關於 臘肉 飯 鑄鐵鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《晚餐》

#鑄鐵鍋臘味煲仔飯
肝腸臘腸和臘肉是高雄鹽埕 #萬有全火腿 的
做法不難，參考這篇 👉 https://pse.is/3cqzke
只是今天切個臘肉臘腸，左手中指板機指發作兩次🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

#炒茼蒿

#雪裡紅肉末 和 #涼拌干絲
是鳳山楊記餡餅粥買的

昨天冬至，我每年都一定會吃中餐，吃得飽飽的😋😋

今年因為家有臘肉，又買了臘腸，又看見香港朋友吃煲仔飯的相片😏我就煮了滑雞臘腸臘肉＋花膠煲仔飯😍😍

家用電磁爐，不能用瓦煲，所以就試用鑄鐵鍋，竟然都可以煮出香脆飯焦，超級好味！！！☺️☺️

🇬🇧倫敦進入第四級狀態，我住的區都非常平靜, 大家都要小心，好好保重❤️❤️

今天預先補點糧，

製作些小巧迷你的小布利（一個２５克），

方便孩子們帶餐點使用，

也多捲了幾顆牛角麵包，

今天牛角麵包與小布利麵團使用

❤️食譜書：手做在地糕餅的經典美味－黃金牛角

另外，

也跟大家分享這陣子居家抗疫時，

家中一定會備有的乾貨臘味,製作成的臘味煲仔飯,

既然名為臘味飯,其實舉凡臘腸,肝腸,臘肉,臘鴨腿等
都是可以放入一起烹煮的,

但我家孩子不愛肝腸與臘肉,手邊也沒有臘鴨腿😅

所以這次的臘味飯只有放了臘腸還有一塊金華火腿去做提味,

搭配甜甜鹹鹹的醬汁,

用餐時,

搭配蔬菜再煎個荷包蛋,

勤快點再加個湯,

也是個方便滿足的一餐

❤️臘味煲仔飯
https://icook.tw/recipes/337205

這次製作用土鍋做示範，

若家中無土鍋，一般電鍋，鐵鍋，鑄鐵鍋，也都可以完成這道料理✅

用鑄鐵鍋烹煮糯米飯，因鍋身存熱快及耐熱，所以能令每粒糯米均勻受熱，用短時間便能烹煮出一鍋美味又軟糯的臘味糯米飯。
材料
臘腸 1條
臘肉 1/4條
糯米 2杯
水份 300ml

調味料
煲仔飯豉油 1湯匙

做法
1. 先將臘腸及臘肉切小粒。
2. 糯米浸4小時，瀝乾水份備用。
3. 燒熱鑄鐵鍋，將臘味炒至出油。
4. 加入糯米炒勻。
5. 加入水份炒勻後，轉小火烹煮15分鐘。
6. 關火焗15分鐘，灑上蔥花及花生即可。


溫馨提示:
- 糯米浸後會較易煮熟。
- 可按個人口味使用其他海味烹煮。
- 可表個人口味加入適量調味料。