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◼︎ 香氛原料—脂肪醛類家族Fatty Aldehyde family

今天終於下大雨了，感動到想出去淋雨跳舞💃，但疫情期間，還是在家裡整理資料吧！寫多了，就可以出書了😂
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對於剛學調香的人對「醛類」是陌生的，但它並不是一個罕見的成分，在天然的植物中也有相當程度的醛類成分，但這些·存在天然精油的醛，部分具有刺激過敏性，例如肉桂醛（Cinnamic aldehyde），香茅醛（Citronellal）、檸檬醛（Citral）等，食用香料常用的香草醛（Vanillin）算是大家比較熟悉的，不過今天我們談的並不是這類醛類分子，而是讓Chanel No.5 能屹立不搖的合成脂肪醛類。

據說Chanel No.5 的調香師Ernest Beaux 當年在設計這支香水時花費許多心力，甚至還遠赴南極尋找靈感，就在寫好配方後他的助理因為誤看了醛類的濃度，加入超出預期的劑量，卻意外的改變調香的歷史，同時它可以讓氣味延續的更久，因此醛類在芳香原料中佔有一定的地位。

脂肪醛類的氣味非常多元，第一次聞到C12醛，根本就是DIY椰子起泡劑的味道，刺鼻又帶有油脂味，還有一種莫名的肥皂腥味，氣味相當濃郁，實在讓人無法想像它居然是香水原料，但稀釋後少量加入配方中，讓氣味多了一種醇厚圓潤感，讓不同的氣味分子多了一層包覆連結，有時會讓人無法正確分離出香味中的醛味，畢竟在許多天然植物的氣味裡多少都有一點醛類分子，或許這就是醛類氣味分子的特色。

◼︎

脂肪醛類氣味分子的命名根據分子中包含的碳原子數，它們是一個系列的延伸，當然它們也會產生不同的氣味，油脂味、清潔劑味、蠟味、花香或柑橘味都有，以下提供大家來參考：

🌈 庚醛（Aldehyde C-7 Heptanl）：具有綠色的清新油脂味，濃郁的綠色果皮味。
🌈 辛醛（Aldehyde C-8 Octanal）：柑橘果皮與一點玫瑰花香加上脂肪感。
🌈 壬醛（Aldehyde C-9 Nonana）：絲絨玫瑰脂肪味，柑橘果皮上的臘味。
🌈 癸醛（Aldehyde C-10 Decanal）:橘皮、古龍水脂肪味。
🌈 11醛（Aldehyde C-11 Undecanal）:臭氧、洗衣服味。
🌈 11烯醛（Aldehyde C-11 Undecylenic）:新鮮橘皮、玫瑰與蠟的肥皂油脂味
🌈 12月桂醛（Aldehyde C-12 Lauric Dodecanal）:清潔劑、金屬感
🌈 12醛MNA（Aldehyde C-12 MNA）:堅果油脂、新鮮木質琥珀、金屬、晚香玉

◼︎

此外，還有幾個不是真正的醛，但命名卻跟著醛的數字，在這裡也跟大家來導正下觀念，至於為什麼這樣列？請容許小編再來查詢。
🍑 14醛，也稱桃醛，化學名是 𝜸-十一內酯（Gamma Undecalactone）：在天然的桃子、桂花、雞蛋花、奶油等裡就有的化學分子，具有桃子、杏桃、水果的脂肪氣味，也是常用的食用香料。

🍓 16醛，也稱草莓醛、楊梅醛，(Ethyl Methyl Phenyl Glycidate)：中文名稱就很好辨識原料的特性，就是具有草莓的氣味，但也適合做為蘋果、風信子、玫瑰等的湯底氣味。

🥥 18醛，就是椰子醛，化學名是γ-壬内酯（Gamma Nonalactone）：常見的食用香料，椰子、奶香是它的特色，用於晚香玉、梔子花、香草、牛奶味都很適合。不久前一個企業氣味訂製使用無花果當主調，加入椰子醛，綠色的奶香感還蠻不錯的。

大部分的真正醛類單體是需要稀釋後再使用的，在現代的商業香水中，可以拉出一長串都有添加，醛類除了可以讓氣味圓潤豐厚，定香與延長氣味的時間，它都有很好的表現，在新的香水基調中，不再只有單純的花香調或柑橘調等，醛香基調也是調香師的必學課程，多多練習吧！

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最近的假日常常下雨，好不容易放假卻沒地方可以去走走。戶外沒地方去，就來室內體驗手作課程囉！今天來到的是位於古亭捷運站附近的 天然體驗/手作教室 Like do， 這間店是由一群熱愛海洋的潛水愛好者而開，為了愛護環境，他們著重「減法的哲學」，拿掉不需要的成分，希望產品能帶給大家天然的感受。

今天最主要要體驗的液態皂，它綜合了8種不同的特性──潔淨、保濕、清爽、滋潤等等，都是可以自己搭配的，還能添加喜歡的精油香味唷！其實我也是第一次聽到「液態皂」這個產品，但其實它的用法就和一般沐浴乳一樣，不過它是完全沒有添加任何化學材料以及界面活性劑等等，不只一般人用起來對皮膚好，敏感肌或是孕婦媽媽、嬰幼兒也非常適合使用！

我自己調了一瓶「清爽型」的液態皂，搭配薰衣草香味，晚上回家洗澡用這罐真的非常舒服放鬆。而且它還是三合一的，洗頭、洗臉到洗身體，只要用這一罐就OK，很方便！超適合喜歡一罐洗到底的人~~趕快來現場調配一瓶喜歡的液態皂吧！

除了液態皂之外，Like do 還有提供手工皂、永生花、擴香石、毛針氈、香氛蠟燭製作課程等等，最近很喜歡點香氛蠟燭，下次有機會的話也想去他們教室DIY自己的香氛蠟燭~~~

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大家對Like do的手作課程有更多興趣的話，可以到他們的臉書或官網看看唷！

📍天然體驗/手作教室 Like do
　▪ 店家電話：02-23030411
　▪ 營業時間：早上10點到晚上6點半
　▪ 地址：台北市中正區汀州路一段370號，捷運古亭站9號出口，步行14分
　▪ 店家官網：https://www.likedo370.com/
　▪ 店家臉書：https://www.facebook.com/likedo370/

#LikeDo #液態皂 #手工皂 #台北生活 #Vlog #手作課程


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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

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🌿台北市南港區興華路70號(南港捷運站出口、南港citylink)

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全圖文：https://amy77.com/blog/post/forestromance-soap
【店家資訊】
| FOREST ROMANCE居家香氛  |大直美麗華店  （採預約制）
營業時間：10:00–21:00 
電話：02-85015936
地址：台北市中山區敬業一路128巷26號1樓 （大直典華飯店旁）
交通資訊：台北捷運文湖線捷運劍南路站下車從2號出口出來，
典華飯店旁直直走，看到星巴克右轉就可以看到FOREST ROMANCE居家香氛囉！
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