#六堆伙房
六堆伙房是一家連鎖的客家料理
中午快一點來吃人潮還是很多欸!
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🎃鹹蛋絲瓜麵線 108
整碗麵線都沒有加入任何的鹽巴
都是鹹蛋本身的鹹還有絲瓜的甜味
保留了食材最自然的原味 很健康呢!
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🎃芋頭米粉湯 108
選用在地的芋頭、新竹米粉、虱目魚丸製成
原本看到米粉以為是細細乾乾得那種
結果是類似冬粉的感覺口感QQ的
芋頭也很加分‼️煮到鬆軟綿密 不愛芋頭的我都愛上了
湯頭是清甜~~~這碗我很喜歡💕
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🎃福菜鹹豬肉拌飯 108
鹹豬肉拌飯整體不會太鹹
飯是粒粒分明的那種
尾韻🈶️一個味道我猜是福菜的味道
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🎃胡麻龍鬚塔 65
小菜的部分都是冰的
吃起來很清爽 搭配胡麻醬我覺得還蠻好吃的
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🎃黃金泡菜 45
這個小菜必點‼️
泡菜的辣又帶了點酸甜的滋味
難怪是最熱銷的小菜
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🎃美濃花生豆腐 78
花生的香氣濃郁口感很綿密
吃起來比較像豆腐乳或是豆花的感覺
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🎃金沙南瓜豆腐 188
南瓜跟金沙融和的很好不會打架
而且南瓜也是超鬆軟的那種
很像放在火鍋裡煮很久的口感
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🎃客家擂皮蛋 128
有沒有人跟我一樣不敢吃皮蛋🙈
這道還蠻特別的很好玩
是自己加入醬汁跟堅果下去搗碎著吃
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🎃豆香腐乳雞 188
這道也必點🥺
外皮炸的金黃酥脆 肉質軟嫩
旁邊也有醃蘿蔔可以搭配著吃
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🎃擂茶麻糬鍋餅 73
這個也好吃 甜而不膩
熱熱的上桌時還會牽絲🤤
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🎃鹹豬肉捲餅 108
外皮是類似蔥油餅的感覺餅皮外酥內軟
裡頭是鹹豬肉跟大蔥 搭配著吃很🈵️足美味
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🎃客家蘿蔔糕 52
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📍台中市西屯區河南路三段120號3樓
⏳11:00-21:45
🏷 @6dtiger
🔗04-2251-9636
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🔎#涵涵ㄔ台中 #涵涵ㄔ正餐
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@ 六堆伙房台中老虎城店
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 新快易轉食物調理器+料理夾鏟 按這裡→ https://lihi1.com/zqUIT 蒜味塔香茄子 材料 蒜仁 40公克 peeled garlic 40g 九層塔 適量 basil leaves 辣椒 5公克 chili 5g 醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2...
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今天要介紹的是板橋捷運新埔站旁三猿廣場B1的 "六堆伙房" ,
這是一間主打創新和精緻的客家料理的餐廳,
餐點的風味挺特別的,
上星期五(2/22)晚上跟朋友們在這家享用了幾道菜色印象都很不錯,
詳細大家可以參考我當時的完整用餐心得:
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227114474
總之推薦大家可以到 "六堆伙房" 試試這家的創意客家美食。
六堆伙房板橋新埔店
地址:新北市板橋區文化路一段360號B1之20
鄰近捷運站:板南線BL08新埔站
電話:(02) 2253-9399
營業時間:每天 11:30~20:45
下載MENU美食誌:https://pse.is/MENU-Jeremy
快速追蹤「Jeremy以食為天」!
http://goo.gl/MjFm8e
大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧!
帳號: jeremy_the_foodie0723
https://www.instagram.com/jeremy_the_foodie0723/
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親民價的創意客家菜,老菜新做真功夫的感動。
六堆伙房-中山店》4.3星(滿分5🌟) CP值高,推薦!
吃貨。小姐-梨安(點圖裡面有更多照片唷👇 👇 👇 )
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〔餐點〕
•口水雞💲123
•豆香腐乳雞💲178
•鹹豬肉捲餅💲108
•胡麻龍鬚塔💲63
•北菇菜圃雞麵💲108
•福菜鹹豬肉拌飯💲108
•各式小菜💲42
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🍜平價創意客家菜-六堆伙房,餐廳老闆承襲了傳統客家菜手藝,但在料理上多了點變化與創新,將客家口味調整比較清爽健康,還多了西式的甜點與飲品,算是複合式的客家餐廳!
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🥘餐點吃起來樸實美味,且多為單人或雙人的份量,少從單人到多到家庭聚餐都合適,從小地方都可以感覺到店家的用心。
六堆伙房的每道菜用料都很實在,不會因為平價而縮水,料理跟調味也給人好吃卻無負擔的感覺,重點是這價位在中山這個黃金地段也是無負擔阿~
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💡溫馨小提醒:用餐時間建議訂位,餐廳常常一位難求呢 !
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🏠:104 台北市中山區中山北路2段2號B1
(捷運淡水信義線R11/松山新店線G14,中山站 3號出口)
🕑:11:30–20:45
☎️:02 2563 6239
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https://www.instagram.com/p/BZTJrDlBDdH/
胡麻龍鬚塔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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蒜味塔香茄子
材料
蒜仁 40公克 peeled garlic 40g
九層塔 適量 basil leaves
辣椒 5公克 chili 5g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
茄子 3條 aubergine 3pcs
作法
1.將蒜味塔香醬材料放入【易拉轉】中,拉動把手進行攪拌。待蒜仁、九層塔等材料皆攪拌成末狀即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將茄子洗淨切段後泡水,並加入醋一起浸泡讓茄子在汆燙時顏色不易變黑。
3.將浸泡完成之茄子放入鍋中以大火汆燙,汆燙時以鍋勺稍微壓一下茄子,以避免茄子浮起接觸太多空氣而氧化變黑。
4.待汆燙至鍋中水滾後2分鐘,將茄子撈起盛盤。淋上蒜味塔香醬即可。
薑汁油醋四季豆
材料
薑 50公克 ginger 50g
芝麻 少許 sesame
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
醋 1大匙 vinegar 1tbsp
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp
四季豆 250公克 dwarf bean 250g
作法
1. 將薑汁油醋醬材料放入【易拉轉】中,拉動把手進行攪拌。待薑成為薑茸即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將四季豆掐去頭尾、對半折斷後,洗淨。再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙至四季豆完全變成鮮綠色,即可撈起,放入冰水中冰鎮讓四季豆保持口感爽脆。
4.將冰鎮後的四季豆裝入盤中,淋上薑汁油醋醬即可。
梅醬苦瓜
材料
酸梅 8個 plum 8pcs
梅汁 2大匙 plum juice 2tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
冷開水 2大匙 water 2tbsp
苦瓜 1條 bitter gourd 1pcs
調味料
鹽 適量 salt
作法
1.將酸梅與梅醬其它材料放入【易拉轉】中,拉動把手進行攪拌。待酸梅果肉變細,取出酸梅核即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將苦瓜對半剖開並挖去籽,再切成絲條狀。放入清水中洗淨。
3.將洗淨之苦瓜放入鍋中以大火汆燙,並加上少許鹽以去除苦瓜苦味。
4.待苦瓜汆燙至水滾,將苦瓜撈起至其它碗中,放入冰塊冰鎮一些時間讓苦瓜口感更爽脆。
5.冰鎮後之苦瓜盛盤,淋上梅醬即可。
腐乳空心菜
材料
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5pcs
薑片 15公克 ginger 15g
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd juice 2tbsp
味醂 3大匙 mirin 3tbsp
冷開水 少許 water
空心菜 600公克 mater convolvulu 600g
作法
1.將腐乳醬材料放入【易拉轉】中,拉動把手進行攪拌。待薑片成為薑茸即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將空心菜洗淨,摘下葉子部分放在一盆中;另將菜梗切段後另放一盆。
3.汆燙時,先將菜梗放入鍋中,並加入些許油讓空心菜在汆燙時保持翠綠。等水滾1分鐘後再放入葉子一起汆燙,如此菜梗易熟而菜葉不會過爛。
4.待整鍋水沸騰時,即可將空心菜撈起濾水。再裝入盤中,淋上腐乳醬即可。
胡麻龍鬚菜
材料
芝麻醬 60公克 sesame paste 60g
花生醬 20公克 peanut butter 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
冷開水 適量 water
龍鬚菜 400公克 chayote leaves 400g
作法
1. 將胡麻醬材料放入【易拉轉】中,拉動把手進行攪拌。待材料全部調勻即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將龍鬚菜洗淨切段,再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙時,加入油以去除龍鬚菜澀味。等水滾1分鐘後即可將菜撈起濾水。
4.將龍鬚菜裝入盤中,淋上胡麻醬即可。
油蔥地瓜葉
材料
油蔥 2大匙 crisp shallots 2tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp
冷開水 2大匙 water 2tbsp
地瓜葉 600公克 leaf of sweet potato 600g
作法
1.將油蔥醬材料放入【易拉轉】中,拉動把手進行攪拌。待油蔥成為末狀即可。將醬料倒入容器中備用。
2.將地瓜葉洗淨。再放入鍋中進行汆燙。
3.汆燙時,加入油,以保持地瓜葉鮮翠色澤。待水全滾時,即可將地瓜葉撈起濾水。
4.將地瓜葉裝入盤中,淋上油蔥醬即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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胡麻龍鬚塔 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
【蘿潔塔的廚房】豆豉排骨麵,夏日不流汗,超簡單的做法,排骨軟嫩、入味,超好吃!
(文下面的地方有寫食材表喔)
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這次用壓力鍋做,超級簡單,又輕鬆,縮短時間又免流汗!大愛~
上一篇怕大家覺得買了一罐豆豉不知道該怎麼使用完,塔塔趕緊接著又分享 豆豉料理 第二彈!!豆豉排骨麵!!!
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常常收到粉絲們留言感謝塔塔分享這些美味的料理,豐富晚餐的餐桌菜色。
其實塔塔也很感謝大家。經營粉絲團兩年間,常有粉絲點菜想看什麼菜怎麼做,菜色通常都是塔塔比較不愛或者是這輩子從來不會想吃的菜,因為有了大家的點播,讓塔塔開始接受一些以前從來不曾吃過甚至不會想做的菜,例如豆豉XDDDDDD
別以為我是一個愛吃豆豉的人XDD
記得小時候,媽媽只要做什麼跟豆豉有關的菜或是燒什麼菜加醬油,塔塔都超級討厭的,總要捏著鼻子吃飯,老想,媽媽為什麼要去抓蒼蠅來炒菜?誰會想吃蒼蠅?(菜名:蒼蠅頭)XDDD 媽媽還常常會做菜脯蛋,還有什麼醃漬的醬瓜去煮湯,都讓我好討厭吃,為什麼家裡不能煮蛋包飯或者是法式炒蛋跟煎培根呢??
每年生日媽媽總是為我煮麵線慶生,不管我要求多少次,生日就該吃生日蛋糕,但生日那天永遠是煎麻油麵線+蛋或是豬腳麵線XD,絕對不會是我想吃的生日蛋糕。
我覺得,人是一個非常奇妙的動物,曾經那麼討厭的食物,在經過N年之後,竟然會漸漸地接受他,甚至喜歡上。像是小時候非常討厭“龍鬚菜”,老懷疑媽媽一定是去山裡隨便拔草回來煮XDD,但是現在長大後,卻非常愛吃龍鬚菜。
小時候非常渴望吃到生日蛋糕,現在長大了卻因為怕胖,拒絕甜食跟蛋糕。
今天這道豆豉排骨,是我從來沒想過自己會喜歡吃,也因為大家的點播,讓塔塔有更多機會去嘗試不同的料理跟食材,或許哪天我會喜歡吃“榴蓮”XDDD
不過我想還要.........再過N年之後再說XDDDDDD
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豆豉排骨 準備材料:
豬小排或者豬軟骨350克左右
醃漬醬料:
鹽巴一小撮(一點點就好)
糖一匙 10克左右(三溫糖)
白胡椒粉 2克
濕豆豉 15克
醬油 一小匙(5ml)
紹興酒 2大匙(清酒也可以)
白芝麻油 一大匙(15ml)
日本片栗粉 40克(太白粉亦可)
辣椒半條(可省略)
蒜泥、嫩薑泥 12克
蔥白,12克
作法:
1.將所有材料混合均勻,無須醃漬入味。
2.壓力鍋中加入250ml的水(或者壓力鍋指示的最低水位),將豆豉排骨放入壓力鍋中,開中火加熱,聽到聲音後,轉小火煮12-15分鐘。
★(喜歡軟骨軟一點時間為15分鐘)
★(有些壓力鍋需要放蒸架,請務必確認自己的壓力鍋使用方法)
3.汆燙青江菜,煮好麵條,放入碗裡,鋪上做好的豆豉排骨,撒上青蔥,完成。
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說什麼,雖然還是操零呆跟濃濃奶音,但實在太可愛了 ,想不到現在連唱歌都可以複製貼上 小鸚鵡時期還有說什麼就會做什麼,很好操控也可愛, 大哭生氣的時候聽到拍手 ... ... <看更多>