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（轉載自武雄老師貼文）
都已經忘了是從哪一張開始，我跟阿彬合作的專輯，會盡量找不同的人來合作，不管是和不同歌手撞擊火花，或者是給新人多個機會，都算利人利己雙贏的事。
　
台灣過去許多天后級女歌手，都是年紀很輕，就因為種種因素站上舞台，經過各種磨練與經驗的累積，在唱片景氣好，競爭激烈的年代，能留下來是靠實力，反之在制度混亂景氣低迷的時候，依然站在台上，靠的則是熱情，這次找來大巴安苡葳，便有著實力與熱情這雙重特質。
　
無論華語台語，過去我曾經寫過很多跟台灣地名有關的歌，描寫各地不同的風情，我一直有個想法，將來要出一系列的台灣音樂地理頻道，幫一些在我生命裡意義的地方，有感情的地方，或者是那地方有特別的故事，我去旅遊之後有特別感受的地方，都寫成歌。
　
台灣流行音樂各類大型活動，長久以來都以南北為重心，近來聽說，北部頻頻遭靠北社團靠北，南部更是已經被滷味打敗，而比較偏鄉的縣市，因為資源相對不足常被忽略，但是我們知道地方人士，還是很努力的在舉辦具有小地方特色的活動，所以就選擇了安苡葳的故鄉，寫了苑裡情歌，邀請大家多到西濱走走。
　
苗栗在台灣是一個非常特別的縣市，過去幾年因為地方政府的一些作為，讓老百姓產生一些不太好的印象，我們想說的是，土地就是土地，故鄉就是故鄉，不應該因為一些個人的、短暫的政策錯誤，就抹煞了所有感情，我反而希望在這一刻，回頭重新找出其中美好的回憶，和那些勤勞的鄉親，純樸的笑容。
武雄　　
#還暗藏著更深沈的文字遊戲。
#說不定下一首可以來寫汐止。
#有４萬多人覺得汐止不安定。
#肯定是需要去了解紀錄一下。

苑裡情歌MV首播

文跡奇武情歌選2017

情歌迷死人，相愛要永恆，牽手護家鄉，歌聲處處聞，獨立音樂越來越興盛，從熱情南台灣，一直到北部濱海，每年的沙灘上的音樂祭，都有故事在傳遞。
　
這次場景拉到浪漫的西濱海風的故鄉，那些常常被遺忘的景象，那些時時會想念的村莊，伴隨著落日餘暉的沙灘，和陣陣清幽淡雅的野薑花香，在腦海中浮現的，除了熟悉的臉龐，更有對未來的想像。

浪漫苑裡，永遠有你，讓年輕的戀情，在每一塊土地中滋長，讓美麗的情歌，在每一個村莊裡傳唱。

安苡葳Anne

https://youtu.be/i8giF2GkzXk

#日式輕乳酪蛋糕 ＃寧靜的甜點

過了個吃大餐的年節，應來點舒緩身心的甜點吧？

我自己雖然不太愛吃甜食，但如果讓我從眾多蛋糕中挑選，口感輕盈不會太甜更也不容易膩口的，日式的輕乳酪蛋糕肯定是排名前三。

對第一次烘焙來說，心得是其實不會太難😊（跟我一樣的新手請大膽的嘗試），材料相對也滿好準備的，雖然最後上色依然不足，但口感個人覺得還不錯。烘焙的時間會是很好玩可以實驗的地方，對自己的烤箱需要多一些的熟悉和認識。 不過基本的原則脫離不了烹飪的幾大原則。

好玩的是....做烘焙甜點急不來，對我這個急驚風的個性還頗有鎮靜的效果，挺療癒的。（但怎麼樣也不會把一個鬍子大叔變成甜點帥哥🤣）

唯一需要注意的重點，就是蛋白打發的程度，並且在伴勻打發蛋白和乳酪蛋黃漿的過程中要輕手一些。過度攪拌會讓蛋白消泡。 當然因為沒有什麼經驗，我就只好"目測" 拉XD！

因為好餓是烘焙新手來的，所以也就不班門弄斧的高談闊論了，但推廣動手做自己的comfort food這件事一直是我的目的，很多好吃的美食，都不難，過程也很好玩。

所以各位如果要讓另一半有幸福的感覺，就一起來做個 福哇-福哇的 #日式輕乳酪蛋糕

看它搖來搖去的很療癒阿~😊 #mycomfortcake

食譜：

新鮮的蛋 *4
起司乳酪 200g
牛奶（全脂）200g
檸檬 *1
無鹽奶油 少許

低筋麵粉 35g
玉米粉 15g
塔塔粉 少許

糖 80g

7吋蛋糕模具（這個食譜會有多一點漿）

乳酪蛋黃漿：

把蛋黃和蛋白分開（蛋白不能沾到蛋黃，會不好打發，還沒用到前請先放冷藏降溫），乳酪和牛奶隔水加熱幫助融化（不超過50度），離火降溫後加入糖1/4，放入蛋黃*4打勻，低筋麵粉和玉米粉過篩後攪拌均勻，可加入1匙的檸檬汁和檸檬皮（注意不要有白色的地方會苦）

蛋白泡：

接下來打發蛋白，塔塔粉加入少許後(如果沒有可用醋或者是檸檬汁取代，這是幫助蛋白穩定，跟打沙拉醬差不多的意思）糖分三次加入，打到濕式發泡即可（對我來說，應該就是可以看到小的勾勾頭然後不會到非常硬挺，但是傾斜已經不會在鍋內流動的狀態）

蛋白泡分三次進蛋黃漿中拌勻，輕巧一點盡量不要把空氣打進去，動作也要快速不然會消泡。

把蛋糕模具塗上奶油，底部放上烘焙紙（長版有剪烘焙紙的方式），注意如果是分離式的模具，在外層記得要包一下鋁箔紙預防做水浴的時候進水。

烤盤內加水約一半（水浴式烤法），把已經準備好的蛋糕模具放上，烤箱請先預熱到120度，先烤20分鐘，時間到了之後，把溫度拉高到150度，讓表面上色15分鐘（好餓的水波爐有溫差20度左右，這個部分請大家多多了解自己的烤箱），之後打開門默數10秒，關上門後，烤箱溫度調整為100度 烤最後的40分鐘。

上述的部分，大家可以當作一個參考值，請依照實際使用自己烤箱的經驗去調整摟。

最後打開門夾一個毛巾或者手套，等待降溫十分鐘，然後出爐，目測應該邊緣都要有脫離模具一點點的狀態，可以用烘焙的針測量一下中心有沒有沾黏確認熟度。

出爐後脫膜，放在網子上等降溫。聽說放冷藏一夜會更好吃，但七吋的小蛋糕，應該是活不過那麼長的時間XD

整體動作基本上就是這樣而已，花時間但是困難度不高，裡面會有很多數據可以玩轉，相信愛烘焙的人應該都會很有實驗的精神。😋😄

我真正剪出來的第一個版本是13分鐘，破自己紀錄的長。為了防範大家看不下去，所以我又剪了一個短版。

不過我覺得長版好療癒，過兩天放到YOUTUBE去，真正想要一起跟著做的人，應該是看長版的好些。 短版的，就請大家視吃視吃吧😋

PS：話說，影片出來後，自己覺得有無印良品的感覺耶，沾板的顏色差異真大。

＃好餓廚房
＃第一次做蛋糕