使用機材
SONY VLOGCAM ZV-1
https://www.amazon.co.jp/o/ASIN/B0897...
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どれもボチボチ動画更新中！
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【プロフィール】
福井在住のカズです。
小学校時代は遊ぶ友達があまりいなかったので
練り消し作り・一人学校探検で休み時間を過ごしてました。
えぇ、ごくごく普通の人です。
とりあえず一度きりの人生、後悔しないよう
いろんな事やってみてる所なう。
↓ファンレターの宛先はコチラ
〒107-6228
東京都港区赤坂9-7-1
ミッドタウン・タワー 28階
UUUM株式会社
カズさん宛
↓お仕事のご依頼はこちらから
http://www.uuum.co.jp/inquiry_promotion
東京・赤坂駅から徒歩1分。本店は京都にあり、「感動の体験。それは日常の延長にある。Unirのコーヒーが日本のコーヒーを変える」というコンセプトを元に、高品質のスペシャルティコーヒーを提供するコーヒーショップ。
Unir(ウニール)とは、スペイン語で結びつけるという意味。特徴のあるスペシャルティコーヒーや、農園、生産者、そして消費者。それら皆を結びつけることができればという思いを込めてUnirという名前がついているそうです。
全国に６店舗を構えていますが、その中でも赤坂店の特徴としては、「インソムニア赤坂」というホテルの一階に併設されていて、宿泊者は24時間いつでも何杯でも、無料でスペシャルティコーヒーを飲める、という点です。スペシャルティコーヒーを遠慮なくいつでも飲めるなんて、それだけで「インソムニア赤坂」に宿泊する価値が多いにありますよね！
24時間オープンしているので、宿泊者以外の利用も可能です。さすが眠らない街、赤坂。
さて、コーヒーメニューは以下のラインナップ。
ESPRESSO (SINGLE / DOUBLE)
エスプレッソ（シングル / ダブル）
MACCHIATO
マキアート
CAPPUCINO
カプチーノ
CAFFE LATTE (HOT / ICED)
カフェラテ（ホット / アイス）
LONG BLACK (HOT / ICED)
ロングブラック（ホット / アイス）
SHAKERATO
シェカラート
ESPRESSO TONIC
エスプレッソ トニック
AFFOGATO
アフォガート
PRESS COFFEE (REGULAR / LARGE)
プレスコーヒー（レギュラー / ラージ）
プレスコーヒーは、「Top of top Quality」「Top Quality」「High Quality」というカテゴリに分けて案内され、期間により提供される豆が変わるようです。
さて、スペシャルティコーヒーについて少し説明します。
日本におけるスペシャルティコーヒーは、「日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)」が下記のように定義しています。
『消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。
風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。
カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。（From seed to cup）』（一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会 -スペシャルティコーヒーの定義）
分かりやすく言えば、SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）、SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）、COE（カップ・オブ・エクセレンス）等が定める評価基準（カッピングフォーム）で点数をつけて、高得点を取ったものをスペシャルティコーヒーと呼ぶ、ということです。そして、スペシャルティコーヒーと呼ばれるものは、日本国内市場全体の約5％と非常に希少です。
ちなみに、「スペシャルティコーヒー」を「スペシャリティコーヒー」と表記されているときがありますが、どちらも間違いではなく、イギリス英語 (speciality)とアメリカ英語 (specialty)の違いだけです。現在、日本の協会はSCAAに倣った「スペシャルティコーヒー」の表記になっているため、この10秒コーヒーでは「スペシャルティコーヒー」と表記しています。
Unirは、ほとんどのコーヒー豆を直接買い付けし、生産国からダイレクトに仕入れています。「どこの」コーヒー豆なのか（トレーサビリティ）、そして「適正な価格」で「継続的に」提供できるようにすること（サステナビリティー）を実行し、コーヒーを作る人とコーヒーを愉しむ人を繋げる架け橋の存在としてコーヒーショップを営む姿勢は非常に頼もしい存在です。
今回いただいたコーヒーは、「High Quality」から、グアテマラ マックスキリン ハニー。焙煎度合は中深煎り。
Unirの焙煎は、「アメリカLoring社製、Smart Roaster」の焙煎機を使用しています。完全熱風式焙煎機です。
以前紹介した、アマメリア エスプレッソ 武蔵小山と同じロースターです。その際に焙煎の形式についての説明もしていますので、ぜひ御覧ください。
▽アマメリア エスプレッソ 武蔵小山
https://youtu.be/Si1nBLYjR54
この最先端のロースティングシステムを駆使した焙煎機で焙煎した、スペシャルティコーヒーをフレンチプレスで淹れたコーヒーは、フレンチプレスならではのオイリーさ、粘り気が口当たりに感じられカシスのような酸と渋みが口一杯に広がります。粘り気がありつつもクリーンに喉を通るので、ひと口飲むともうひと口、もうひと口.... と、欲深くなるそんな一杯でした。
この一杯で眠らせてはくれませんね.... さすが眠らない街、赤坂です。
ウニール 赤坂店／Unir akasaka
住所：東京都港区赤坂２丁目１４−１４
営業時間：24時間営業
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