...
喜歡這樣涼涼的天
窩在小廚房裡
揉著麵糰
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「0829野藍莓吐司」
6/14上的麵包課項目之一。當天課程四項麵包這是第三項回家後練習製作的了、一堂課完成了3/4已經很不錯了哈哈哈。(伯爵香柚、葡萄酵母樹枝麵包、野藍莓吐司)
只剩下芒果吐司沒有做過。
不過我比較偏愛野藍莓吐司、所以當天上完課順便從教室買了野藍莓回來。
這款麵包配方有楓糖、我覺得從打麵團到整型一直都聞到楓糖味啊!
有一種牛奶糖的錯覺!
我還記得上課時老師分切的時候切成了厚片、因此覺得這樣的麵包組織厚厚的吃口感更好!
所以把一條切正常厚度、一條切厚片。迷你的那條當作試吃吃掉了😂。
因為是開學前一晚、所以傍晚打了麵團後就卡在晚餐跟接送小學生組下課時間。
藉由麵包的交錯體會一下開學後的忙亂,也算是一種收心操?!
感覺開學就是要做個什麼比較剛好。就順利的完成了清單裡面的野藍莓吐司啦!
只是我沒有等他發到八分滿就烤了、我也真的很想烤出四方形有角角的帶蓋吐司啊!
要不要乾脆買更小的帶蓋?
看起來只有這樣才能如願啦!
這款吐司吃起來微有楓糖香味、野藍莓小小的不妨礙不愛水果類麵包的威。所以比香柚伯爵還受歡迎喔!
❤️這款麵包用的是白玫瑰新鮮酵母+老師給的酵種。
#野藍莓吐司 #陳共銘老師 #天然酵種 #白玫瑰新鮮酵母 #自家製酵母パン #天然酵母パン #2018麵包魂 no30
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「伯爵香柚」
隔了一個月啊!
每天都想打麵團但是常常有空時又覺得太晚了!昨天發現冰箱的葡萄酵母發霉了、備受打擊!
決定今天一定要來做新麵包安撫一下受傷的心靈😂😂。
第三次麵包課時老師用迷你發酵籃整型的這款麵包超級可愛、又激起我想買發酵籃的心了!
因為之前買過一個、但不常使用它也發霉了🙈🙈。就這樣不太敢買藤籃、但又喜歡它發酵後好美喔!
再三比較後覺得還是買「三能」的好、蝦皮很多好便宜但有點擔心品質。
今天的伯爵香柚用的是上次回娘家從媽媽冰箱A來的橙蜜片、剪成碎塊來用。自從媽媽也步入烘培之後、回家都可以A材料😝。
因為只有四個發酵籃的、所以把剩下的麵團整成小法國的大小。感覺很適合當早餐吶!
缺點是割線又太淺了、下次a一點無水奶油來幫助它爆裂吧!這款麵包的商業酵母用量非常低耶!真是不可思議啊!
天然酵種的用量倒是比較多、最近雖然沒有做麵包、但是還是很努力在餵養老師給的酵種。
麵包友也彼此提醒、常常聊到一半就是一起去餵養酵種😂😂。整個很怕它死掉沒得用啊!
今天這款麵包、用的是歐包材料但是口感也不會太硬,吃起來有伯爵茶跟橙蜜的香甜。很是特別啊!
漂亮的外型也很適合送人、太有面子啦!
👉今天的天氣在水波爐內發酵完全不用設溫度、就爆發啦。發的挺棒的啊!
👉許願!這週得來做另一款野藍莓吐司!趕進度。
👉上課回家做的出來、超級值得持續追隨老師啊!
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